5 סלטים יוצאי דופן שאיתם אני מפתיע אורחים בערב ראש השנה

כך קרה שאנחנו תמיד חוגגים את השנה החדשה עם קבוצה גדולה. קרובים ורחוקים, חברים, מכרים וילדים מתאספים ליד שולחן אחד. קשה להפתיע אורחים מגוונים. אבל אני יכול להתמודד עם זה. מבחר סלטים בטעם יוקרתי ומראה מקורי עוזר.

"מַנדָרִינָה"

סלט פשוט להפליא. עם זאת, האורחים לא מפסיקים להיות מופתעים ממנו ותמיד אוכלים אותו קודם.

המתכון כולל:

• ביצי עוף מבושלות - 4 יח';
• חזה עוף מבושל - 600 גרם;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• מלפפונים כבושים - 250 גרם;
• שום - 2 שיני;
• שמיר טרי - 50 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• מיונז - 150 גרם;
• גזר מבושל - 6 יח'. (מְמוּצָע);
• 10 עלי בזיליקום כפולים לקישוט.

להכנה תצטרכו כפפות צלופן וניילון נצמד.

מה עלינו לעשות:

1. אנחנו משלבים הכל למעט גזר ובזיליקום בצלחת: חותכים את המוצרים לקוביות קטנות, מגררים את הגבינה. ממליחים, פלפלים, מתבלים במיונז ומערבבים.
2. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה. בואו נוסיף מעט מלח. סוחטים את עודפי הנוזלים.
3. עכשיו אנחנו מכסים את השולחן עם חתיכה קטנה של ניילון נצמד ושמים כפפות.
4. אנחנו מורחים 1 כף. מורחים גזר על הסרט ויוצרים עוגה דקה.
5. מגלגלים את הסלט לכדור חצי מגודל הלחם השטוח. שמנו אותו במרכז.
6. עוטפים בזהירות את חומר העבודה שלנו יחד עם הסרט ויוצרים כדור.
7. מסירים את הסרט ומקשטים את הקלמנטינה בעלי בזיליקום.

אני מקבל 10 קלמנטינות.

סלט בבצק עלים

הסלט יוצא דופן בכך שהוא מוגש בצלחת אכילה מקורית. הוא מאוד קליל, רענן, צבעוני וממלא בו זמנית.

רכיבים:

• אדום סיני וכרוב רגיל - 7 דפים כל אחד;
• עוף מבושל - 500 גרם;
• בצל סגול - 1-2 יח';
• אבוקדו - 2 יח';
• עגבניות שרי - 15 יח';
• מיונז - 200 גרם;
• בצק עלים - 2 דפים;
• 2 חלמונים גולמיים;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנס ותערובת פלפלים - 1 כפית כל אחד.

איך מכינים את הסלט:

1. אנחנו מתחילים ברידוד יריעות הבצק. חתכנו כל אחד ל-4 חלקים. קח ספל, שים מעל קלף, ולאחר מכן את הבצק. זה צריך להיתקע למטה. כך מכינים 8 צלחות. מברישים את החלק העליון בחלמון. מכניסים לתנור ל-20 דקות. אופים ב-180 מעלות.
2. בזמן שהצלחות נאפות פורסים דק את עלי הכרוב, חותכים את העגבניות לחצאים, את האבוקדו לרצועות ואת העוף לקוביות. קוצצים את הבצל. מערבבים את כל המוצרים, מוסיפים מלח ותבלינים, מתבלים במיונז.
3. לפני ההגשה מניחים את הסלט בקערות בצק עלים.

עוגת סלט

המרכיבים בסלט די מוזרים. היססתי הרבה זמן לבשל אותו. וכשניסיתי את זה, התוצאה הייתה מפתיעה. לסלט טעם עשיר ובהיר. כדי לתת לו מראה של עוגה, אנו משתמשים בצורה עגולה.

מכינים את המרכיבים:

• בצל - 2 יח';
• תפוז - 1 יחידה;
• ביצים מבושלות - 4 יח';
• גבינה קשה - 300 גרם;
• חומץ - 1 כף. כף;
• מיונז - 150 גרם;
• שמיר טרי, פירות יער לקישוט.

