האם אנחנו מקפיאים דלעת לחורף ואיך מכינים ממנה מנה טעימה?

ככלל, דלעת היא מוצר גדול למדי שנחשב עונתי. מה לעשות אם יש בידיים ירק ענק שפשוט בלתי אפשרי לטפל בו בבת אחת, אבל אתה רוצה לשמר את היתרונות שלו לאורך זמן? התשובה פשוטה: אפשר להקפיא דלעת לחורף.

האם הקפאה משפיעה על התכונות המועילות של דלעת?

ככלל, עקרות בית רבות מודאגות בעיקר מתכונות המוצר. דלעת היא ירק עשיר במיקרו-אלמנטים מועילים ובוויטמינים רבים, והוא גם מתוק באופן טבעי. טבעי לדאוג לשימור התכונות הללו.

אז האם הקפאה מקלקלת דלעת? מומחים חושבים שלא. כשהדלעת קפואה כהלכה, שומרת על תכונותיה במלואן, כולל מה שילדים אוהבים - המתיקות שלה.

איך להקפיא נכון דלעת?

יתרון שאין עוררין הוא שניתן להקפיא דלעת, גם גולמית וגם מבושלת, ובכל צורה: קוביות, רצועות ומחית. בכל צורה וצורה, הדלעת תשמור במלואה על איכויותיה (כולל צבע!) ותשמש כתוספת מצוינת כמעט לכל מנה לאורך כל השנה.

איזה סוג של דלעת אפשר להקפיא:

• קח פרי בריא וחזק: ללא חבורות או ריקבון על הקליפה, הפסים אחידים וברורים, והמשקל מרשים בהשוואה לגודל;
• ככל שהדלעת בשלה יותר, כך ייטב - הגבעול היבש והעיסה האלסטית הצפופה יגידו לך את זה.

איך מכינים ירק אדום להקפאה:

1. יש צורך להסיר את כל חלקיו הפנימיים מהפרי: סיבים וזרעים.
2. מסירים את הקליפה. היוצא מן הכלל הוא ההכנה לפירה, אבל על כך בהמשך.
3. מטעמי נוחות, יש לחתוך ירקות גדולים לחתיכות גדולות, למשל לפרוסות.

חָשׁוּב
המגזין purity-iw.htgetrid.com מושך תשומת לב: העריכו מראש את נפח המוצר להקפאה והכינו את המיכל כדי לא למלא אותו עד אפס מקום: דלעת מכילה הרבה מים, והיא מתרחבת בהקפאה, כך דלעת, הן פרוסות והן בצורה מחית, תזדקק לשטח.

איך להקפיא נכון קוביות דלעת

דלעת חתוכה לקוביות קטנות היא רוטב נוח מאוד לתבשילים, מרקים, לפתנים, ומרתיח היטב בדיסה. אבל לא מומלץ להקפיא את הדלעת פשוט על ידי יציקת הקוביות לשקית או לכלי: הן יקפאו יחד, ואז תצטרכו להתמודד עם גוש שלם, שלא יגדל באופן שווה, והקוביות יהפכו לג'לי.

כדי למנוע את זה, יש טריק אחד:

1. מכינים מראש מקום פנוי במקפיא ומשטח שטוח (צלחת גדולה או תבנית עם דפנות).
2. מניחים את קוביות הדלעת על המשטח הנבחר כדי שהחתיכות לא יגעו.
3. מניחים מעל צלחת דומה שניה או נייר אפייה (החלק התחתון לא אמור לגעת בחלקים התחתונים).
4. מכניסים למקפיא ל-2-10 שעות בטמפרטורה מתחת ל-20 כדי שחתיכות הדלעת יקפאו היטב.
5. עכשיו שופכים אותם לשקית או לכלי אחר.בשיטה זו, אין צורך לעשות אריזת מנות. את הקוביות יהיה קל להוציא מהתיק הכללי - בדיוק לפי הצורך.

עֵצָה
כדי למנוע מחתיכות דלעת לאבד את צורתן לאחר הפשרה, ניתן לייבש אותן בתנור או באוויר הפתוח. עודף לחות יעזוב את העיסה, והדלעת אפילו תהפוך מתוקה יותר.

איך מקפיאים דלעת מגוררת

דלעת מגוררת תופסת משמעותית פחות מקום במקפיא והיא אידיאלית למנות שבהן אין צורך בחתיכות בודדות (למשל שייקים, מזון לתינוקות, רוב הדגנים). זהו מרכיב מצוין לאפייה או למילוי. אין צורך להפשיר את חומר העבודה - הוא נכנס ישר לתוך הכלי.

ניואנס חשוב
תנו לדלעת להתנקז מעט לפני האריזה והקפידו לשחרר את האוויר מהשקית - אחרת הירק יתכסה בקרום של קרח, ולאחר ההפשרה יאבד את טעמו.

