האם סלט קפוא לחורף?

ניתן להקפיא עלי חסה רכים ושבירים לחורף ולשמור במקפיא, אך תצטרכו להיזהר ולדעת כמה טריקים.

עלי סלט במקפיא

רק עלי חסה טריים בעלי עורקים חזקים נבחרים להקפאה. קמל, מקומט ומעוות לא יתאימו לנו. צבע העלים ירוק רך, לא צהוב או מנוקד.

עֵצָה
חשוב לשטוף את החסה לפני ההקפאה, שכן לאחר שהפשרה לא ניתן יהיה לעשות זאת. מה שיגידו, עלה החסה קמל מעט לאחר ההפשרה ומאבד מגמישותו.

איך מקפיאים חסה טרייה:

1. מסירים שורשים עודפים, שוטפים את הירוקים במים זורמים.
2. לנער את העלים כדי להסיר עודפי טיפות. מורחים הכל בשכבה אחידה ומספיגים במפיות. הלחות צריכה להישאר מינימום, אחרת הסלט לא יחזיק מעמד זמן רב.
3. עדיף לייבש את העלים מהר יותר: לאחר חיתוך מהגינה הם נובלים במהירות.
4. הכינו מראש מיכלים נוחים עם מכסים, מגשי פלסטיק ושקיות זיפלוק. אפילו ניילון נצמד יתאים, כל עוד האריזה עמידה ואינה מאפשרת לריחות לעבור.
5. הכינו מנות נוחות לשימוש חד פעמי. לא ניתן להפשיר שוב חסה עלים, לאחר הוצאתה מהתא יש להשתמש בה מיד.
6. כאשר מניחים מנת ירקות בשקית או במיכל, נסו להוציא כמה שיותר אוויר.
7. החביאו את השקיות במקפיא. אם זה מסופק בציוד שלך, הגדר את הטמפרטורה מתחת ל-18 מעלות הסטנדרטית.
8. חיי המדף של עלים ירוקים טריים באריזה סגורה הם עד שנה. נסו למכור את הסלט מהר יותר, מכיוון שהוא מאבד ויטמינים מאחסון לטווח ארוך.
9. בהסרה, סלט כזה כבר לא יהיה עדין כמו טרי, אבל ישמור על טעמו וחומרי הזנה שלו. הוסף עלים לתערובות ירקות, שייקים ירוקים, מתאבנים, כריכים, מרקים, חביתות ותוספות.

עֵצָה
המגזין purity-iw.htgetrid.com לא מעודד בתוקף לחתוך את השורשים ולקצוץ את עלה החסה בסכין. המתכת גורמת למיץ להתחמצן, קצוות עלה החסה מתכהים ונראים לא מסודרים. קוצצים את הסלט רק בידיים - פשוט קורעים אותו לחתיכות שניתנות לניהול.

סלט עם רוטב שמן

השמן מסייע בשימור הצבע הירוק העשיר של עלה החסה, וגם שומר על ויטמינים וטעם עדין. תכשירים עם שמן נוחות לקישוט סלטים, תוספות, מנות בשר ודגים. השתמש בזן העלים הרגיל, לולו רוסו, גרגירית וכו'.

איך מקפיאים חסה עם חמאה, מתכון:

1. לשטוף, לנער את העלים מכל טיפות ולקרוע דק הכל עם הידיים.
2. אתה יכול לטחון את הירוקים לעיסה באמצעות בלנדר, ואז תקבל רוטב ירוק אחיד.
3. ממיסים את החמאה כדי שלא תרתח או תישרף.
4. מניחים מחית סלט או עלים בין מיכלי קרח. ממלאים בשמן כדי שלא יגיע לקצה התבנית.
5. שמנים צמחיים מתאימים גם: זית, תירס, חמניות.
6. מקפיאים את מגש הקרח, וכשכל התאים קפואים, סוחטים את הקוביות ומכניסים לשקית משותפת.
7. מחזירים את השקית למקפיא. הרוטב עם סלט ושמן מוכן, השתמש בו תוך שישה חודשים.

ניתן להכין קוביות קפואות קטנות ללא תוסף שמן.פשוט מרסקים את הירוקים או טוחנים אותם בבלנדר, ואז מחלקים לתוך התבניות. אין צורך להפשיר את עלה החסה בהדרגה: הוא יופשר במהירות בתבשיל המוגמר.

הקפאה מקלקלת במידת מה את מראה עלה החסה, אך מאפשרת ליהנות מירוקים בריאים בטעם קיצי כל החורף. כמה כללים פשוטים יעזרו לשמר את כל היתרונות העיקריים של הסלט.