הדר ענק - פומלה: היכן הוא גדל וכיצד לאכול אותו כך שהוא מועיל ולא מזיק לגוף

פומלה הוא פרי שמקורו בסין, הנציג הגדול ביותר של משפחת ההדרים. יש לו עיסת עבה מאוד, המהווה 20-30% מנפח הפרי, ופרוסות חמוצות מתוקות ארומטיות. לפעמים לטעם של הדרים יש מרירות קלה. אנשים רבים טועים בפרי האקזוטי בתור אשכולית ענקית, למרות שהם פירות שונים לחלוטין מבחינת ההרכב הכימי. אנו מזמינים אתכם להכיר טוב יותר את הפומלה, ללמוד על תכונותיה המועילות, הנזק הפוטנציאלי והתוויות נגד.

תכולת קלוריות והרכב

100 גרם עיסה מכילים 38-40 קק"ל ו-7.5-8 גרם סוכר. פומלה היא מוצר תזונתי בעל אינדקס גליקמי נמוך ותכולת קלוריות נמוכה. מומלץ לאנשים הסובלים מסוכרת, השמנת יתר ומחלות מטבוליות אחרות.

אין כמעט חלבונים ושומנים בפרי, ולכן אי אפשר לקרוא לזה משביע. פומלה מתאימה לנשנוש קל. 100 גרם עיסה מכילים 1 גרם סיבים, כולל סיבים מסיסים (פקטין). לאחרון יש את המאפיינים השימושיים הבאים:

• מסיר רעלים, ליפופרוטאינים (מבשרי משקעי שומן);
• מונע עצירות כרונית;
• מזין מיקרופלורה מועילה במעיים ועוזר להילחם בדיסביוזיס.

הפומלה מכילה הרבה ויטמין C (68%), B1 (2.3%) ו-B6 (1.8%). גם אשלגן (8.5%), זרחן (2%) ונחושת (4.8% מהערך היומי) נמצאים בכמויות גדולות.

שולחן 1.ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בפומלה

כשמדובר בחומרים חשובים כמו ויטמין A, PP (חומצה פולית), סידן וברזל, הפומלה לרוב מוערכת יתר על המידה. למרות שאלמנטים אלה קיימים בפרי, הם בכמויות קטנות מאוד.

7 תכונות מועילות של פומלה

כמו הדרים אחרים, פומלה שימושית לאכילה בעונה הקרה, כאשר אנשים סובלים מזיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה ושפעת במספרים גדולים. לוויטמין C יש השפעה חיובית על מערכת החיסון, מה שהופך את הפרי לאמצעי מניעה מצוין. אם אדם כבר חולה, מיץ פומלה יוריד את הטמפרטורה, יגביר את זרימת הריר מהגרון והאף ויסיר וירוסים יחד עם נוזלי הגוף.

עם זאת, היתרונות של פומלה אינם מוגבלים לתכונות אנטי-ויראליות. איזה עוד ערך יש לפרי לגוף?

• עוזר להילחם במשקל עודף

הפומלה לא פחות חשובה לירידה במשקל מאשר תפוזים ואשכוליות. זה עוזר בפירוק מצבורי שומן ומסיר עודפי נוזלים מהגוף, וזו הסיבה שחץ קנה המידה נע שמאלה.

אסור להיסחף עם מונו-דיאטה המבוססת על פומלה, שכן היא כמעט ואינה מכילה שומנים וחלבונים שהגוף זקוק להם, וחומצה אסקורבית בכמויות גדולות מגרה מאוד את הקרום הרירי של מערכת העיכול.

הדרים מנרמלים את רמות הסוכר בדם. אדם מקבל שתי השפעות חיוביות בבת אחת: מניעת סוכרת והפחתת התיאבון.

• מונע מחלות מערכת העיכול

האויב העיקרי של המעיים הוא מזון עתיר פחמימות פשוטות ודל בסיבים. הפומלה, להיפך, מספקת לגוף פקטין ואינה מעמיסה עליו סוכר. מבטל עצירות, גזים. הפרי מכיל ליפאז, אנזים הכרחי לספיגת חלבון תקינה.

• תומך בבריאות הלב

הדר ענק מכיל מספר אלמנטים המשפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם: ויטמינים B2 ו-B6, אשלגן, מגנזיום. הפרי מווסת את מאזן המים-מלח בגוף ובכך מנרמל את לחץ הדם. משמש כמניעה של התקף לב, מחלת לב כלילית, אנגינה פקטוריס, טרשת עורקים.

• מגן מפני אנמיה

הסיבה העיקרית לאנמיה היא חוסר בברזל. למרות ש-Fe נמצא בעיסת פומלה בכמויות קטנות, ויטמין C עוזר לספיגת יסוד זה ממזונות אחרים. לכן, רצוי לשלב את הפרי בתזונה יחד עם שעועית, רכיכות, כבד בקר, אגוזים ושאר מזונות עשירים בברזל.

