האם יש צורך לנקות פייחואס ומתי הזמן הטוב ביותר לעשות זאת?
ניתן לדון בלי סוף על התכונות החיוביות של ברי ירוק אקזוטי, בעל טעם מקורי וריח נעים. כולם יודעים שהפייג'ואה מכילה כל כך הרבה רכיבים שימושיים שפירות מסורתיים רבים יקנאו בו, אבל האם יש צורך לנקות את המוצר לפני צריכה או עיבוד זה עדיין עניין של ויכוח.
למעשה, זו בחירה אישית של כל אחד. קליפת Feijoa אינה מכילה חומרים מזיקים, אך היא עשירה מאוד בנוגדי חמצון. נכון, לפי הרוב, טעמו די ספציפי ללא עיבוד מיוחד, ולכן הם מעדיפים לחתוך אותו מפירות יער טריים.
איך לבחור את המוצר האיכותי הנכון?
למרות העובדה שניתן למצוא פירות יער מועשרים בסופרמרקטים כל השנה, עדיף לרכוש אותם מתחילת הסתיו ועד אמצע החורף. תקופה זו נבדלת לא רק במחירים סבירים, אלא גם באיכות הגבוהה של פייג'ואה. יש לחשוב מראש על אפשרות העיבוד או האחסון. במקרר, תוך שבוע הגרגרים יתחילו להתקמט ולאבד את הארומה הספציפית שלהם.
לפני הרכישה, עליך לוודא את איכות הפירות; הם חייבים לעמוד בדרישות הבאות:
- לפרי יער לא יהיו שקעים, סדקים, כתמים כהים או סימנים אחרים המפריעים לאחידות העור.
- פייג'ואה בשלה ומוכנה לאכילה לא יכולה להיות צפופה מדי.
עצה: אם נאלצתם לרכוש פירות צפופים ולא בשלים, עליכם להביא אותם למצב אופטימלי בעצמכם. כדי לעשות זאת, הנח אותם על משטח אופקי בטמפרטורת החדר והשאיר אותם בצורה זו למשך מספר ימים מבלי לכסות אותם בכלום. היתרונות לא יפחתו, אבל הסיכון ללקות בהפרעות עיכול מאכילת פירות יער באיכות נמוכה יקטן משמעותית.
- העור של מוצר איכותי בצבע ירוק אחיד, קרוב יותר לגוון כהה. הצורה יכולה להיות עגולה או אליפסה. פירות מוארכים לא צריכים להיות ארוכים מדי; עדיף לבחור פירות יער בטווח של 8-10 ס"מ.
- העיסה של פייג'ואה בוגרת היא בצורת ג'לי קל צפוף עם ארומה נעימה בולטת. גוון צהוב מקובל, חום מעיד שהפרי בשל מדי ואינו מתאים לצריכה.
אתה יכול לאכול לא רק את פירות השיח עצמם, אלא גם את עלי הכותרת של הפרחים שלו. יש להם ניחוח תפוח בולט וטעם מתוק. ניתן להוסיף את הרכיבים לסלטי פירות או לטגן כמו צ'יפס.
באיזו צורה ניתן לצרוך פייג'ואה וכיצד מומלץ לעבד אותה?
רק אם לא תנקו את המוצר תוכלו להפיק ממנו את התועלת המרבית. מי שטעם הקליפה מוצא את עצמו ספציפי מדי יכול לאכול רק את העיסה דמוית הג'לי, אך לא לזרוק את הקליפה. עדיף לייבש אותו ולהוסיף אותו לתה. טעם המשקה לא ישתנה, אך יתווספו היתרונות בדמות נוגדי חמצון וארומה.
בנוסף, ניתן לצרוך פייג'ואה באחת מהדרכים הבאות:
- סלטים. יכול להיות פירותי או לא ממותק. יש לשטוף את המרכיב בלבד, במיוחד אזורים צפופים על המוטות להסיר ולחתוך לפרוסות שרירותיות.אפשרות זו מתאימה רק למי שאוהב לאכול את פירות היער עם הקליפה; העיסה לבדה במנה לא תיראה מאוד אסתטית.
- רטבים. פייג'ואה, כתוש בבלנדר, בתוספת שמנת חמוצה, שמן צמחי או התבלינים האהובים עליך, יהווה תוספת מצוינת לכל מנה בשרית.
- לְקַשֵׁט. גם בעת רתיחה, המוצר שומר על תכונותיו המועילות וטעמו העדין. זה הולך טוב עם ירקות מבושלים ויכול להיות תוספת לאורז.
- מַשׁקָאוֹת. הפרי הארומטי, המשלב תווים של כמה פירות אהובים בו זמנית, יכול להפוך לבסיס מצוין ללימונדה, תה, מיץ מועשר, תמיסת ריפוי או קומפוט. הוא מושרה, מבושל, מאדה, מוקפץ, משמש בצורה טהורה או משולב עם מרכיבים אחרים.
- רכיב קינוח. פייג'ואה יכולה לשמש לא רק כמילוי לפשטידות, בצק עלים ועוגות; העיסה הטחונה של המוצר מתווספת לעיתים קרובות ישירות לבצק, מה שמעניק למנות המוכרות טעם אקזוטי ונעים.
- קינוח עצמאי. אם אתה לא רוצה לבלות הרבה זמן במטבח, אתה צריך לקצוץ פירות יער טריים, לפזר אותם סוכר ולהגיש אותם כחטיף לתה. פירות טחונים מהווים רוטב מצוין לגלידה.
אנחנו לא יכולים שלא לזכור את ריבת פייג'ואה. בניגוד למה שנהוג לחשוב, ישנן אפשרויות רבות להכנת המוצר. זה אפילו לא צריך להיות מבושל; ללא טיפול בחום, הריבה תשמור על הכמות המקסימלית של ויטמינים ונוגדי חמצון, עם זאת, חיי המדף של מוצר כזה לא יעלה על חודשיים. לפירות מסוכרים העשויים מפירות יער אקזוטיים יש טעם יוצא דופן. הם בדיוק בכמות הנכונה של מתוק, טעים ובמרקם, מהווים תוספת נהדרת לכל קינוח.