פריצת שף שמקלה על קילוף הרים של גזר בישיבה אחת.

במקום לחתוך או לגרד את הקליפה בסכין, אפשר לשפשף במהירות את הגזר... עם ספוג כלים. יש סוד אחד בשיטה הזו. עקרות בית שמכירות אותו מקלפות הרים של גזרים קטנים תוך דקות ספורות. יש גם טריק לירקות מבושלים. אבל דבר ראשון.

איך לקלף גזר נכון?

כל הירקות עשירים באשלגן ובוויטמינים בריאים. מנת האריה של השמורה מרוכזת ישירות מתחת לקליפה. כאשר חותכים אותו עם סכין יחד עם העיסה, עקרות בית עושות טעות גדולה.

נכון להסיר את השכבה החיצונית הדקה ביותר של קליפת הגזר. כך, ירק השורש שומר על תועלת מירבית.

ירקות מגורדים בסכין. החיסרון בשיטה זו הוא שהיא לא עובדת אם הקליפה בוגרת ודחוסה. במקרה זה, הם פונים לשימוש בקולפן ירקות - מכשיר מיוחד עם להב דק ומגביל בצורת V או אחר.

כדי להסיר רק קליפה אחת, צריך להחזיק את ירק השורש בצורה נכונה - בזווית של 45 מעלות לשולחן. את הגזרים מגוללים ביד שמאל, ומעבירים את קולפן הירקות למעלה ולמטה עם ימין. מקלפים את הירק מבלי ללחוץ. עיניים ואי סדרים עובדים בנפרד.

קלפו גזר נא במהירות

בוודאי רבים מכם כבר ניסו לקלף גזר עם ספוג ברזל לשטיפת כלים. אם אינכם יודעים סוד אחד, השיטה עלולה לאכזב במהירות.

תחילה יש להשרות את ירקות השורש במים קרים למשך 1-2 שעות.

במהלך הזמן הזה, הקליפה תהיה רוויה בלחות, תהפוך אלסטית ככל האפשר ותהיה קלה להפרדה. נוסף:

1. החליפו את המים לחממים.
2. אנחנו לוקחים ספוג ברזל בידיים ובלחץ קל משפשפים את הגזר מתחת למים.
3. שוטפים את הירקות תחת מים זורמים.
4. חותכים את החלק העליון ומטות בעזרת סכין חדה.

וואלה! ניקוי קילוגרם של ירקות ייקח לכל היותר 5 דקות. זה לא משנה אם הגזר קטן או גדול, עקום או ישר, ישן או צעיר.

הסוד השני הוא להשתמש בספוג קשיח ושרוט ככל האפשר. כדי למנוע אי נוחות, עליך להשתמש במטלית רחצה עם ידית.

כדי לנקות ירקות, אתה צריך להשתמש בספוג מתכת נפרד, חדש.

כזה שהיה במגע עם חומרי ניקוי, משקעי פחמן ושומן אינו מתאים מסיבות ברורות. אם כבר יש לך ספוג קשיח חדש לגמרי, אתה יכול להכין לו ידית בעצמך. כדאי לקשור מטלית עם חוט חזק, לחתוך את צוואר הבקבוק בגובה 10-15 ס"מ ולהניח בפנים. כדי לתקן את זה, אנו מושכים את קצה החוט דרך החור ומבריגים אותו במכסה.

קלפו במהירות גזר מבושל

גזרים מבושל אפילו יותר קל לטפל מאשר אלה גולמיים. הקליפה ניתנת להפרדה בקלות בעזרת סכין רגילה. אם מסיבה כלשהי הניקוי קשה, כדאי לשים לב לשתי נקודות.

• רתיחה נכונה. מלכתחילה טובלים את הגזר במי מלח רותחים. חשוב לא לבשל אותו יתר על המידה. ירקות שורש בינוניים מבושלים 20-25 דקות, קטנים - 15 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. בדוק מוכנות בעזרת קיסם או מזלג. הם צריכים להשתלב בעיסה בקלות. אחרי זה מים רותחים מסננים, ומיד יוצקים את הגזר למים עם קרח (בערך +7 מעלות).
• טכניקת ניקוי. כדי להסיר את הקליפה בקלות, אתה צריך לעשות חתך אחד לאורך.ואז העור נאסף בקצה והירק "מתפשט" ממש בתנועה אחת. גזר גדול נחתך תחילה לרוחב (מחלקים ל-2-3 חלקים).

עַרמוּמִי. כשמכניסים את המים לרתיחה לבישול גזר, ממלאים במקביל קערה במים קרים ומכניסים למקפיא. עד לבישול ירקות השורש, המים בקערה יספיקו להתקרר לטמפרטורה הרצויה. פשוט מעבירים את הירקות לנוזל הקר כקרח.

דרכים מקוריות לקלף גזר

מעטים מוצאים קילוף גזר פעילות נעימה ומהנה. בדרך כלל הם רוצים להתמודד איתה כמה שיותר מהר. לשם כך, בעלי מלאכה עממיים מציעים עוד ועוד דרכים חדשות לקלף:

• בעזרת פומפיה. הרעיון הוא לגרר רק את השכבה העליונה של הירק השטוף. כך תוכלו לקלף במהירות גם גזר נא וגם גזר מבושל.
• מכונת כביסה בלחץ גבוה. לקלף הרבה גזרים עקום וקטנים ב-5 דקות? קל כמו פאי! יוצקים אותו למיכל פלסטיק עם חורים ומרססים אותו בזרם מים חזק. לנער מעת לעת. לא רק לכלוך, אלא גם קליפות לעוף מירקות. תראה בעצמך:

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם גזרים קטנים לא קלופים?

סוחטים מיץ גזר טעים ובריא להפליא. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את ירקות השורש ולחתוך את הכתמים הכהים. מניחים אותם במסחטה. מ-1 ק"ג תקבלו 1.5-2 כוסות נוזל ויטמין.

איך לבשל במהירות ולקלף גזר לסלט?

מניחים את הגזר השטוף בשקית, יוצקים פנימה 50 מ"ל מים וקושרים אותו בצורה רופפת. מכניסים למיקרוגל בעוצמה מקסימלית למשך 5-8 דקות. מעבירים את השקית לקערה עם קרח. מסירים את הקליפה בעזרת סכין או קולפן ירקות. בסך הכל, כל התהליך ייקח 10-15 דקות.

קילוף גזר היא מיומנות שאנשים רבים לומדים כבני נוער. נראה שזה יכול להיות יותר פשוט וברור? אולם בכל הנוגע למהירות, מסתבר שידע מינימלי אינו מספיק. תיארנו מספר טריקים שיקלו בהרבה על המשימה. עכשיו אתה יכול לבשל לא רק טעים, אלא גם במהירות!