האם אפשר להקפיא חלב קוקוס לאחסון ואיזה קוקטיילים להכין לאחר הפשרה?
ספקות אם ניתן להקפיא חלב קוקוס אינם מבוססים. המוצר סובל הקפאה היטב, מבלי לאבד כל תכונות מועילות או טעם. שיטת אחסון זו נחשבת לארוכה ביותר. ניתן לשמור חלב במקפיא עד 6 חודשים וניתן להשתמש בו בכל עת להכנת משקאות ותבשילים.
האם כדאי להקפיא - יתרונות וחסרונות
אף אחד לא יקנה במיוחד חלב קוקוס מתוך כוונה להקפיא אותו. בדרך כלל, הקפאה משמשת כאשר אתה צריך לשמר שאריות מזון שאינן בשימוש. זה בדיוק היתרון העיקרי של שיטת האחסון הזו. בהקפאה, חלב הקוקוס לא ילך לפח ויעשה בו שימוש מאוחר יותר.
העובדה היא שלאחר פתיחת האריזה, ניתן לאחסן את המוצר במקרר לא יותר מ-3 ימים. חלב מקופסת שימורים (אנחנו מדברים על מיכל פח) יש לשפוך לבקבוק זכוכית מיד לאחר הפתיחה. אם כבר ברור שלא יהיה שימוש במוצר בימים הקרובים, ניתן לדלג על שלב זה ולהתחיל מיד בהקפאה.
היתרונות של הקפאת חלב כוללים גם את הדברים הבאים:
- חיי מדף ארוכים;
- קלות שימוש נוסף;
- שימור תכונות הטעם.
להקפאה יש גם חסרונות. מכיוון שחלב קוקוס הוא אמולסיה, הוא ייפרד בעת הפשרה.זה לא אומר שהמוצר באיכות נמוכה; אתה רק צריך לנער את הנוזל עם מזלג והעקביות תשוחזר. לא ניתן להקפיא את המוצר פעמיים. אתה רק צריך לזכור את זה ולהוציא מהמקפיא מנה שתנצל בבת אחת.
איך להקפיא
שיטת הקפאת המשקה תלויה באריזתו. אם החלב נרכש בקופסת קרטון עם מכסה מוברג, אין צורך לשפוך לכלי אחר אלא להכניס למקפיא באריזתו המקורית. חלב משומר מקופסת שימורים יש לשפוך למיכל אחר כדי להבטיח אטימה הדוקה.
לפני הקפאת מוצר, כדאי לוודא את איכותו. חלב קוקוס לא אמור להיות בעל טעם זר (באחסנה בפח פתוח, המוצר מתחיל לחוש דק לאחר זמן קצר). כמו כן, צבע החלב לא אמור להשתנות. גוון אפור או ורדרד יכול להיחשב סימנים של קלקול.
טיפים להקפאה
קודם כל, אתה צריך לטפל במיכל החלב. המיכלים חייבים להיות נקיים ויבשים. מתאים לשימוש:
- שקיות סגירת רוכסן עשויות פוליאתילן צפוף בלחץ גבוה. אתה יכול לרכוש מוצר דומה באינטרנט, שם הוא נמכר באריזות של 100 חתיכות. גודל מתאים: 60x80 מ"מ. הצפיפות הגבוהה של החומר והמנעול האטום מבטיחים ללא נזילות.
- בקבוקי פלסטיק קטנים עם פקקים. ניתן להשתמש במיכלים משומשים מיגורטים נוזליים ומשקאות אחרים. עקרות בית חסכנות תמיד מחזיקות כמה מהמיכלים האלה בבית ליתר בטחון.
- תבניות קרח.לתוכם יוצקים חלב ומקפיאים מראש לקבלת קוביות, שנשפכות בהמשך לשקית משותפת ומוציאים לפי הצורך במהלך האחסון. אפשר להשתמש בתבניות לא רגילות אלא מעוצבות כדי לקבל כוכבי חלב, קונכיות או לבבות, במיוחד אם יש ילדים בבית שמעריצים משקאות בתוספת חלב קוקוס.
