איך מכינים גלידה ביתית ב-10 דקות? מה דעתך לעשות את זה אפילו יותר טעים?

להכין גלידה ביתית ללקק אצבעות טוב? שום דבר לא יכול להיות פשוט יותר. אנו מפרסמים 5 מהמתכונים הטעימים ביותר שזכו למאות ביקורות נלהבות.

גלידת חלב

המוזרות של המתכון היא קלות הביצוע שלו. אפילו מתחיל יכול להתמודד עם ההכנה. גלידה תמיד עובדת! יש מינימום מרכיבים, אבל הטעם פשוט מדהים: שמנת, שומנית, גלידה... באמת תוצרת בית!

בישול:

1. מניחים 150 גר' חמאה בקערה עמוקה ומשאירים על השולחן (עד שהיא הופכת לרכה).
2. לוקחים 5-6 ביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
3. מוסיפים 2 כפות לחלמונים. כפות סוכר ו-50 מ"ל חלב, מערבבים עם מטרפה.
4. אנחנו גם שולחים לשם 2 כפות. כפות קמח, מערבבים, מוסיפים עוד 50 מ"ל חלב.
5. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (המסה צריכה להיות סמיכה).
6. מניחים 400 מ"ל חלב בסיר על האש ומביאים לרתיחה.
7. יוצקים חלב חם לתערובת במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד.
8. יוצקים בחזרה לסיר.
9. מניחים על האש ומערבבים כל הזמן (המסה תתחיל להתעבות).
10. מכבים את האש כשהיא הופכת למרקם של שמנת.
11. יוצקים לצלחת ומצננים.
12. מערבבים את הלבנים שהופרדו קודם לכן עם 150 גרם סוכר והניחו באמבט אדים.
13. מערבבים שוב כל הזמן ומביאים את הטמפרטורה ל-70 מעלות (לא יותר, אחרת הלבנים יתכרבלו).
14. מקציפים את החלבונים במיקסר עד שהם מתקררים ומופיעים פסגות.
15. קח חמאה רכה וטורף במשך דקה.מיקסר, הוספת ונילין אם רוצים.
16. מוסיפים את מסת החלמון לחמאה במנות ומקציפים במיקסר.
17. בשלב האחרון מוסיפים את החלבונים המוקצפים (מערבבים בעדינות בעזרת מטרפה).
18. מכסים במכסה ומכניסים למקפיא ל-2-3 שעות. בוא ננסה.

הידעתם שכפות מוזהבות משמשות לטעימת גלידה מקצועית? המתכת היקרה חסרת ריח וטעם ומאפשרת להעריך ללא משוא פנים את יצירת המופת של הקונדיטוריה.

מתכון פשוט - גלידה מחלב מרוכז ושמנת

שלושה מרכיבים בלבד ו-10 דקות בישול. מה יכול להיות יותר פשוט? מתכון גלידה נפלא שקל להכין בבית:

1. מקציפים בעזרת מיקסר 500 מ"ל שמנת עם אחוז שומן של 33-38% עם 10 גרם סוכר וניל.
2. יוצקים 200 מ"ל חלב מרוכז במנות, ממשיכים להקציף.
3. מכניסים למקפיא למשך 10-12 שעות.

חשוב: הקרם חייב להיות מקורר. שומרים אותם במקרר למשך 3 שעות לפחות.

בגלידה ביתית יש הרבה יותר קלוריות מאשר בגלידה שנרכשה בחנות. 100 גרם של מוצר עשוי להכיל 200-300 קק"ל או יותר. היזהר לא להפעיל לחץ יתר על המוצר.

גלידת השוקולד הטובה ביותר

גלידה בטעם שוקולד עשיר היא חלומו של מתוק. אם יש לך בעיות: החבר שלך עזב אותך, רבת עם בעלך, נמאס לך מהבידוד... תאכלי כוס שוקולד נוגד דיכאון! למרבה ההפתעה, הגלידה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם משככת מתח מעולה.

