האם אפשר להקפיא משמשים טריים לחורף?

בחורף מאוד רוצים משמשים טבעיים, בשלים ועסיסיים, אבל בחנויות מוכרים פירות קשים ולא ממותקים באיכות מפוקפקת. יש פתרון - נסו להקפיא משמשים טריים לחורף במקפיא. מכשיר ביתי זה עוזר להרבה עקרות בית.

הקפאת משמשים טריים

בבית קל להכין ארבעה סוגי הקפאה: פירות שלמים, פירות בסירופ, פירות במיץ משלהם ומחית מתוקה. פירות שלמים מאוחסנים עד שנה, תערובות עם סוכר - 6-8 חודשים.

הקפאת משמשים טריים היא הדרך הטובה ביותר לשמר את כל היתרונות של הקיץ עם אובדן מינימלי. הכנת ריבה או קומפוט מובילה לאובדן של כמה ויטמינים יקרי ערך. במקפיא, הפירות שטופי השמש הללו יישארו בריאים ככל האפשר.

כיצד להקפיא משמש טרי:

רק משמשים שלמים מתאימים לאחסון, ללא שקעים או נזקים אחרים. אין להקפיא פירות בשלים ורקובים מדי. בדוק את העור - לא אמורים להיות כתמים אדמדמים עליו.
לאחר קטיף או רכישת פירות איכותיים, הקפידו לשטוף אותם, או יותר טוב, להשרות אותם לזמן קצר כדי להסיר את כל האבק.
עכשיו צריך לייבש את המשמשים. השתמש במגבת או במפית. עדיף לא להשאיר טיפות של לחות, הן יקלקלו את הפירות.
משמשים טריים מאוחסנים מגולענים. חותכים את הפירות, מסירים את הזרעים וחותכים את העיסה למנות נוחות: חצאים, פרוסות או קוביות.
עכשיו הם צריכים להיות קפואים, אחרת הכל יידבק במהלך האחסון.מורחים את פרוסות המשמש על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחידה ומכניסים למקפיא לשעתיים.
כשהפירות קופאים והופכים קשים, העבירו אותם למיכלים עם מכסה או שקיות, מתאימות אריזות עם אטימות ואקום.
טריק שיעזור לשמר את מראה המשמש: לרסס את חומר העבודה במיץ לימון. זהו חומר משמר טבעי.
מניחים משמשים במנות קטנות כדי שתוכל להשתמש בהם בהדרגה. מנה אחת - מנה אחת.
הקפידו לחתום על תאריך האחסון כדי שלא תשכחו לאכול את הפירות לפני תאריך התפוגה.
משמשים קפואים בתנאים הנכונים יחזיקו מעמד עד לבציר הבא, אך עדיף לאכול אותם מהר. ככל שהפירות שוכבים זמן רב יותר, כך יש פחות חומרים מזינים בעיסה.

טֶמפֶּרָטוּרָה

כדי למנוע ממשמשים שלמים להתכהות במהלך האחסון ולהפוך לדייסה חסרת צורה, צריך להקפיא אותם במהירות. ככל שהמוצר מתקשה מהר יותר, כך הוא ייראה טוב יותר לאחר הפשרה. יחידות ישנות לא אפשרו להגדיר את הטמפרטורה מתחת ל-18, והיה צריך להפשיר אותן כל הזמן.

הקפאה חוזרת פוגעת לא רק במשמשים, אלא בכל המוצרים בכלל. ודא שהמקפיא שלך יעבוד בצורה חלקה, אם אפשר, השתמש בפונקציית הקפאת הפיצוץ והגדר את הטמפרטורה ל-20.

עֵצָה
מניחים תכשירי משמש בכלי נפרד במקפיא. פירות אלו סופגים ריחות זרים היטב.

משמשים במיץ של עצמם

תכשיר זה אידיאלי למילוי בפשטידות ובמוצרי מאפה אחרים. משמשים קפואים מאוד רכים ומתוקים.