המגזין purity-iw.htgetrid.com ממליץ להשתמש בשקיות מנות או להכין סוגר אחד שלא עולה על 1.5 ס"מ. זה קל לחתוך עם סכין מבלי להפשיר את כל מלאי הירקות. ציפוי חוזר יהרוס את הדלעת.

מחית דלעת מקפיאה

לפני הקפאת מחית דלעת, צריך להכין אותה כמובן. לשם כך תזדקק לתנור, תבנית אפייה, חתיכת נייר כסף ובלנדר.

1. חותכים את הדלעת לחתיכות (אין צורך לקלף את הקליפה) ומניחים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה, על גבי נייר אפייה.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות, מכסים את חתיכות הדלעת בנייר אפייה בנייר כסף.
3. אופים כ-45 דקות, בודקים מדי פעם במזלג; מזלג יחליק לתוך הדלעת כשתסיים. זמן האפייה תלוי בסוג הדלעת, בנפח החתיכות ובטמפרטורה בתנור.
4. הניחו לדלעת המבושלת להתקרר ואז קלפו את הקליפה. זה ייצא מהעיסה המבושלת ללא כל קושי.
5. השתמשו בבלנדר לפירה של העיסה המקולפת והמקוררת.

מניחים בשקיות או מגשי קוביות קרח ומאחסנים. המחית נשארת במקפיא למשך 6 חודשים עד שנה מבלי לאבד את תכונותיו הייחודיות.

עֵצָה
אריזה בשקיות תהיה נוחה פי מאה אם ​​תניח אותן במיכל ותקפלי את הקצוות - למשל לדלי מיונז או למיכל מזון. כל שעליכם לעשות הוא לשפוך לתוכו בזהירות את המחית!

מה אפשר לבשל מדלעת קפואה?

בכל צורה, דלעת היא מרכיב מצוין למגוון רחב של דייסות, כולל סולת.

תכונות בישול:

• לזרוק את החלק הקפוא של הירק רק למים קרים;
• פירה שכבר אפוי - הוסיפו לכלים 5 דקות לפני סיום הבישול;
• צ'יפס, אפילו נא, דורש בישול, זה ייקח בערך 10 דקות;
• קוביות מהמקפיא יתבשלו מהר יותר מקוביות טריות, אבל עדיין תנו להן לפחות 20 דקות.

מרק דלעת קפוא

קוביות קפואות מהוות מנה מצוינת כמו מרק שמנת. מכינים אותו מירקות בתוספת שמנת.

אתה תצטרך:

• גזר;
• תפוח אדמה;
• בצל;
• קרם;
• תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

1. קוצצים גזר, בצל ותפוחי אדמה וטובלים במים קרים.
2. זורקים פנימה את חתיכות הדלעת הקפואות.
3. מבשלים כשלושים דקות על אש בינונית.
4. כשהירקות מבושלים, טוחנים אותם לפירה בעזרת בלנדר, ובמקביל מוסיפים את התבלינים האהובים עליך לפי הטעם.
5. לבסוף, מוסיפים את השמנת ומניחים שוב את המחבת על הכיריים.
6. מביאים לרתיחה ושומרים שם במשך 5 דקות.

מרק זה יהיה תוספת נהדרת לשולחן האוכל. אפשר להגיש עם קרקרים שיפון ופטרוזיליה או בצל ירוק.

דייסת דלעת קפואה

אולי אחת המנות המפורסמות והאהובות ביותר עם דלעת היא דייסת דוחן או אורז. חתיכות דלעת אידיאליות להכנת המנה, אבל גם פירה ותכשירים מגוררים יעבדו היטב.

עבור 3 מנות תצטרך:

• 260 גרם קוביות דלעת;
• 120 מ"ל חלב (כל תכולת שומן בהתאם להעדפותיך);
• 1 כף. דגני תירס, דוחן או אורז;
• מלח, סוכר - לפי הטעם;
• קינמון, דבש או ריבה (לא חובה).

הכנה:

1. מניחים בסיר את החלב, הדלעת ושאר המרכיבים.
2. נותנים לזה לרתוח ומנמיכים את האש.
3. מבשלים על אש קטנה עד שהדלעת מתחילה להתפרק לסיבים. זה סימן בטוח שהכל מוכן.
4. מניחים על צלחות להתקרר מעט. מגישים עם דבש, ריבה, פירות או קצפת.

דייסת סולת עובדת היטב גם עם דלעת, אבל היא מתבשלת מהר וטבולה בחלב חם, אך לא רותח. לכן, תחילה מוסיפים את הסולת, ולאחר מכן את הדלעת המגוררת. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד, ובסוף מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה.

דלעת היא לא רק מוצר בריא, אלא גם נוחה במיוחד. הוא אינו מאבד ויטמינים ותכונות חיצוניות בהקפאה, קל לשימוש בכלים שונים, והמתיקות הטבעית שלו מאפשרת להוסיף פחות סוכר, וזה רק טוב לשיניים ולגזרה.