• מסייע במניעת מחלות של מערכת העצבים

הניחוח הבהיר של עיסת הפומלה מרים את מצב הרוח שלך לא יותר גרוע מקלמנטינות לשנה החדשה.הדר מכיל לימונידים, חומרים המשפרים את תפקוד המוח (חשיבה, קשב, זיכרון). לזרחן יש אותן תכונות. ויטמין B1 מגן על מערכת העצבים מפני דיכאון, אדישות, עייפות כרונית ונדודי שינה.

• מנרמל רמות הורמונליות

הפומלה מכילה ביופלבנואידים - חומרים המנרמלים את כמות האסטרוגן ומקדמים את ייצור הקולגן על ידי העור. לכן, הפרי מועיל לגוף האישה.

• מגביר את הכוח הגברי

הפרי מגביר את ייצור הזרע, ומונע אי פוריות גברית. זה נחשב ראוי לאפרודיזיאק טבעי. הקליפה והעיסה מכילים שמן אתרי, שהארומה שלו משפרת את מצב הרוח, עוזרת להירגע ולהירגע. ויטמין C ונוגדי חמצון מחזקים את דפנות כלי הדם, מגבירים את זרימת הדם באיברי האגן, ובכך מבטלים בעיות זקפה אצל גברים.

מיץ הדרים, כולל פומלה, עוזר להתמודד עם בחילות בתחילת ההריון. זה עוזר גם בזמן הנגאובר.

תכונות מזיקות והתוויות נגד

הקליפה, המטופלת בנדיבות בכימיקלים, עלולה להזיק לבריאות האדם. האנטיביוטיקה הרעילה SOPP, thiabendazole ו- imazalil מסוכנת במיוחד. חומרים אלו מפזרים על פירות הדר כדי להגן מפני קלקול מוקדם, טפילים ועובש.

ראשית יש לשטוף את הפירות במים חמים (כדי שהאנטיביוטיקה לא תעבור לידיים בזמן הקילוף), ולאחר מכן להסיר לחלוטין את הקליפה.

אל תשתמש יתר על המידה במטאטא. 100-150 גרם ליום יספיקו. וזה בתנאי שלא אכלת פירות הדר אחרים. במקרה של מנת יתר, עלולות להופיע נפיחות, התכווצויות מעיים, בחילות והקאות, צרבת, שלשולים ופריחה בעור.

שימוש לרעה קבוע בפומלה מגביר את הסיכון לאבני כליות ואבני מרה, אי סדירות במחזור החודשי והחמרה של תהליכים דלקתיים כרוניים.

יש אנשים שאסור לאכול את הפירות. רשימת התוויות נגד:

• חומציות מוגברת של מיץ קיבה, דלקת קיבה, כיבים;
• אלרגיה לפירות הדר;
• מחלות כרוניות של הכבד, הכליות וכיס המרה (הפטיטיס, שחמת הכבד, פיאלונפריטיס, דלקת הלבלב, דלקת כיס המרה).

לא מומלץ לאכול פומלה בזמן הנקה, מכיוון שההדר עלול לגרום לפריחה בעור ולקוליק אצל התינוק. חולים היפוטוניים צריכים להגביל את צריכת הפרי, מכיוון שהוא מוריד את לחץ הדם.

איך בוחרים פומלה

כיום, ההדרים הענקים נמכרים בשווקים ובחנויות מכולת. ישנם זנים של צבע צהוב בהיר, ירקרק, כמו גם פירות עם כתמים ורודים.

איך בוחרים פרי טעים, בריא וטרי?

1. שימו לב לצבע. ככל שהפומלה קלה יותר, כך העיסה שלה מתוקה יותר. זנים ירקרקים הם חמוצים, ופירות עם כתמים ורודים עשויים לטעום מר. רצוי שהצבע יהיה אחיד. כתמים גדולים על הקליפה מעידים על שימוש רב בחומרי הדברה בעת גידול הפומלה.
2. שאפו את הארומה. ריח אקזוטי חזק עם תווים מתוקים הוא הוכחה לרעננות הפרי. פירות מקולקלים פולטים חומצה ושמרים. אם הפומלה לא מריחה בכלל, זה אומר שהיא נקטפה בוסר, והעיסה מכילה מעט מאוד ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
3. לחץ למטה על החלק העליון במרכז. אם יש שקע במקום האצבע, זה אומר שהפרי כבר התחיל להירקב.
4. לחץ כלפי מטה על הצד של הקליפה. קליפת הפירות הטריים אלסטית במידה. קליפה קשה ויבשה היא עדות לכך שההדר שוכב על המדפים זמן רב ונשארו בו מעט חומרים שימושיים.
5. הערך את משקל העובר. הכובד של הפומלה מדבר על רעננות ובשלות. אם הפרי קל, זה אומר שהוא כבר התקלקל.