אין להשתמש בצנצנות זכוכית. הנוזלים מתרחבים כשהם קופאים והמיכל עלול להישבר. כדי להקפיא חלב בשקיות ובבקבוקי פלסטיק לאחסון, הם לא מתמלאים לגמרי מאותה סיבה (הגדלת נפח).
תנאי אחסון
כאשר החלב נמצא במקפיא, עליך להפעיל את מצב ההקפאה בפיצוץ, שבו נוזל הקירור מסתובב ברציפות. אם המוצר יקפא לאט, חלק מהרכיבים התזונתיים יאבדו. במהלך האחסון, יש לכוון את וסת הטמפרטורה במקפיא ל- 24 מעלות צלזיוס.
במקרה זה, צמיחת החיידקים נעצרת לחלוטין, והחלב יישמר זמן רב ככל האפשר - עד שישה חודשים. הטמפרטורה צריכה להישאר יציבה כל הזמן. לאחר הפשרה, אין להקפיא שוב חלב, אחרת המוצר יתקלקל.
איך להפשיר נכון
העיקר שההפשרה מתרחשת בצורה חלקה. ישנן מספר דרכים להפשרת חלב קוקוס:
- בתא המקרר. זו הדרך העדינה ביותר להפשרה. המיכל עם החלב מועבר מהמקפיא למדף התחתון של המקרר 6-8 שעות לפני השימוש.
- בטמפרטורת החדר. את האריזה או הבקבוק מוציאים מהמקרר ומשאירים אותם על שולחן המטבח. בהתאם לנפח המיכל וטמפרטורת האוויר, תהליך ההפשרה ייקח בין שעתיים ל-4 שעות.
- במים.המיכל עם החלב טובל תחילה במים קרים ולאחר מכן במים חמים. שיטה זו תפשיר חלב מעט מהר יותר מאשר בטמפרטורת החדר.
לא מומלץ להפשיר את המוצר בחשיפתו לחום (חימום על הכיריים, הכנסתו למיקרוגל). במקרה זה, חלב קוקוס לא רק ייפרד, אלא גם יאבד את התכונות המועילות שלו.
איפה להשתמש
קוביות חלב קפואות אידיאליות להוספה לשתייה חמה – קפה, קקאו, ריכוך טעמן ובו זמנית קירורן. המוצר המשומר מתווסף למרקים אסייתיים וקארי. בתענית אפשר לאפות פנקייקים עם חלב קוקוס שיצאו עשירים למדי. מוצר זה משמש גם כמרכיב לקוקטיילים ושייקים.
מתכון לקוקטיילים עם חלב קוקוס ופירות
המשקה מתגלה כמשביע, בריא, מפנק את בלוטות הטעם ומעלה את מצב הרוח.
רכיבים:
- 200 מ"ל חלב קוקוס;
- 150 מ"ל יוגורט וניל;
- 100 גרם תפוח קצוץ;
- 1 בננה בשלה קלופה;
- 1.5 כף. ל. דבש נוזלי.
הקוקטייל קל להכנה. כל המרכיבים נטענים בו זמנית לבלנדר ומערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית. המשקה הסמיך והטעים נמזג לכוסות ומוגש כקינוח או חטיף. ניתן לשנות את המתכון על ידי הסרת חלק מהמרכיבים והחלפתם באחרים. למשל החלפת תפוח בפירות יער טריים, ויוגורט בחלב פרה רגיל.
חשוב לדעת שתכולת הקלוריות של חלב קוקוס גבוהה מזו של חלב פרה, ולכן קצב הצריכה נמוך יותר. המוצר לא שותים סתם כך, אלא משמש כתוסף למשקאות ותבשילים.
לאחר קפוא, חלב קוקוס יכול לשמש בבטחה במתכונים רגילים.איכותו וטעמו יישארו זהים. המרקם המתקלף של המוצר במקרה זה הוא נורמלי. כדי להפוך את החלב להומוגנית שוב, יש לערבב אותו במרץ.