איך צריך להיות תפריט השנה החדשה בשנת שור המתכת הלבן: תכונות ומתכונים
תוֹכֶן:
תפריט השנה החדשה בשנת ה-White Metal Ox מבטיח להיות מגוון. מוביל החגיגה ייהנה ממנות חמות, סלטים, מתאבנים צבעוניים, נתחי ירקות ופירות וקינוחים טעימים. ככל שהשולחן יתפוצץ מאוכל, כך השנה תהיה מוצלחת יותר לבעלי הבית ולאורחים המוזמנים.
תכונות של תפריט השנה החדשה בשנת ה-White Metal Ox
השור מעריץ גדול של אוכל מזין וטעים. אם אתה רוצה לרצות את הבעלים של השנה הקרובה, הקפד על העקרונות הבאים בעת יצירת תפריט לחג:
- שפע של מזון צמחי
יותר מכל, ראש השנה הקרובה אוהב ירקות, עשבי תיבול, פירות טריים ופטריות. לכן, הבסיס של תפריט החג צריך להיות מנות המבוססות על מוצרים כאלה. בפרט סלטים וחטיפים קלים.
- איסור על בשר בקר ועגל
השור בהחלט לא יאהב את זה אם קרוביו ייאכלו. לכן, כל מנות העשויות מבשר בקר, עגל או פסולת בקר יצטרכו להחריג מהתפריט. אסורים גם מוצרים עם ג'לטין: ג'לי, בשר ג'לי, אספפיק. אחרי הכל, מרכיב זה עשוי מעצמות הבקר.
- כמויות מתונות של מוצרים מן החי
השור לא יתנגד לבשר חזיר, עוף, הודו, ברווז, דגים. כמו כן, על השולחן עשויים להיות מנות העשויות מביצים ומוצרי חלב.
- סירוב אקזוטיים
הבעלים של השנה הקרובה הוא שמרן אמיתי. לא סביר שהוא יהיה מרוצה מתענוגות זרים כמו משחת מיסו, כבד אווז או פאייה. עדיף להראות לשור משהו מוכר, אבל מאוד מעורר תיאבון. לדוגמה, פלחי תפוחי אדמה אפויים בתנור או קציצות חזיר. ואם מכינים מעדן חדש, אז רק ממוצרים זמינים.
מתכוני אוכל חם
מנות חמות הן תמיד במרכז תשומת הלב לקראת השנה החדשה. הם משחררים במהירות את האורחים ברעב ומעלים את רוחם.
ברווז ראש השנה עם תפוחים
מהי ראש השנה בלי ברווז או עוף חגיגיים? במהלך תהליך האפייה, השומן הופך בהדרגה מהבשר, מה שהופך אותו לרך ועסיסי מאוד. ומילוי הפירות מפעיל את הטעם הספציפי של הציפור.
כדי להכין את המנה תזדקק למוצרים הבאים:
- ברווז במשקל של כ-2-2.5 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- חמאה - 50 גרם;
- דבש - 3 כפות. כפיות;
- יין אדום יבש - 700 מ"ל;
- מלח, סוכר, פלפל שחור - לפי הטעם;
- 2-3 ענפי רוזמרין.
תהליך בישול:
- יוצקים חצי בקבוק יין למחבת, מוסיפים דבש ומביאים את הנוזל לרתיחה. יוצקים פנימה את החמאה המומסת, מוסיפים פלפל שחור ומערבבים את התערובת.
- שוטפים מחצית מתפוחי העץ, קולפים ומגרעים. חותכים לקוביות. יוצקים מחצית מרוטב היין על הפירות ומניחים ל-15 דקות.
- שוטפים ומייבשים את הברווז. מניחים תפוחים בפנים ומצמידים בשיפודים. משפשפים את הציפור ברוטב הנותר מבחוץ ומבפנים, ומוסיפים מלח.
- יוצקים 50 מ"ל מים לתבנית אפייה, מניחים את הברווז, מכסים אותו בנייר כסף. אופים בחום של 200 מעלות למשך שעה.