מכינים מיד את הסלט בצלחת חגיגית:

1. מניחים את התבנית על צלחת.
2. מניחים שכבה של גבינה מגוררת (חצי) ומכסים ברשת מיונז.
3. השכבה השנייה היא בצל (חצי). ראשית חתכו אותו לחצאי טבעות דקות, יוצקים עליו חומץ ומניחים לשבת במשך דקה. מים קרים. אנו מציירים רשת על גבי הבצל עם מיונז.
4. השכבה השלישית היא כתומה.אנחנו מנקים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו פורסים רק חצי מחומר העבודה.
5. מניחים מיד מחצית מהביצים המגוררות על התפוזים. מכסים במיונז.
6. חזור על שכבות: גבינה, מיונז, בצל, מיונז, תפוז, ביצים.
7. משמנים את החלק העליון במיונז ומכניסים את הסלט למקרר למשך שעה.
8. מסירים את הטופס ומקשטים בענפי שמיר ופירות יער.

סלט עם צלעות עוף

אני קורא לסלט הזה "סגנון מסעדה" - הוא נראה מאוד ייצוגי.

רכיבים:

• חזה עוף נא - 1 יחידה;
• 5 חתיכות. ביצי שליו מבושלות;
• 11 יחידות. עגבניות שרי;
• בצל סגול - חצי;
• עלי חסה - שני חופנים;
• אבוקדו - חצי;
• גבינה קשה - 30 גרם;
• מיונז - 60 גרם;
• פפריקה מעושנת - 0.5 כפית;
• עשבי תיבול פרובנס - 0.5 כפית;
• מלח ופלפל - קורט.

בישול:

1. חותכים את הפילה לשניים לאורכו. לשפשף במלח, תבלינים ולעטוף במשך 30 דקות. בניילון נצמד.
2. בשלב זה, חתכו מוצרים אחרים: ביצים, אבוקדו ועגבניות לחצאים, בצל לחצאי טבעות. אנחנו קורעים את הסלט בידיים.
3. מתבלים במיונז.
4. מקציפים את הפילה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
5. חותכים את הצלעות לרצועות, מנסים לא להפריע למראה הכללי.
6. מעבירים לצלחת עם ירקות וביצים.
7. מפזרים גבינה מגוררת.

המנה מוכנה!

סלט פילדלפיה

חובבי סושי יאהבו את הסלט הזה. זה לא שונה מפילדלפיה המקורית. ממצא אמיתי למי שלא יכול לסובב לחמניות.

להכנה תצטרך:

• אורז עגול - 200 גרם;
• חומץ אורז - 4 כפות. כפות (או 2 כפות תפוח);
• יריעות נורי - 2 יח';
• מלפפונים טריים - 2 יח';
• גבינת פילדלפיה - 120 גרם;
• רוטב טריאקי (או סויה) - 1.5 כפות. כפיות;
• סלמון מלוח קלות - 150 גרם;
• שומשום לבן ושחור - 1 כף. כף;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - 1.5 כפיות;
• ג'ינג'ר ולימון כבוש - לקישוט.

אני מכין את הסלט בצורה מרובעת (14 על 14 ס"מ, עומק 5 ס"מ), משומן בשמן צמחי:

1. יוצקים מים קרים (250 מ"ל) על האורז ונותנים לו להתבשל. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים במכסה.
2. אני מבשל 15 דקות. בשלב זה אני מכין תיבול לאורז מחומץ, מלח וסוכר. אני יוצק פנימה את האורז החם המוכן ומערבב.
3. חתכתי את הדג לפרוסות דקות, את המלפפון לפרוסות. אני מערבב את הגבינה עם רוטב טריאקי. אני קוצץ דף אחד של נורי במספריים ומערבב אותו עם מחצית האורז.
4. אני מרכיב את הסלט בצורה בשכבות: דף נורי, חצי אורז ללא נורי, פילדלפיה עם טריאקי (אני משאיר 1 כף), פרוסות מלפפון, סלמון, אורז עם חתיכות נורי. אני דוחסת כל שכבה היטב עם מרית.
5. אני משמנת את החלק העליון של הסלט בשארית הגבינה ומקשטת בשומשום.
6. שמתי אותו במקרר למשך שעה.
7. אני מוציאה מהתבנית ומעליה פרוסות ג'ינג'ר ולימון.

לפניכם מבחר סלטים לשנה החדשה. לפעמים אני משלים את זה עם אוליבייה מסורתית והרינג מתחת למעיל פרווה. האורחים מטאטאים הכל נקי, משבחים ומבקשים לשתף מתכונים. אני מקווה שגם אתם תהנו מהסלטים!