האם ניתן לשמור שמן זית במקרר - מדוע נוצרים משקעים?

שמן זית, למרות מחירו הגבוה יחסית, הופך לנגיש ופופולרי יותר. אבל, בניגוד לחמנייה, היא יותר קפריזית מבחינת תנאי האחסון, ולכן היא יכולה להתקלקל ברשלנות ולאבד את היתרונות שלה לפני תאריך התפוגה.

אז האם ניתן להאריך את חייו בעזרת מקרר? התשובה היא בהחלט לא. אז בואו נבין את זה כיצד לאחסן שמן זית ומהן ההשלכות של אחסון לא תקין.

שמן זית בבית

הטעות הנפוצה ביותר היא אחסון שמן זית ליד הכיריים או בקור. חום, קור, אור שמש ישיר ואוויר מקלקלים במהירות את המוצר היקר הזה.

לכן, בחירת האחסון הטובה ביותר תהיה:

• מיכלי זכוכית כהה אטומים היטב,
• ארון מטבח עם דלתות אטומות,
• טמפרטורת החדר קבועה (כ-20-24 מעלות).

הסוד של איך לבחור
המגזין purity-iw.htgetrid.com מציין כי מיכלי הברזל בהם נמצא המוצר בחנויות אינם מפחיתים את התכונות המועילות של שמן הזית. אבל ככלל, רמה גבוהה יותר של מארק נמזגת לבקבוקי זכוכית.

כמה זמן שמן זית מחזיק?

שמן זית שלא נפתח, לפי תאריכי תפוגה, יכול להישמר עד 24 חודשים. עם זאת, במדף החנות עדיף לבחור בשמן שבוקבק לא לפני שבעה עד שמונה חודשים.

לאחר פתיחת המיכל, חיי המדף פוחתים במהירות.אם תמלא אחר כל הכללים, זה לא יימשך יותר מחודש אחד. אם תפר את הכללים, המאפיינים ייעלמו תוך מספר ימים בלבד, והטעם יתדרדר.

כפי שאמרנו קודם, קירור לא יאריך את חיי השמן שלך ביום. להיפך, בטמפרטורות נמוכות (מתחת ל-12 מעלות צלזיוס) נוצרים בו משקעים. כמובן שברגע שהוא בטמפרטורת החדר, המשקע הזה ייעלם, אך קיים סיכון שהטעם יתקלקל באופן בלתי הפיך באופן זה.

עֵצָה
עקרות בית מנוסות ממליצות לשמור את האספקה ​​העיקרית של שמן זית בבקבוק סגור היטב, ואת החלק ה"עובד" בכלי יפה וקטן שנמצא תמיד בהישג יד, אבל לא ליד הכיריים או התנור.

אם אתם מאחסנים שמן זית בצורה נכונה ולא נכנעים לרצון "להצטייד לשימוש עתידי", תוכלו לפנק את עצמכם ואת משפחתכם במנות בריאות וטעימות למשך חודש שלם. אם מופיעה מרירות, עדיף לזרוק את המוצר - הוא התקלקל. מספיק למצוא ארון כהה הרחק מהכיריים, ולא תצטרך לזרוק את הפסולת היקרה לפח.