למה אתה בוכה כשאתה חותך בצל? ישנן 5 דרכים להימנע מדמעות

לחתוך בצל ולא לבכות זה חלומו של כל מי שצריך להכין מנות רבות בתוספת הירק הזה. וזה די בר ביצוע, כי ישנן דרכים רבות לנטרל את "גז המדמיע" הנפלט מבצל.

למה הבצל גורם לנו לבכות?

עד כמה שזה נשמע מוזר, בצל לא רוצה שיאכלו אותו. לכן, הוא מגן על עצמו כמיטב יכולתו, תוך ריסוס חומרים רעילים מיוחדים הנקראים lachrymators יחד עם המיץ. מנסים לקצוץ בצל לסלט או לבורשט, אנחנו בעצם חווים מלחמה מקומית קטנה עם גז מדמיע.

העובדה היא שבתהליך האבולוציה, כל הצמחים רוכשים את היכולות הדרושים להם כדי לשרוד. כולל היכולת להפחיד אויבים שמנסים כל הזמן לחפור על הירוקים העסיסיים. מישהו מנסה להסוות את עצמו כחפץ בלתי אכיל - למשל, אבן, כפי שעושה ליתופס. מישהו מסמן בריח שלו: אל תאכל אותי, אני חסר טעם (למשל, לענה). ומישהו אחר, כמו בצל, כשהוא נחתך או נושך, תוקף את האויב עם חומרים רעילים, מנסה לגרום לתחושות לא נעימות.

איך לקצוץ בצל בלי לבכות?

החומר הנדיף הכלול בבצל נקרא thiopropanol-S-oxide. הנוסחה הכימית שלו היא C3H6SO. כאשר הוא נכנס לעינינו ומקיים אינטראקציה עם לחות, הוא מתפרק ומשחרר חומצה גופרתית. הכמות שלו זניחה ואינה פוגעת בבריאות, אך הקרום הרירי חווה גירוי. זו הסיבה מדוע אנו בוכים בזמן קיצוץ בצל.

מגדלים פיתחו כמה זני בצל עם תכולת תיאופרופנול-S-אוקסיד מינימלית. אבל הם עדיין לא הפכו פופולריים ולא הוכנסו לתרבות ההמונים, אז אנחנו יכולים רק להמציא עוד ועוד דרכים חדשות להגן על עצמנו מפני "התקפות בצל".

אנחנו משתמשים במשקפיים

כוסות מיוחדות נגד בצל תוכלו למצוא באתר Aliexpress. המחיר שלהם נע בין דולר וחצי לשלושה, והעיצוב דומה מאוד למסיכת שחייה. אטם עשוי ספוג מחובר למסגרת מבפנים. הוא נצמד בחוזקה לעור מכל צדדיו, ומונע חדירת ציפורניים לעיניים.

אם תרצה, משקפיים כאלה יכולים להיעשות במו ידיך מגומי קצף, משקפי שמש מיותרים ודבק חם.

שיטות מסורתיות

כוסות נגד בצל הומצאו רק לפני כמה שנים, אבל אנשים נאלצו לקלף ולחתוך את הירק הזה כבר הרבה זמן. לכן, האמהות והסבתות שלנו תמיד חיפשו דרך להגן על עצמן מפני חומרי דמעות באמצעים זמינים.

הנה כמה פתרונות פשוטים, איך לקלף בצל, פופולרי בקרב שפים:

• כדי להימנע מבכי בעת חיתוך בצל, צריך לשטוף את הבצל המקולף במים זורמים קרים. המיץ העודף ייעלם, והרבה פחות lachrymator יכנס לעיניים שלך. כדאי גם לשטוף מדי פעם את הסכין במים.
• בטמפרטורות גבוהות, thiopropanol-S-oxide מתפרק באופן הפעיל ביותר, ובקור הוא מאבד את תכונות הדמעות שלו. לכן בצל קפוא או לפחות צונן לא גורם לאדם לבכות. נכון, לא כדאי להשאיר את הירק הזה במקרר להרבה זמן, הרבה פחות במקפיא: מהקור, הבצל מאבד את המראה המושך שלו, הופך שקוף וקצת ררי.
• אפשר גם להניח נר דולק ליד הבצל - מכיוון שהלכלך במצב גזי הוא יישרף לפני שהוא יכנס לעיניים.

כשאתה בוכה מבצל, אתה צריך לעצום את העיניים ולמרוח כף מתכת קרה על העפעפיים. הקור יפחית את הגירוי והדמעות לא יזלגו.

בנוסף לגז המעצבן את העין, הבצל מכיל ויטמינים רבים וחומרים שימושיים אחרים, אז אתה לא צריך לחסל אותם מהתזונה שלך. יתר על כן, עכשיו אתה יודע מה לעשות כדי שהירק הזה לא יגרום לך לבכות.