האם אפשר להקפיא תותים לחורף: מתכונים פשוטים לאחסון

אפשר וכדאי להקפיא תותים לחורף! ברי זה מתקלקל מהר מאוד, מומלץ לאכול אותו מיד לאחר הוצאתו מהשיח. במקפיא מעדן זה שומר על צורתו, צבעו וטעמו.

תות והאחסון שלו

תות, או תות, הוא גידול פרי, זה קצת כמו אוכמניות. צבעם של התותים נע בין אדום לשחור; ישנם זנים לבנים וורודים. את כולם ניתן להקפיא.

פירות עץ התות מבשילים עד אמצע יולי, מרגע זה ניתן לקצור את היבול ולשלוח אותו מיד לאחסון.

טריק קטן
אספו תותים לאחר גשם או השקיה מעל, כך שלא תצטרכו לשטוף באופן אינטנסיבי את פירות היער השבירים.

במקפיא, התותים שומרים היטב על המראה שלהם. זה נשמר גם בתפזורת וגם בצורה של פירה. פירות יער שלמים יחזיקו 6-10 חודשים בהגדרות מקפיא סטנדרטיות (-18 מעלות צלזיוס), פירה - 3-4 חודשים.

איך מקפיאים: כמה דרכים

הכל מתחיל בשטיפה זהירה במיוחד של הפירות. נסו להיפטר מאבק ופסולת מבלי לפגוע במבנה העדין. לאחר נהלי מים, התותים נשלחים לייבוש על מגבת או מפית.

איך להקפיא תותים טריים בשלמותם

כדי שהגרגרים יקפאו אחד לאחד, תצטרכו לעבוד מעט:

1. כשהגרגרים יבשים מניחים אותם בשכבה אחידה על מגש ומכניסים למקפיא ל-2-4 שעות.זו לא הקפאה סופית, אלא שלב הכנה: כדי למנוע מהגרגרים להידבק זה לזה, יש להקפיא אותם בנפרד.
2. כאשר החלק הראשון ארוז, הניחו את המזרן הבא. זה נוח אם הצדדים גבוהים ומאפשרים לך ליצור שתיים או שלוש פירמידות ב-2-3 קומות. המדף במקפיא חייב להיות ריק, אחרת למבנה לא יהיה מספיק מקום.
3. כשהתות מתקשה, יוצקים אותו במנות קטנות לשקיות או לכלים. מוּכָן! עכשיו אתה יכול לשלוח את פירות היער לאחסון לטווח ארוך.

עם סוכר

מעדן מתוק - תותים זרועים סוכר. אתה לא צריך הרבה ממתיק מכיוון שהפירות עצמם מתוקים מאוד. בממוצע, 0.5 כוסות סוכר מספיקות ל-1 ק"ג תותים.

הליך הקפאה:

1. מייבשים את פירות היער שטופים.
2. הוסף סוכר.
3. אורזים לשקיות קטנות ומנערים לפיזור שווה של הסוכר.
4. שמים הכל במקפיא.

בסירופ

פירות היער המתוקים קפואים ובסירופ. הוא מהווה תוספת מצוינת לארוחות בוקר, מילוי למאפים ולקינוחים. מתכון:

1. מערבבים מים וסוכר ביחס של 2:1.
2. מרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות עד שכל גרגירי הסוכר נמסים.
3. מצננים לטמפרטורת החדר.
4. מכינים תותים כרגיל.
5. מחלקים את פירות היער בין מיכלי קרח, כוסות קטנות או רמקינים.
6. יוצקים סירופ על התותים - זה אמור לכסות לחלוטין את הפירות.
7. מכסים בניילון או בשקית הקפאה ומאחסנים.

עֵצָה
מגזין purity-iw.htgetrid.com ממליץ לאחסן פירות ופירות, פירות יער וירקות קפואים אחרים במיכל מקפיא נפרד. כך הם לא יהפכו רוויים בריחות זרים. עדיף לארוז הכל בשקית זוגית.

מחית תות

אפשר גם להקפיא תותים בצורת מחית:

1. שוטפים את הפירות ומועכים בעזרת מזלג או בלנדר.
2. מוסיפים מעט סוכר אם רוצים.
3. לארוז לתוך תבניות או שקיות במנות קטנות.
4. מניחים במקפיא.

התותים מופשרים בהדרגה, תחילה בהעברתם למקרר ולאחר מכן לתנאי החדר.

הצטיידו בתות עץ קפואים ללא חשש לאבד ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. התוספת הבריאה והמתוקה הזו תשתלב בצורה מושלמת בתפריט החורף.