כמה זמן יחזיקו מעמד צנוניות קפואות, איך לשמר נכון את המוצר לחורף

עקרות בית רבות מנסות להקפיא צנוניות במקפיא לקראת החורף, אך לא כולם שומרים על הטעם והארומה הטארט, ולעיתים אף הופכים למימיים ובלתי אכילים. איך לשמר את כל היתרונות של צנוניות עד לקטיף הבא: אנחנו חולקים סודות.

אילו צנוניות אפשר להקפיא?

לצנון יש פירות עסיסיים מאוד שלא ניתן לאחסן לאורך זמן אפילו במרתף. מספר שבועות לאחר ההוצאה מהגינה, הצנון מאבד את צפיפותו, אינו מתכווץ כל כך נעים, ואז הופך חסר טעם לחלוטין ומתחיל להירקב. הקפאת מוצר כה יקר לחורף הוא פתרון מצוין. במהלך העונה של מחסור בויטמינים, הכנה כזו תהווה תוספת שימושית מאוד לתפריט.

פירות קטנים ולא בולטים עם כתמים מפוקפקים לא מתאימים לנו. צנוניות צריכות להיות לא רק יפות, אלא גם בטוחות לבריאות.

אילו פירות יש לבחור לאחסון לטווח ארוך במקפיא:

1. זנים מאוחרים של צנון סובלים בטמפרטורות נמוכות בצורה הטובה ביותר: בשרם נשאר פחות או יותר פריך ועסיסי. תיהנו מהבציר המוקדם טרי, ואחסנו את הפירות המופיעים עד אוגוסט.
2. צנוניות תוצרת בית מובטחות שיחזיקו מעמד במקפיא, אבל זנים שנרכשו בחנות המטופלים בחומרים לא ידועים עשויים שלא לתפקד היטב.
3. יש לשלוח רק פירות שלמים ובריאים לאחסון, זה חשוב.

עֵצָה
מי שמגדל צנוניות בחלקה שלו יהיה מעוניין לדעת שהצנוניות החזקות והעסיסיות ביותר נקטפות עם עלות השחר, ובערב לפני הקטיף יש להרטיב היטב את המיטה.

עבור צנוניות, כמו לירקות אחרים, עדיפה הקפאה בפיצוץ. כפי שגילה המגזין purity-iw.htgetrid.com, מינימום לחות וקרח מופיע על הפירות, הם שומרים על החדות והמבנה הפריך שלהם. הקפאה איטית ושינויי טמפרטורה קבועים הם התווית נגד.

משאירים חלק מהצנוניות, שוטפים, מייבשים ומניחים במקרר במדף התחתון: שם יישמר הקציר הטרי עד חודש.

איך להקפיא צנוניות: כללים

צנוניות טריות, שזה עתה נקטפו, יש לשטוף היטב כדי להסיר אבק וחלקיקי אדמה, ולאחר מכן לייבש היטב עם מפיות. אם לחות עודפת לא תוסר, היא תהפוך לקרח ותקלקל את המוצר. אנחנו לא צריכים את השורש, אנחנו חותכים אותו בסכין חדה. אין צורך לקלף את הקליפה הוורודה או הלבנה מהפרי, הוא מכיל הרבה חומרים שימושיים.

איך להקפיא צנוניות, כל השיטות:

1. עדיף להקפיא את הפירות שלמים. למיכלים, השתמשו במיכלי פלסטיק עם מכסה או בשקיות מזון להקפאה.
2. כדי שהצנוניות תופסות פחות מקום, חותכים אותן לשניים או לחתיכות קטנות יותר.
3. עבור סלטים, אוקרושקה ומנות אחרות, ירקות שורש קוצצים דק לרצועות או מגוררים. במקרה זה, נעשה שימוש בשקיות אטומות עם רוכסנים. אבל השיטה הזו היא הפחות מוצלחת: הצנוניות שומרות על טעמן וארומה רק בכל צורתן, או לכל היותר חותכות לחצאים.

חיי המדף של צנוניות קפואות הוא שנה, אבל עדיף לאכול את הירק הבריא בחודשים הראשונים, מקסימום עד האביב. ככל שהצנוניות מאוחסנות זמן רב יותר, כך הן הופכות פחות בעלות ערך לבריאות.

הפשירו את המוצר בהדרגה, הניחו לו להפשיר תחילה על המדף התחתון של המקרר ולאחר מכן בטמפרטורת החדר.

דרכים אחרות לאחסן צנוניות במשך זמן רב

שימור צנוניות בנפרד מירקות אחרים אינו נפוץ, אבל אפשר לנסות להכין חטיף חורף מעניין:

1. הכן תמיסת חומץ (קח מים וחומץ 9% בפרופורציות שוות).
2. עבור 400 מ"ל תמיסה - חצי כוס סוכר וכפית. מלח. תבלינים - לא חובה, למשל, עם פלפל וג'ינג'ר תקבלו חטיף חריף, עם ציפורן תקבלו חריף.
3. חותכים את הצנוניות לקוביות או לחצאים.
4. מביאים את המרינדה לרתיחה, יוצקים את הצנוניות לצנצנת זכוכית, ואז מעקרים אותה עוד יותר ואוטמים אותה.

השתמשו בדמיון ושמרו כמה שיותר ירקות בריאים ועסיסיים לתפריט החורף. גם צנוניות טריות וגם צנוניות כבושות יהיו שימושיות מאוד לשמירה על חסינות.