- מוציאים את הכלי מהתנור, מסירים את נייר הכסף. יוצקים את היין שנותר למחבת. מקלפים את שאר התפוחים, מסירים את הליבות, מוסיפים מעט סוכר פנימה. מניחים את הפירות על תבנית עם נייר אפייה ואופים את הברווז עוד 10 דקות בחום של 200 מעלות. מקשטים את המנה המוגמרת עם ענפי רוזמרין.
פלחי תפוחי אדמה עם בייקון
אם אתה לא רוצה לבלות הרבה זמן במטבח לפני השנה החדשה, הכינו פרוסות תפוחי אדמה. המנה הפשוטה הזו תשמח גם את האורחים וגם את בול הלבן מטאל.
הכינו את המרכיבים הבאים:
- תפוחי אדמה בינוניים - 8-10 יח';
- בייקון - 200 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה שומן - 200 גרם;
- פפריקה, שום יבש, מלח, פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.
מרתיחים את תפוחי האדמה עד חצי בישול, מקלפים וחותכים לפרוסות בגודל בינוני. מצפים בשמנת חמוצה, מפזרים מלח, שום יבש ופפריקה. חותכים את הבייקון לפרוסות דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מניחים את תפוחי האדמה והבייקון בתבנית אפייה (או על תבנית אפייה) ב-4 שכבות. מפזרים גבינה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
סטייקים אדומים אפויים
דג בתנור מכיל פחות קלוריות מבשר, תוך שהוא ממלא מאוד. ה-White Metal Ox יאשר מנה כזו.
להכנת דג ראש השנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- פילה סלמון, פורל או ורוד - 0.5 ק"ג;
- עמילן תפוחי אדמה (אפשר גם קמח רגיל) - 1 כף. כף;
- שמן זית - 20-30 מ"ל;
- יין אדום יבש - חצי כוס;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- עשבי תיבול טריים;
- עלי חסה;
- זיתים.
אתה צריך לערבב שמן זית, עמילן, תבלינים ומלח. מצפים את הדג ברוטב שנוצר. מניחים אותו בשקית אפייה ויוצקים פנימה יין.אופים סטייקים בתנור בחום של 180 מעלות כ-20-25 דקות. מגישים עם חסה, עשבי תיבול טריים וזיתים.
מתכונים לסלט
השור ישמח יותר מסלטי ירקות קלילים מאשר מהקלאסיקה הסובייטית, בטעם נדיב במיונז. והאורחים לא יסבלו מכבדות בבטן למחרת בבוקר. המתכונים למטה יעזרו לכם ליצור את תפריט השנה החדשה הנכון.
סלט שעועית
שעועית היא מוצר אוניברסלי. זה הולך טוב עם בשר, ירקות וחלב. אלטרנטיבה ראויה לאוליבייה של השנה החדשה!
כדי להכין את המנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- שעועית לבנה משומרת - 200 גרם;
- מלפפון טרי - 1 יחידה;
- חזיר חזיר - 200 גרם;
- ביצים מבושלות - 3 יח';
- שמנת חמוצה 20-25% שומן - 2 כפות. כפיות;
- מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.
חותכים את החזיר, הביצים והמלפפון לקוביות. מוסיפים להם שעועית, מלח, פלפל ומערבבים הכל ביסודיות. לפני ההגשה מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה ומקשטים בעשבי תיבול.
סלט פטריות
הסלט הקליל הזה ייראה מרהיב על השולחן בשנה הקרובה של White Metal Ox. סביר להניח, זה ימשוך לא רק למבוגרים, אלא גם לאורחים צעירים.
הכינו את המוצרים הבאים:
- שמפיניון גולמי - 200 גרם;
- עגבניות (רצוי שרי) - 200 גרם;
- תערובת עלי חסה - 200 גרם;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- שקדים - 2 כפות. כפיות;
- שמן חמניות - לטיגון;
- שמן זית - 3 כפות. כפיות;
- חומץ בלסמי - 2 כפיות;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות, מטגנים קלות במחבת בשמן חמניות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים את העגבניות לפרוסות בגודל בינוני. מערבבים את כל החומרים. מרפדים תחתית צלחת עמוקה בעלי חסה.מעל תערובת של פטריות, גבינה ועגבניות.
