דבש במקרר - האם אפשר והאם יש צורך? תשובה משוקללת
דבש משמש ברפואה העממית למניעה וטיפול במחלות רבות, שכן הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. כיצד לשמר את כל המאפיינים היקרים של מוצר לאורך זמן? אפשר לאחסן דבש במקרר, אבל זה לא הכרחי.
איך לאחסן נכון
דבש מוגש בדרך כלל בכפית, אבל כוורנים מוכרים אותו בצנצנות של שלושה ליטר. אין צורך לפחד - המוצר מתאים בצורה מושלמת, ולקחת אותו לשימוש עתידי משתלם הרבה יותר מאשר להוציא כסף על צנצנת קטנה בסופר מדי חודש. העיקר לקחת בחשבון שלושה קריטריונים משמעותיים:
- הטמפרטורה המותרת היא בין +20 ל -5 מעלות. במצב זה הדבש שומר על כל התכונות המועילות שלו במשך זמן רב, עד שנתיים.
- באור שמש ישיר, הדבש מאבד במהירות הן את עקביותו (ההתגבשות מואצת) והן מהיתרונות שלו. לכן, מומלץ לשמור את המוצר במקום חשוך או אפלולי.
- הלחות משחקת תפקיד פחות חשוב. הן רמות נורמליות והן רמות גבוהות מקובלות: מ-60 עד 80%.
כמה עובדות מעניינות:
- התחממות יתר (מעל 50 מעלות) פוגעת ביתרונות הדבש.
- עם לחות וחום גבוהים, הדבש מתחיל לתסוס, וזה משנה את הטעם והתכונות.
- דבש עם גבישים הוא נורמלי ואפילו עדיף, שכן הוא שומר על עצמו. אבל קצף הוא סימפטום של תסיסה.
- יכול להיות שהדבש מתכסה בגלוקוז הכי מהר, אבל דבש ספטמבר נמשך זמן רב יותר.
- ניתן להקפיא את המוצר; הדבר אינו פוגע כלל באיכויותיו המועילות.
אַזהָרָה
המגזין purity-iw.htgetrid.com מזכיר שהדבש מכיל הרבה סוכרים ואלרגנים טבעיים, ויש לו גם אפקט מחמם. לכן, אין להתעלל במוצר, לטפל בו בחום או לתת אותו לילדים קטנים.
למה קר לא הכרחי
ללא מקרר, הוא יישמר בצורה מושלמת, למשל, במזווה כהה וקריר. כל זה נובע מהעובדה שהדבש הוא חומר משמר וחיטוי טבעי. כפי שהוכיחו ניסויים, המוצר נשאר שימושי ואכיל גם לאחר מספר שנים. גבישים לבנים הם רק גלוקוז, המופיע בדבש איכותי אם הוא היה ארוז נוזלי, לא "מכווץ", כפי שמכנים זאת כוורנים.
איפה לאחסן
דבש עדיף לאחסן בחביות מיני זכוכית, אלון, חימר, חרס ואמייל. מומחים באופן קטגורי לא מאשרים בקבוקי פלסטיק לחלב, חמאה, לימונדה, קוואס וכו'. מיכלים כאלה הם חד פעמיים. ככלל, מיכלי פלסטיק (שנועדו לשימוש מתמיד) מתאימים לדבש, אך עדיין לא מומלצים.
המקום האופטימלי בדירה או בבית הוא ארונות מטבח הרחק ממקורות חום. ניתן להניח את הצנצנת בקלות על מדף במזווה או במרתף. המקום הטוב ביותר במקרר הוא על הדלת.
כפי שכבר ברור, שימור הדבש והחומרים המועילים שלו לא כל כך קשה. פשוט מערבבים, יוצקים לצנצנות זכוכית קטנות ומכניסים לארון הרחק מהכיריים והרדיאטור. אתה יכול גם לשמור דבש במקרר או במרתף.