איך לאחסן נכון לחם דבורים בבית?

איך לאחסן לחם דבורים? זו שאלה שנשאלה על ידי אנשים רבים שנתקלו במוצר זה בפעם הראשונה. למעשה, עניין כזה צריך להיות מטופל בתשומת לב מיוחדת. אחרי הכל, איכותו תלויה באופן מאחסנת הלחם.

תנאי ותקופות אחסון

פרגה, או לחם דבורים, הוא מוצר גידול דבורים. דבורים אוספות אבקה, ואז מטפלות בה באנזימים שלהן ומניחות אותה בתאים, ומכסות את החלק העליון בשעווה. כאשר חלת הדבש נמצאת בכוורת, חמצן לא חודר אליה, ובפנים מתרחשת תסיסה. כך לחם דבורים מועשר בחומצה לקטית, מה שהופך אותו למוצר ייחודי. לחם דבורים הוא חסר תחליף בשל הרכבו. הוא משמש ברפואה העממית לטיפול במחלות שונות. אבל כדי שמוצר זה יישאר שימושי, יש לאחסן אותו כראוי.

כמה זמן יישמר לחם דבורים תלוי בתנאים שבהם הוא נשמר. אטום באופן טבעי (כלומר על ידי דבורים), מוצר זה מחזיק לא יותר משנה אחת. אחרי הכל, הודות לשעווה שבה משתמשים חרקים כדי לאטום את חלות הדבש, שום אוויר לא נכנס ללחם הדבורים.

במהלך תהליך הפקת לחם דבורים, תכונותיו המועילות אובדות תוך מספר ימים. מוצר זה רגיש מאוד לשינויי טמפרטורה. הטמפרטורה האידיאלית עבורו היא 0-12 מעלות צלזיוס (הכל תלוי בשיטת האחסון). פרגה לא אוהבת לחות. אם הוא יושב בתנאי לחות במשך יום או יומיים, אתה יכול לזרוק אותו. קשה מאוד להשיג תנאים מתאימים.

איך ליצור תנאי אחסון טובים ללחם דבורים? הכלל הראשון הוא להשתמש במיכלים קטנים ואטומים. זה יספק הגנה מפני עובש. אלו יכולים להיות מיכלים או צנצנות (רצוי לבחור מיכלים עם קירות כהים). אל תיקח מיכל גדול מדי. אחרי הכל, זה יצטרך להיפתח לעתים קרובות, וזה מאיים על הידרדרות המוצר.

סידרנו את המכולה! אבל עם תנאי טמפרטורה זה יותר קשה אם אין ציוד מיוחד. אנשים רבים משתמשים במקרר רגיל שיש לו וסת קור. אבל כדאי לדעת שלכל מדף יש טמפרטורה שונה. לכן, לפני שאתה מכניס לחם דבורים למקרר, אתה צריך לשחק בו בטוח ולמצוא את המקום האידיאלי ללחם דבורים.

לפעמים כוורנים מאחסנים את מוצריהם במרתף. הרי יש בזה הרבה, והוא לא נכנס למקרר רגיל. אבל עבור מוצר זה, מרתף הוא לא אפשרות טובה. בחדרים כאלה הלחות גבוהה מדי, וזה מסוכן ללחם דבורים. בנוסף, בחורף קיים סיכון שהטמפרטורה תרד מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, וככלל אין חימום. אבל אם המרתף מחומם, אז זה גם הופך לבעיה. שינוי חד בטמפרטורה והתחממות יתר של לחם דבורים הוא מוות עבורו. לכן, אתה לא צריך לאחסן מוצרים יקרי ערך כאלה במרתף.

עֵצָה

יש צורך להימנע מריחות זרים במקום שבו מאוחסנים לחם דבורים.

שיטות בסיסיות

בבית, קשה להשיג אקלים אידיאלי ללחם דבורים כך שהוא ישמור על סגולותיו המועילות לאורך זמן רב ככל האפשר. משנה לשנה, כוורנים השתכללו והגיעו עם שיטות חדשות, ובסופו של דבר הגיעו למסקנה שיש רק שלוש דרכים לאחסן את המוצר הזה. הכל תלוי באיזו צורה נמצא לחם הדבורים: גרגירים, חלות דבש או טחונים.

• גרגירים.

לחם דבורים בגרגירים נחשב לסוג האיכותי ביותר מבין שלושתם, שכן הוא עובר ניקוי יסודי. לחם דבורים נלקח מחרת הדבש בצורה מיוחדת. במראהו, הוא מזכיר גרגירים שמנקים משעווה ומתים, ולאחר מכן מיובשים היטב. סוג זה נחשב לנוח ביותר לאחסון בבית. מומלץ להניח לחם דבורים מגורען בשקיות או בצנצנות זכוכית כהות. בצורה זו, ניתן לאחסן לחם דבורים אפילו בטמפרטורת החדר. הוא לא מאוד בררן. העיקר לא להבריג את המכסה עד הסוף כך שהוא מעט פתוח. זה יאפשר לאוויר לזרום לתוך המוצר. לחם דבורים מגורען אסור להכניס למקרר. לחות תגרום לצמיחת עובש.

• חלות דבש.

זהו הסוג הטבעי ביותר של לחם דבורים. בשביל זה, אתה צריך לבחור מקום שבו זה יהיה יבש והטמפרטורה לא תעלה על 5 מעלות צלזיוס. כדאי גם לבדוק את רמת הלחות (מקסימום 75%). לחם דבורים בחלות דבש אינו מחזיק מעמד זמן רב, כי הוא רגיש לעובש. כוורנים מנוסים מצאו דרך לעזור לחלות הדבש להחזיק מעמד עוד קצת: יש צורך למלא את הלחם שבחורות הדבש בדבש. כך לא תהיה גישה אווירית ללחם הדבורים. הרי לא תמיד הדבורים אוטמות אותו הרמטית בשעווה. כדי למנוע נזק למוצר על ידי עש שעווה, אתה צריך למקם מיכל עם חומץ בחדר שבו מאוחסן הלחם.

• משחת לחם.

סוג זה נקרא לפעמים לחם דבורים טחון. הוא מתקבל כך: כותשים לחם דבש, ולאחר מכן מוסיפים לו דבש, שחלקו לא יעלה על 1/3 מהמסה הכוללת. יש לאחסן את המשחה בכלי נקי במקום קריר ויבש (2-4 מעלות צלזיוס). אין לתת לו להיחשף לאור השמש.

עכשיו אנחנו יודעים איך לאחסן לחם דבורים בבית.זה ידרוש הרבה מאמץ, אבל זה שווה את זה. אחרי הכל, לחם דבורים הוא תרופה מצוינת לטיפול במחלות רבות.