כעת מכינים את רוטב הסלט. לשם כך טוחנים את השקדים במטחנת קפה. מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל. מוסיפים שקדים קצוצים ומערבבים הכל היטב.
סלט פירות
אם חיתוך פשוט של פירות נראה לך בנאלי, נסה להכין סלט בהיר. White Metal Ox יעריך את המאמצים שלך.
קח את המוצרים הבאים:
- תפוז;
- בננה;
- קיווי;
- אגס;
- חצי רימון;
- אגוזי מלך - 2 כפות. כפיות;
- צימוקים "ג'מבו" - חופן;
- יוגורט יווני ללא סוכר - 250 גרם.
טוחנים את אגוזי המלך במכתש. משרים את הצימוקים במים למשך חצי שעה. קולפים את התפוז, הבננה, הקיווי והאגס וחותכים לחתיכות בינוניות. מערבבים את כל החומרים ומעליו יוגורט יווני. מעל הסלט גרגרי רימון.
מה יש לקינוח?
ל-White Metal Ox יש שן מתוקה. לכן כל מעדן למעט ג'לי יתאים על שולחן החג. אנו מציעים לכם מתכון לפודינג טופי. באירופה הקינוח הזה מוגש במסעדות גורמה, אם כי הוא מורכב ממרכיבים הזמינים לכולם וקל להכנה.
להכנת פודינג טופי תזדקק למרכיבים הבאים:
- ביצים - 3 יח';
- קמח חיטה - 3.5 כוסות;
- מים - כוס אחת;
- תמרים מגולענים - 3 כוסות;
- סוכר חום - 5.5 כוסות;
- ונילין - 0.5 כפית;
- קינמון טחון - 0.5 כפית;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- חמאה - 450 גרם;
- רום, ברנדי או קוניאק - 1.2 כוסות;
- מלח - קורט.
מערבבים תמרים, ¾ כוס מים ו¾ כוס אלכוהול במיכל אחד. מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים וניל ומערבבים את התערובת בבלנדר למשך 1-2 דקות.
מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון. מערבבים 120 גרם חמאה רכה עם 2 כוסות סוכר חום. לאחר מכן מתחילים להוסיף קמח בהדרגה, תוך הקצפה של התערובת במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. לבסוף מוסיפים מחית תמרים.
משמנים תבנית אפייה (רצוי מלבנית 20*30 ס"מ) בחמאה. מכניסים את הפודינג לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות.
כעת מכינים את רוטב הקרמל. לשם כך, מערבבים במיכל אחד את יתרת החמאה, הסוכר, האלכוהול והמים. מבשלים על אש קטנה תוך כדי הקצפה מתמדת של הנוזל עד שהוא מסמיך. מוציאים את הפודינג מהתנור ויוצקים עליו את הרוטב. השאירו להשרות 15-20 דקות.
תפריט ראש השנה: שאלות נפוצות
שאלה: אילו משקאות יתאימו בשנת שור המתכת הלבן?
תשובה: כל משקאות לא אלכוהוליים על בסיס ירקות ופירות: מיצים, נקטר, לפתנים, משקאות פירות. אבל ה-White Metal Bull לא אוהב אנשים ששותים, אז עדיף לא להתעלל באלכוהול בחג.
שאלה: איזה חטיפים כדאי לשים על שולחן החג?
תשובה: לשנה החדשה של השור תוכלו להכין נקניקיית חזיר או עוף פרוסות, צלחת גבינות, פלפלים ממולאים עם ביצים, לחמניות לאבש במילוי ירקות וטארטלטים של דגים.
כל מאכל שתכינו בשנת ה-White Metal Ox, אל תשכחו מהיבטים אחרים של החג. חשוב שתשרור בבית אווירה שמחה וידידותית, ושהאורחים לא ישתעממו בין הארוחות.