מתכון:

1. מערבבים בסיר 150 גרם סוכר, 25 גרם קקאו, 3 חלמונים (אין צורך בחלבונים).
2. מוסיפים 300 מ"ל חלב במנות קטנות תוך ערבוב התערובת במטרפה.
3. לשים על האש ולערבב כל הזמן.
4. כשהתערובת מתחילה להסמיך מעט, מכבים את האש (לא אמורה לרתוח).
5. קוצצים חפיסת שוקולד מריר 90 גר' בעזרת סכין ויוצקים לתערובת החמה.
6. עכשיו זה יתקרר, ואתה צריך לערבב אותו מעת לעת כדי שלא ייווצר סרט מלמעלה.
7. בשלב הבא מקציפים 300 מ"ל שמנת כבדה במיקסר.
8. בעזרת מטרפה מערבבים את הקצפת עם תערובת השוקולד המצונן.
9. מכניסים את התערובת למקפיא למשך 40 דקות. לְרַגֵשׁ. מקפיאים שוב למשך 40 דקות. בסך הכל, אתה צריך לערבב את הגלידה 4 פעמים. ואז המתן 6-8 שעות.

ערבוב הגלידה עוזר להשיג רכות. העקביות הופכת להומוגנית, חלקה, וקרח לא נוצר בפנים.

"רמזור" – גלידה בריאה מפירות יער ופירות

הילדים שלכם לא אוהבים פירות אבל אוהבים גלידה? אז המתכון הזה בשבילך:

1. קח 4-5 סוגי פירות, 200-250 גרם כל אחד: אפרסקים, קיווי, תותים, אוכמניות, דובדבנים או אחרים. ניתן להקפיא. ככל שהצבעים בהירים יותר, כך הגלידה תיראה יותר מעוררת תיאבון.
2. מסירים זרעים ומקלפים.
3. טוחנים עם בלנדר במיכלים שונים בתוספת של 0.5-1 כף. כפות דבש (בכל פירה).
4. יוצקים את המחית בשכבות ססגוניות לתבניות מיוחדות או כוסות פלסטיק קטנות.
5. מכניסים את המקל ומשאירים ללילה במקפיא.

במקום דבש אפשר להוסיף למחית סוכר מגורען, לערבב עם יוגורט או שמנת כבדה. אגב, זו לא ממש גלידה, אלא סורבה או קרח פירות.

רבים יופתעו מהעובדה שגלידה לא חייבת להיות מתוקה. במדינות שונות מכינים אותו מדגים, פירות ים, פטריות, סלרי, עגבניות ומוסיפים פלפל ושום. המוצר מתקבל בעישון וטיגון. איך תרצו גלידה עשויה מעלי דפנה, דוריאן, אצות, סחלב כבוש? ביפן הם לא יכולים לעשות את זה!

גלידת ברי קרם אמיתית עם חלמונים

לא סביר שתחסוך כסף על המתכון הזה.אבל הטעם הבלתי נשכח של גלידה ביתית אמיתית מחלב ושמנת שווה את זה. כל גרם יעניק לכם תענוג בלתי נשכח.

איך מכינים גלידה בבית:

1. בקערה עמוקה טוחנים 4 חלמונים, 150 גרם סוכר, 1 כפית סוכר וניל (המסה צריכה להתבהר).
2. מביאים 250 מ"ל חלב מלא לרתיחה, אך לא להרתיח.
3. יוצקים אותו לתוך התערובת במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.
4. מחממים את תערובת החלב על אש קטנה עד להסמכה קלה (לא להרתיח).
5. מגניב.
6. מקציפים 350 מ"ל שמנת צוננת עם אחוז שומן של 30% לפחות עד לקבלת תערובת אוורירית.
7. מוסיפים את תערובת החלב הקרה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
8. מכניסים למקפיא ל-40 דקות. לְעַרְבֵּב. חזור 3-4 פעמים.
9. מכינים פירות יער (תותים, דומדמניות, דובדבנים): שוברים לחתיכות בבלנדר, מרתיחים בסיר 2-3 דקות, מצננים.
10. מערבבים עם גלידה ומניחים להתייצב למשך 6 שעות. אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, עוגיות אוראו, אגוזי קשיו. זה ייצא אפילו יותר טעים.

גלידה היא פינוק אהוב על ילדים ומבוגרים. למרבה הצער, החנויות מלאות בגלידות העשויות מפונדקאיות. על ידי הכנתו בעצמכם בבית, תוכלו להיות בטוחים ב-100% באיכות. ללא תופעות לוואי, אלרגיות, אלא רק יתרונות וטעם בלתי נשכח.