איך בוחרים אבוקדו טעים בחנות

פירות וירקות אקזוטיים הובאו זה מכבר ממדינות טרופיות וסובטרופיות לשווקים ולסופרמרקטים הרוסיים. איך לבחור אבוקדו בחנות ולא להשתבש?

כיצד לקבוע את הבשלות של אבוקדו

הפרי הבוסר הוא חמצמץ וחמוץ. אי אפשר לאכול אותו נא, והטעם של מנות אחרות לא ישתנה לטובה. איך אתה יכול לדעת אם פרי בשל ממש בסופר? שימו לב לשני פרמטרים: צבע וקשיות.

טבלה 1. כיצד לקבוע את הבשלות של אבוקדו לפי המראה

אם יש לכם ספק לגבי הצבע, עדיף לקנות פרי בוסר. עוטפים בשקית ניילון ומניחים להבשלה על אדן החלון.

אל תבלבלו בין פירות בשלים מדי עם זן California Haas. האחרון בעל צבע שחור טבעי. הוא נחשב לאחד מסוגי האבוקדו הטעימים ביותר. בשרו מאוד שמנוני ומתוק.

ועכשיו על כמה קשה צריך להיות פרי טרי. סחוט אותו בעדינות בכף היד.אל תיגע בקליפה עם הציפורניים שלך - היא די שבירה.

• אם הפרי קשה, כמו תפוח בשל, זה אומר שהוא עדיין לא בשל.
• מוצקות וגמישות מתונים מעידים על כך שהאבוקדו טוב ומתאים לצריכה.
• רכות, שקעים שנותרו לאחר הלחיצה, כתמים כהים על העור הם סימנים לכך שהברי האקזוטי כבר החל להירקב. לא כדאי לבחור באבוקדו רך בעת הרכישה.

אז קנית פרי בשל. עכשיו אנחנו צריכים להבין איך לקלף אבוקדו לפני האכילה.

תהליך ניקוי

אפשר לעשות בדיקת בשלות אחרונה בבית. חותכים את החיתוך מלמעלה, העריכו את הצבע והריח. העיסה של פירות היער הבשלים היא צהובה-ירוקה ומריחה כמו שמן. פרי אבוקדו בוסר הוא צהוב חיוור מבפנים. חיצונית, העיסה היא כמו אגס ואין לה כמעט ריח.

קל לקלף אבוקדו:

1. שוטפים את הפירות במים זורמים ומייבשים במגבת.
2. השתמשו בסכין חדה כדי ליצור חתך אורכי במעגל. אל תיגע בעצם.
3. החזיקו את האבוקדו בכפות הידיים וחברו את האגודלים סביב החלק העליון.
4. במאמץ קטן מחלקים את הפירות לשני חצאים.
5. הסר את העצם על ידי הרמתה עם סכין.
6. בעזרת כפית, הסר את העיסה מהעור.

האם תרצו לקנות אבוקדו עם חרצן קטן בחנות כדי לקבל עיסה בעלת ערך רב יותר לאחר הקילוף? בחרו בזני Fuetre, Hass או Pinkerton.

כמו תפוח בשל, אבוקדו חתוך מתחיל מיד להתכהות ולהתחמצן. כדי לעצור את התהליך הזה, מפזרים את העיסה במיץ לימון.

חיי המדף של הפרי במקרר הם 2-3 ימים. מעניין איך הם אוכלים את זה?

איך לאכול אבוקדו נכון

אתה יכול לאכול אבוקדו נא, אבל האוכל הזה לא מתאים לכולם. הטעם מזכיר חמאה עם עשבי תיבול. לפעמים אפשר להריח ניחוח של צנוברים.הטעם העדין יהווה תוספת מצוינת לסלטי ירקות, מנות בשר ודגים, רטבים וקינוחים.

האם אני יכול לאכול את הקליפה והבור?

הבור והקליפה מכילים חומר מסוכן - פרסין. זהו רעלן קוטל פטריות שעלול לגרום לתגובה אלרגית, הרעלה והידרדרות בתפקוד מערכת העיכול בבני אדם. בבעלי חיים ובציפורים זה קטלני.

בנוסף, הקליפה מטופלת בתרופות אנטי פטרייתיות לפני האחסון והשינוע. אז תאכלו רק את העיסה.

לאיזה מנות מוסיפים אבוקדו?

אבוקדו טעים ורך משתלב כמעט עם כל מנה, אבל השילוב המוצלח ביותר איתו נוצר על ידי המוצרים הבאים:

• לימונים, ליים, תפוזים והדרים אחרים;
• עגבניות;
• ארוגולה;
• גבינות רכות;
• גבינות מעובדות;
• בָּשָׂר;
• דג;
• פירות ים;
• מקלות סרטנים.

בשל תכולת השמן הגבוהה, העיסה מתווספת למוצרי מאפה, קינוחים ורטבים שונים. הוא כלול גם בלחמניות טבעוניות.

3 מתכונים מעניינים

ברצוננו להציע לכם מספר מתכונים למנות בריאות שניתן להכין בתוספת אבוקדו.

רוטב גוואקמולי

מתכון מקסיקני מפורסם. הרוטב משתלב היטב עם מנות בשר ודגים, פסטה. אפשר למרוח על לחם ולשים מעל פרוסת גבינה דקה.

מוצרים שתצטרכו:

• 5 אבוקדו;
• 3 כפות. ל. מיץ לימון;
• 0.5 צרור כוסברה;
• 1 עגבנייה;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה).

מועכים את המרכיב העיקרי למחית חלקה ומיד מוסיפים מיץ לימון. קוצצים דק את העגבנייה (ללא קליפה) והכוסברה. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים מלח. רוטב גוואקמולי מוכן!

שייק בננה-אבוקדו

משקה לבבי שיחליף את ארוחת הבוקר, חטיף אחר הצהריים או ארוחת ערב.

1. מוציאים את העיסה מאבוקדו אחד וטוחנים אותו. מוסיפים מיץ מחצי לימון.
2. חותכים את הבננה לפרוסות קטנות.
3. קוצצים דק 100 גרם תרד.
4. מוסיפים לבלנדר את כל המרכיבים הרשומים למעלה. הוסף להם 1 כף. ל. דבש ו-200 מ"ל מים (או יותר טוב, השתמש בחלב צמחי, כמו חלב שקדים או שיבולת שועל).
5. מקציפים את התערובת על גבוה במשך 2 דקות.

כעת נותר רק למזוג את השייק לכוסות וליהנות מהטעם העדין.

גלידה "ירוקה".

הכנת גלידת אבוקדו היא קלה ממה שאתה חושב. מכינים עיסת אבוקדו מרוסקת. מוסיפים מיץ מלימון אחד ו-2 כפיות דבש (או ריבת פירות יער). מקציפים את התערובת בבלנדר במשך 3 דקות. כל מה שנותר הוא לשים את הקינוח העתידי בתבנית ולהקפיא.

לאבוקדו בהחלט מגיע מקום על השולחן שלך. העיסה שלו תשלים בצורה מושלמת סלטי ירקות, בשר ודגים, ותשמש כמרכיב שימושי להכנת רטבים, קינוחים ומשקאות. כדי לבחור פרי בשל, שימו לב לצבע וליציבות. למרבה המזל, ניתן למצוא אבוקדו במבצע לאורך כל השנה.