איך לאחסן נכון קלמנטינות ואיזה זן יחזיק מעמד זמן רב יותר בדירה?

אנשים רבים, במידת האפשר, מנסים לאחסן קלמנטינות בבית כך ש"מעיין הוויטמינים" החורפי תמיד בהישג יד. אבל כמה זמן תחזיק אספקת פירות כזו ומה אפשר לעשות כדי לשמר את טריותו לאורך זמן? עכשיו נספר לכם! אם כל התנאים מתקיימים, ניתן לאחסן קלמנטינות למשך מספר חודשים.

כמה זמן מחזיקות קלמנטינות, תלוי בזן?

לפני שליחת פירות הדר לאחסון, צריך לקחת בחשבון את המגוון שלהם ואפילו את צבע הקליפה:

• פירות בעלי גוון ירקרק יכולים להחזיק מעמד כשבועיים בטמפרטורות של +2 עד +6 מעלות.
• הדרים צהובים מתחילים להידרדר לאחר עשרה ימים, והם צריכים טמפרטורה נמוכה יותר - מ +1 עד +2 מעלות.

גם המדינה שבה נאספו הקלמנטינות חשובה:

• פירות שהובאו מאבחזיה ומרוקו נשמרים לאורך זמן. הם נבדלים על ידי עורם הצהוב הבהיר והמבנה הנקבובי. העיסה של קלמנטינות כאלה היא עסיסית ומתוקה.
• פירות המיובאים מטורקיה וספרד גדולים יותר ומתקלקלים מהר יותר.

כדי להאריך את חיי הקלמנטינות, יש לאחסן אותן במקומות קרירים. ואז גם אחרי כמה חודשים הם יהיו מתוקים ועסיסיים.

באילו תנאים ובאיזה טמפרטורה יש לאחסן קלמנטינות?

אם הפירות הועברו בצורה נכונה, חיי המדף שלהם גדלים באופן משמעותי.

עדיף לאחסן פירות הדר בטמפרטורה שלא תעלה על +6 מעלות. אם משאירים אותו בטמפרטורת החדר, הפרי יתחיל להתקלקל לאחר כשבוע.

כדי למנוע מהפירות להתייבש, להירקב או להעובש, יש לשמור על לחות האוויר בחדר על כ-80%.

יש גם כמה איסורים - הם נוגעים להתלהבות המוגזמת של עקרות בית בניסיון לשמר את טריותם של פירות הדר קנויים:

• לא מומלץ לרסס בנוסף פירות במים.
• אין להכניס קלמנטינות למקפיא, אחרת יתחילו להיווצר עליהן נקודות שחורות המעידות על קלקול המוצר.

איפה הפירות יחזיקו הכי הרבה זמן?

המקומות המתאימים ביותר נחשבים למרתף מגניב ומרתף. אפשרות טובה נוספת לשימור פירות היא להכניס אותם למקרר. לפני האחסון, יש לבדוק אותם בקפידה, יש לבחור את כל הפירות הרכים, הרקובים והמקולקלים.

לכל שיטת אחסון יש יתרונות וחסרונות משלה, שכדאי לדבר עליהם ביתר פירוט.

• מגירת פירות במקרר

כששולחים קלמנטינות למקרר, אין לארוז אותן בשקית ניילון או לעטוף בניילון נצמד. אחרת, הפרי יתחיל להירקב. עדיף להניח פירות הדר בקופסה מחוררת כדי לספק להם גישה לאוויר. בתנאים כאלה, הפירות יחזיקו מעמד כחודש.

שימו לב שמנדרינות מאוחסנות בנפרד מפירות אחרים.

• מרפסת מזוגגת (בחורף)

עם אפשרות אחסון זו, הפירות לא יתייבשו וישמרו על עסיסיותם. עדיף להציג אותם במרפסת בקופסאות עץ. צריך לדאוג מראש לחורים לכניסת אוויר. כדאי לבחור בפינה החשוכה ביותר - לא רצוי שקרני השמש יפלו על הקלמנטינות. אפשר לכסות את הפירות בנייר (לא נייר הדפסה).

• מרתף מגניב

לפני הכנסת קלמנטינות למרתף, יש לחטא ולבדוק אם יש מזיקים ולחות עודפת. החדר חייב להיות מאוורר היטב.

יש להניח פירות בקופסאות קרטון כדי שלא יגעו זה בזה. מומלץ לעטוף כל הדר בנייר או מפית. אפשר לשים קלמנטינות ברשת ולתלות במרתף.

• בתנאי החדר

סביר להניח שפירות הדר יאוחסנו בבית, מכיוון שהטמפרטורה גבוהה מדי עבורם והלחות נמוכה מדי. להארכת טריות הפירות אפשר לעטוף אותם בנפרד בנייר אפייה, ואז להניח אותם בקערת אמייל ולכסות במכסה. רצוי לבדוק כל יום את הטריות של קלמנטינות, שכן שיטת אחסון זו אינה האמינה ביותר.

טריקים להארכת חיי המדף

אם תתייחסו לדברים בחוכמה, תוכלו להגדיל את חיי המדף של פירות כתומים:

• אתה צריך לבחור מנדרינות בצורה נכונה. מומלץ לתת עדיפות לפירות עם ענפים. פירות הדר אלו יישמרו זמן רב יותר ולא יאבדו את המראה שלהם.
• אם אתם מתכננים לאחסן את הפירות בבית, תוכלו קודם לשפשף את קליפתם בשעווה או בשמן צמחי. כשהפירות יבשים מניחים אותם בקופסה או בתבנית גדולה. רצוי שלא יגעו אחד בשני. הודות למניפולציות כאלה, קלמנטינות יחזיקו מעמד זמן רב יותר בין שבוע לשבועיים.
• יש צורך למיין באופן קבוע מניות הדרים, להסיר פירות שיש להם אפילו את עקבות הקלקול הקלים ביותר. בגלל קלמנטינה רקובה אחת, כל השאר יסבלו.

התנאים העיקריים לאחסון פירות כתומים הם טמפרטורה אופטימלית, לחות מתאימה ומיכלים מתאימים.אם כולם מתקיימים, תוכלו ליהנות מפירות טריים וטעימים עד מספר חודשים.