איך לאחסן נכון תאנים טריות כדי שלא יתקלקלו מבעוד מועד?
תאנים שנפלו טריות מהעץ הן טעימות להפליא. אבל רצוי ליהנות מהם מיד: אחסון תאנים טריות בבית הוא קשה ביותר. תוך כמה ימים, או אפילו שעות, הוא נעלם. מספיקה טיפה קטנה של מיץ או שקע קטן כדי להתחיל את תהליך התסיסה.
חיי המדף של התאנים הם מספר ימים?
אם התמזל מזלכם לשים יד על תאנים טריות ובשלות, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לאכול אותן מיד. הוא נעלם מהר מאוד. חיי המדף של פירות שנקטפו זה עתה מהעץ הם:
- מינימום - 10 שעות;
- מקסימום - 48 שעות (יומיים).
זהו אחד הפירות הקשים ביותר להובלה. הוא מתקמט בקלות, מתפוצץ ומשחרר טיפות מתוקות של מיץ. כל זה תורם לתסיסה. חתיכת פרי אחת יכולה להרוס את כל המנה. לכן, תאנים טבעיות טריות ובשלות על מדפי החנויות הן דבר נדיר.
איך לאחסן נכון תאנים?
רק פירות שלמים מתאימים לאחסון. לא אמור להיות להם:
- שקעים;
- שריטות;
- נזק אחר לעור.
לעתים קרובות ניתן למצוא טיפות מיץ מסוכרות על פני הפרי. עותק כזה לא סביר שיחזיק מעמד זמן רב. במצע תזונתי מתוק, מיקרואורגניזמים מתפתחים במהירות הבזק. אבל אתה יכול לנסות לרסס עליו מים עם בקבוק ספריי כדי לנקות אותו מעט.
לא מומלץ לשטוף תאנים שמתוכננות לאחסון. לא עם הידיים, הרבה פחות עם מברשת.הקליפה נפגעת מלחץ מכני והפרי מתקלקל במהירות.
על השולחן באגרטל
אניני טעם אמיתיים של תאנים טריות ממליצים לאחסן אותן אך ורק באגרטל פירות. בתנאים כאלה, הוא מתדרדר מהר יותר, אך שומר באופן מלא על מתיקות הטעם ועושר הארומה. כדי לעכב נזק, עליך להקפיד על מספר כללים:
- אחסן פירות בצל. באור שמש ישיר הם ייעלמו תוך 1-2 שעות.
- הימנע מחימום יתר. בחר מקום קריר הרחק מהכיריים והחלון.
- מכסים את התאנים במגבת נייר כדי למנוע נחיתת זבובים וחרקים אחרים עליהן.
- אחסן אותו בנפרד. חומרים המשתחררים מבננות בשלות, תפוחים, אפרסקים ופירות אחרים מאיצים את תהליך התסיסה.
יש לשטוף היטב את הפירות מיד לפני האכילה. הם שוטפים אותו בזרם מים זורמים קרירים ומתחילים בארוחה.
במקרר
בטמפרטורות נמוכות מ-+3 עד +7 מעלות, מיקרואורגניזמים מאטים את פעילותם החיונית. לכן, כל מזון במקרר נשאר טרי זמן רב יותר. תאנים אינן יוצאות דופן. ניתן לשמור את הפירות במקרר מספר ימים. לשימור טוב יותר:
- עוטפים כל פרי בעטיפת נייר (מפית).
- מניחים אותם בשורה על מגש או צלחת רחבה.
- מניחים את המגש במקרר באזור הטריות.
עדיף להקצות מדף נפרד או מגירה לתאנים.
אנחנו לוקחים איתנו תאנים לכביש
קשה להפריז ביתרונות של תאנים. הוא נקרא פרי-על בשל הכמות הייחודית של חומרים מזינים. זה מחזק את מערכת הלב וכלי הדם והעצבים. תאנים גם מזינות מאוד ויכולות להשביע את הרעב במהירות. אם תחליט לקחת פירות על הדרך:
- עוטפים כל פרי בנייר סופג.
- מניחים בכלי מזון מפלסטיק.
- יש להניח את הפירות באופן חופשי, אך לא לגלגל מסביב למגש.
- אל תכסה אותו במכסה!
רצוי להעביר את הפירות בשקית קירור. אם אין לך כזה, אתה יכול להקפיא מים בבקבוק ולהניח אותם ליד המיכל.
לתאנים, מיובשות וטריות, יש תכונות משלשלות. לא מומלץ לאכול אותו לפני מסע ארוך.
בישול תאנים כדי שלא יתקלקלו
ניתן לבשל פירות מתוקים מרופדים. הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם מבושלים.
- מכינים ריבת תאנים. מגלגלים לצנצנות. חיי המדף של הריבה הם שנתיים.
- מרתיחים את הפירות כ-5 דקות בסירופ סוכר, מוסיפים לימון קצוץ וטוחנים במטחנת בשר. מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים בצד ל-2 דקות נוספות. ריבה זו יכולה להישמר במקרר עד 7 חודשים.
- צולים את התאנים. לשם כך, הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 5-7 דקות. זה יוצא מאוד טעים אם מכינים חתך בצורת צלב מעל ומניחים חתיכת גבינת פטה עם 0.5 כפית דבש בפנים. במקום גבינה אפשר לקחת אגוז (אגוז לוז, אגוז). חיי המדף של המנה במקרר יהיו 2-3 ימים.
קְפִיאָה
דרך נוספת להאריך את חיי המדף של התאנים היא להקפיא אותן. בהקפאה ניתן לשמור פירות עד 12 חודשים. לאחר ההפשרה הם נעשים פחות מתוקים. אנשים רבים משתמשים בתאנים קפואות במוצרי מאפה, לקישוט קינוחים ועוגות. או שאתה יכול פשוט לאכול את זה. מפשירים את הפירות במקרר.
כיצד להקפיא פירות בצורה נכונה:
- לשטוף בזהירות תחת מים זורמים.
- חותכים כל פרי ל-4 חלקים.
- מניחים לייבוש על מגבת נייר (30 דקות).
- מניחים בכלי מזון ומכניסים למקפיא באזור ההקפאה.
תאנים טריות הן פרי טעים מאוד, עם טעם דבש מדהים וארומה בהירה. אם תאכלו אותו באופן קבוע, מחלות רבות יימנעו. זה משפר את מצב השיער, הציפורניים והעור. נותן מרץ ועוזר להתנגד להצטננות.
למרבה הצער, לא כולם יכולים ליהנות מתאנים טריות טבעיות. זה לא סובל טוב תחבורה. לפירות הנמכרים רחוק מהמקום שבו הם גדלים, אין לרוב שום קשר לטבעיות. הם נקטפים בוסר, מושרים בכימיקלים ומושרים בגלוקוז למתיקות. אי אפשר לקרוא לתאנים כאלה בריאות. אנחנו לא ממליצים לקנות אותו ולאחסן אותו.