האם אפשר לבשל שעועית ללא השרייה: טריקים למי שחסר זמן

במקרה חירום, יש כמה טריקים שתוכלו להשתמש בהם כדי לזרז את הבישול של שעועית לא ספוגה, אבל עדיף לפעול לפי המתכון הקלאסי.

למה משרים שעועית?

עקרות בית יודעות שלשעועית שלא הושרו מראש לוקח הרבה מאוד זמן להתבשל, וצריך לחכות לפחות שעה לשעועית מוכנה. מים לא רק מרככים את המוצר ומזרזים את תהליך הבישול, אלא גם מסירים מעכבים מזיקים. חומרים אלו מצויים בקטניות, זרעים, דגנים ואגוזים רבים ומונעים נביטה מוקדמת.

לאחר המסת המעכב בהשפעת המים, החומרים בזרע הופכים לצורות מתעכלות במהירות, ובפרט סוכרים מורכבים, הקשים לעיכול במעיים, משנים את מבנהם. לפיכך, על ידי השריית שעועית ומוצרים דומים אחרים, אדם מקבל מהם יותר יתרונות.

הכי נוח להשרות שעועית למשך הלילה, לפחות 7-8 שעות. מה אם שכחת את ההכנה ואתה צריך לבשל ארוחת צהריים עכשיו? השעועית מבושלת עד לריכוך מבלי להשרות, רק צריך לדעת כמה טריקים.

איך לבשל לפי המתכון הקלאסי

בכל שיטת בישול, תחילה כדאי למיין את השעועית, להסיר פסולת עודפת ושעועית פגומה.מניחים את השעועית במסננת ושוטפים היטב תחת מים זורמים. עכשיו אתה יכול להשרות אותו או לבשל אותו מיד.

מתכון קלאסי:

1. יוצקים שעועית שטופה עם מים קרים נקיים ביחס של 1:2.
2. מניחים את המחבת על אש גבוהה.
3. לאחר הרתיחה מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים כשעה. עדיף לא לכסות במכסה, מכיוון שהשעועית מייצרת הרבה קצף.
4. בדוק את מוכנות השעועית; זמן הבישול המדויק תלוי בזן.

עֵצָה
המגזין purity-iw.htgetrid.com ממליץ להמליח מנות שעועית ממש בסוף הבישול. מלח מאט את תהליך הרתיחה של מים ומפריע לרתיחה. שעועית סופגת מלח היטב, ואפשר גם להוסיף לה מלח כבר על השולחן.

שעועית לוקחת הרבה יותר זמן לבשל בלי להשרות, והיא יכולה גם להיסדק ולאבד את הטעם שלה. אם החלטתם לבשל שעועית בריאה, תנו לעצמכם תזכורת בערב להשרות את המוצר ולא להתקשות למחרת.

איך לבשל בלי השרייה: טריקים

ללא השרייה, השעועית תתבשל כ-3-4 שעות. כדי לבשל במהירות שעועית ללא השרייה, השתמש בטכניקות פשוטות: החלפת המים, השרייה קצרה והוספה של שמן צמחי וסודה.

מחליפים מים

על מנת ששעועית לא ספוגה תתבשל מהר יותר, עקרות בית נוקטות להחליף את המים במהלך תהליך הבישול. אתה צריך להחליף את המרק באחד טרי לפחות פעם אחת, ועדיף פעמיים או שלוש. איך להמשיך:

1. מניחים את השעועית השטופה בסיר וממלאים במים כך שיעלה 3 ס"מ מעל השעועית.
2. מביאים לרתיחה, מבלי להוסיף מלח, ומבשלים 10-15 דקות.
3. שופכים את המים הרותחים ומוסיפים מים קרים טריים.
4. המתן עד שזה רותח שוב וחזור על שלבים 2-3.
5. לאחר החלפת המים שלוש פעמים, מבשלים את השעועית כשעה.

טריק נוסף הוא להוסיף מים קרים בתהליך הבישול.אין צורך לנקז שום דבר, רק להוסיף 2-3 כפות. מים טריים מספר פעמים לאחר שהמרק רותח. עקב שינויי טמפרטורה, השעועית תתבשל מהר יותר.

עֵצָה
עקבו כל הזמן אחר כמות המים במחבת עם שעועית: עקב בישול ארוך היא עלולה לרתוח והשעועית תתחיל לטגן.

השרייה במרק

אם יש לכם מעט זמן, הסר את המחבת מהכיריים ותן לשעועית לעמוד במרק החם במשך 30-60 דקות. רגע לפני זה, יש להרתיח את השעועית במים רותחים למשך 15 דקות לפחות. אתה יכול להשרות אותו במרק שלך לתקופה ארוכה יותר.

לאחר ההשריה, הבישול חוזר ונמשך כשעה.

לגבי הוספת סודה

יש עקרות בית שמוסיפות רק מעט סודה למרק - על קצה סכין - כדי להפחית את קשיות המים. אבל סודה הורסת את הוויטמינים במוצר, אז עדיף להשתמש מיד במים מסוננים ובבקבוקים.

שמן צמחי

במהלך הבישול, יוצקים 2-3 כפות למים. שמן צמחי - חמניות או זית. זה יהפוך את המרק לעשיר יותר והשעועית תהפוך לרכה יותר.

סיר לחץ

לבסוף, אם יש לך סיר לחץ בבית, הכנס לשם את השעועית שלך. השעועית תתבשל תוך 1.5-2 שעות. לאחר מכן מצננים את הכלים, פותחים אותם, ממליחים את הכלי, מניחים לו לעמוד זמן מה ומניחים על צלחות.

אם אתם צריכים להגיש ארוחת צהריים והשעועית עדיין מעט מבושלת, עדיף להתאזר בסבלנות ולהגיש חטיפים ומשקאות. שעועית לא מבושלת יכולה להיות בעלת השפעות בריאותיות שליליות. המתנה למרק טעים או תוספת עם שעועית רק תגביר את התיאבון, וכידוע, זה התיבול הטוב ביותר לאוכל.

סרטון למטה - למד כמה טריקים כיצד לבשל במהירות שעועית מבלי להשרות באמצעות מרק או שמן צמחי.