קנה פומלה בעונה: ינואר, פברואר או תחילת מרץ. כך, יש לך סיכוי גבוה יותר למצוא פירות בשלים וטריים על המדפים.

כיצד לנקות נכון מטאטא

בניגוד למנדרינות, תפוזים ואשכוליות, כמעט בלתי אפשרי לקלף פומלה ביד. לפרי קליפה עבה, והפרוסות העסיסיות סגורות בקליפות צפופות עם מחיצות. תצטרך סכין חדה קטנה.

1. חותכים את החלק העליון ב-1.5-2 סנטימטרים.
2. מחלקים את גרידת ההדרים בתנועות אנכיות של הסכין למגזרים שווים.
3. בעזרת הידיים, הפרידו את "עלי הכותרת" של הקליפה מהעיסה.
4. מחלקים את הפומלה לשני חלקים, ולאחר מכן לפרוסות.
5. בעזרת סכין, מוציאים את העיסה מהקליפות עם זרעים.

אם הפרי לא גדול מדי, אפשר לקלף אותו במעגל, כמו תפוחי אדמה.

את הפרוסות אוכלים בשלמותן או מחולקות לחלקים. במקרה האחרון, לא מתעוררות בעיות, שכן עיסת הפומלה יבשה חיצונית ואינה משחררת מיץ.

איך אוכלים פומלה

קליפת הפרי לא נאכלת כיוון שהיא סמיכה מדי ומכילה כימיקלים. רק העיסה, משוחררת ממחיצות לבנות ומקליפות, משמשת לפרוסות. האחרונים מורכבים מתאית גסה, שאינה מתעכלת במעיים.

רצוי לאכול פומלה טרייה, בנפרד משאר המוצרים. בכל שעה ביום, מלבד בוקר מוקדם (על בטן ריקה). כמו כן, לא מומלץ לצרוך פירות מאוחר מ-3 שעות לפני השינה.

מיצים ושייקים טריים מוכנים מפומלה, תמיד מדללים אותם במים ב-30-50%. לשיפור טעם המשקאות, ניתן להוסיף 1-2 כפות דבש, ג'ינג'ר טחון, קינמון וקוביות קרח במזג אוויר חם בקיץ.מיץ פומלה שימושי לאנשים הסובלים מהשמנה, סוכרת ותסמונת עייפות כרונית.

הפרי משמש גם בבישול. הוא מתווסף לסלטי ירקות ופירות, קינוחים, מאפים, מנות בשר ודגים ורטבים.

איפה ואיך פומלה גדלה?

יש אנשים שמאמינים בטעות שפומלה היא הכלאה של פירות הדר אחרים. יש אנשים שנבהלים מהגודל העצום של הפרי, והם מסווגים אותו כמוצר GMO. למעשה, הפומלה היא סוג עצמאי של פרי ממשפחת ההדרים.

הפירות גדלים באשכולות של 2-3 חתיכות בכתר הכדורי של עץ ירוק עד בגובה 10-15 מטרים. הבשלת פירות נמשכת 5 חודשים. על העץ צומחים גם פרחים לבנים עדינים.

לפני תקופתנו, פומלה נמצאה רק בדרום מזרח אסיה, מלזיה ושני איים באוקיינוס ​​השקט - פיג'י וטונגה. במאה ה-14 הובא הצמח לאירופה, שם החל לטפח אותו.

כיום העץ גדל באזורים רבים עם אקלים לח וחם. היבול הגדול ביותר מיוצר במדינות הבאות:

• חרסינה;
• הוֹדוּ;
• תאילנד;
• אִינדוֹנֵזִיָה;
• וייטנאם;
• האיים טהיטי וטייוואן;
• ישראל;
• מדינת קליפורניה (ארה"ב).

ניתן אפילו לגדל פומלה בבית מזרע אם יש לך חדר פנוי. הצמח אוהב אור מפוזר, מים רכים ומושקעים וריסוס יומיומי מבקבוק ריסוס.

עד כה, פומלה היא פרי מוזר לאזרחי רוסיה ומדינות חבר העמים האחרות. רוב האנשים עדיין מעדיפים תפוזים, קלמנטינות ואשכוליות. אך לשווא. הפומלה שימושית מאוד למערכות העצבים וההורמונליות, ועוזרת להתמודד עם עייפות ואדישות הנגרמות על ידי מזג האוויר האפור והקר של קווי הרוחב שלנו. בסין ובמדינות אחרות באסיה, אנשים כבר מזמן רגילים לפרי ואף הפכו אותו לתכונת חג.אולי בקרוב הפומלה תופיע על השולחן שלך לעתים קרובות יותר - אחרי הכל, היא, אחרי הכל, מאוד טעימה.