איך להכין הכנת משמש טעימה במיץ משלך, מתכון:

כדי להתחיל, בצע את ההליכים הסטנדרטיים: בחר את הפירות, שטף אותם והסר את הזרעים. עכשיו המשמשים צריכים להתייבש מעט.
מפזרים את הפרוסות בסוכר. אתה לא צריך הרבה מכיוון שמיץ הפירות עצמו מתוק. כמות הגבישים תלויה בזן המשמש, אבל מספיקות בממוצע 2-3 כפות. ל. לכל ק"ג.
הניחו לפירות לשבת בטמפרטורת החדר. הם יתחילו להפריש מיץ בעצמם.
כשיש מספיק מיץ, מחלקים את התערובת לכלים, מכסים אותם במכסה, מניחים בנוסף בשקיות ומאחסנים.

עֵצָה
המגזין purity-iw.htgetrid.com מזכיר: למשמש בשל צבע כתום עז, בשרו אלסטי ונפרד בקלות מהבור. אלה הפירות שצריך לקחת לקטיף.

משמשים בסירופ מתוק

ניתן להכין את הסירופ בנפרד אם אינכם בטוחים במתיקות המיץ:

מערבבים מים וסוכר ביחס של 2 ל-1. ממיסים את הסירופ עד שלא נשארים גבישים.
שוטפים וקוצצים את המשמשים ומניחים אותם מיד בכלי אחסון.
יוצקים את הסירופ המוכן על הפירות כך שיכוסו עד שליש מהגובה.
תנו לפירות להיספג מעט.
כשהסירופ התקרר, מכסים את המיכלים במכסים ומכניסים למקפיא.

מחית משמש

מחית משמש היא תוסף ויטמין מצוין לדייסה. ילדים יאהבו את המסה הבהירה וישביעו את התזונה שלהם בוויטמינים הדרושים. הקפאת מחית פירות אינה קשה יותר מהקפאת חתיכות שלמות או משמשים בסירופ.

איך מכינים פירה בריא:

שוטפים וקוצצים את המשמשים. מניחים את החתיכות בבלנדר או מגררים על פומפיה דקה. אם אתה אוהב עקביות עבה, השתמש במטחנת בשר.
מתבלים מיד את המסה המתקבלת: עבור 1 ק"ג מסת פרי - 300 גרם סוכר ו-1 כפית. מיץ לימון.
מערבבים היטב ומפזרים הכל לתוך מיכלים. כוסות פלסטיק קטנות, קרטוני חלב וכו' מתאימים לאחסון פירה.

עֵצָה
השתמש בתבניות מעוצבות לקרח, ממתקים או מאפים. זה ייצור חתיכות חמודות שיקשטו עוגת גלידה וקינוחים אחרים.

אגב, אפשר להרתיח את הפירה לפני האחסון. השלבים זהים, רק את המסה המוגמרת צריך לשמור זמן מה בטמפרטורת החדר כדי שהסוכר יימס, ואז לשים על אש נמוכה ולהרתיח 5 דקות לאחר הרתיחה. מערבבים את המחית בעזרת מרית עץ כדי למנוע ממנה להישרף בטעות. מחלקים את התערובת למיכלים כשהיא מתקררת.

תערובת פירות

כל הטיפים להקפאת משמשים חלים באותה מידה על אפרסקים ושזיפים. הרבה פינוקים לקיץ מוקפאים, אז למה לא להכין תערובת פירות?

חותכים את המשמשים לפרוסות, מוסיפים פטל, דובדבנים, פטל שחור ואשחר ים. פרוסות תפוחים ומשמשים מיובשים סובלים היטב אחסון במקפיא. אל תשכח: חומר העבודה ממוקם במיכל אטום.

משמשים מתוקים וכל כך בריאים - העונה שלהם עוברת כל כך מהר! והעץ מייצר כמות עצומה של פרי. למה מוצר כל כך יקר ילך לפח? מכינים ריבה, משמרים ואל תשכחו להקפיא. זה שומר על היתרונות המקסימליים ומהווה גם תוספת נהדרת לגלידה!