האם אפשר להקפיא סלק מבושל לחורף במקפיא?

אפשר להקפיא סלק מבושל במקפיא. וזה נעשה בפשטות. המוצר ישמור על תכונותיו המועילות וטעמו המקורי.

הכנת סלק להקפאה:

1. עדיף לבחור בירקות שורש בגודל בינוני. החלק העליון והזנב אינם מוסרים לפני הבישול. כך הירק ישמור על מקסימום חומרים מזינים.
2. במהלך הבישול, אתה צריך לשפוך מעט חומץ לתוך מחבת מים. זה יקבע את צבע הסלק ויעזור לשמר את טעמם.
3. העור מוסר מהירק המוגמר. את העיסה כותשים בכל דרך נוחה (קשיות, קוביות, פרוסות גדולות או צ'יפס קטן).

שיטות הקפאה בסיסיות

ישנן מספר שיטות להקפיא סלק לחורף. להלן נסתכל על כל אחד מהם ביתר פירוט.

שיטה מס' 1:

1. צולים את הסלקים השלמים בתנור עד שהליבה נעשית רכה.
2. לאחר מכן מצננים אותו ומסירים את העור.
3. חותכים את העיסה כפי שנוח.
4. מורחים את הירק על מגש בשכבה דקה אחידה ומכניסים למקפיא ל-1.5-2 שעות.
5. החלקים יהיו מכוסים בקרום קפוא ולא יידבקו זה לזה.
6. הניחו את המוצר המוגמר בשקיות אטומות והקפידו לחתום.
7. אתה יכול לאחסן אותו כך במשך מספר חודשים.

שיטה מספר 2:

1. שוטפים את הסלק הגולמי מתחת למים זורמים ומניחים בסיר עמוק.
2. מרתיחים עד לבישול מלא על אש נמוכה. אם המים רותחים יותר מדי, ירק השורש יאבד לחלוטין את צבעו.
3. מעבירים את הירק המבושל למים קרים להתקררות, ואז מקלפים.
4. לאחר מכן עליך לבצע את אותם השלבים כמו בשיטה הראשונה.

סוד המאהבת
אפשר לבשל את ירק השורש ללא הקליפה. במקרה זה, קל יותר לקלף את הירק, הטעם והצבע לא יושפעו, אך כמות החומרים המזינים תפחת משמעותית.

שיטה מספר 3:

1. מבשלים את ירק השורש כמתואר לעיל.
2. כשהוא מתקרר, מסירים את העור וטוחנים אותו על פומפיה.
3. מניחים את הסלק המגורר בשקיות או בכלי מזון עם מכסים צפופים. מעבירים את המיכל למקפיא.

איך להפשיר סלק נכון?

יש להעביר מכלים עם ירקות מהמקפיא לכל מדף במקרר. כך תהליך ההפשרה יתבצע בהדרגה. כדי להאיץ את ההפשרה, יש להוציא את חומר העבודה מהמקרר ולשמור בטמפרטורת החדר.

אם משתמשים בסלק מבושל במנות ראשונות או רטבים, אין צורך להפשיר אותם לחלוטין. כאשר המוצר משמש לסלטים, יש להפשיר אותו, אחרת הסלט "ישחה" במיץ וימיס מים. צריך לקחת מהמקפיא את כמות הירק שתשמש. אם חומר העבודה נשאר, לא מומלץ להקפיא אותו שוב.

סלק מבושל הוא הבסיס למנות רבות. אתה יכול להשתמש בו כדי להכין סלטים טעימים, ספגטי מקורי, כמו גם קינוחים יוצאי דופן.