איך להכין קרח צלול בלי בועות בבית?

מבחוץ נראה שאין דבר קל יותר מאשר להכין קרח לקוקטיילים, במיוחד אם יש לכם תבניות מיוחדות. בפועל, הכל לא כל כך ורוד - לפני הכנת קרח, תצטרך ללמוד את הניואנסים החשובים של התהליך. אחרת, מרכיב טהור וצלול למשקאות אלכוהוליים או לא אלכוהוליים יופיע כחומר אפור עכור.

לעתים קרובות לעקרות בית יש את השאלה איך להכין קרח בבית אם אין להן צורה מתאימה בהישג יד. חובבי ניסויים ויצירתיות פיתחו מספר פתרונות למקרה זה שיעזרו לך להשיג את התוצאה הרצויה במו ידיך.

סודות שיאפשרו לך לקבל קרח צלול ללא בועות

מים קפואים וקרח לקוקטיילים הם שני דברים שונים לחלוטין. בניגוד להבטחות של יצרני מכשירים להכנת קרח, לא מספיק לשפוך מים לתבנית ולהכניס למקרר. רק בהכנה מקדימה תוכלו לסמוך על כך שהתוצר הסופי יהיה שקוף ואטרקטיבי.

ישנן מספר שיטות לייצור קרח איכותי במו ידיך:

• מים מטופלים. יוצקים מים למיכל פלדה או אמייל (הכי חשוב, לא אלומיניום) ומביאים לרתיחה. לאחר שהנוזל בעבע במשך כמה דקות, מצננים אותו באופן טבעי. לאחר מכן מרתיחים שוב את המים ומצננים שוב.בין תקופות הרתיחה, אל תשכחו לכסות את המיכל במכסה כדי למנוע שקיעת אבק. לאחר העיבוד יוצקים את המים לתבניות ומקפיאים. גישה זו מאפשרת לך להשיג קרח שקוף בשל העובדה שבועות אוויר מוסרות ומולקולות מים מתאימות יותר זו לזו.

טיפ: ללא קשר לסוג הגישה להכנת קרח, אנשי מקצוע ממליצים תמיד להשתמש במים מסוננים או לשתייה. אחרת, הריח הלא נעים ייעלם רק באופן זמני ויתגלה במלואו לאחר שהקוביה תיכנס למשקה.

• הקפאה איטית. אם הזמן והיכולות של יחידת הקירור מאפשרים, עליך להגדיר את הטמפרטורה ל-1ºC. אנחנו ממתינים עד שהטמפרטורה תעלה לרמה הרצויה ומניחים את התבניות עם מים שופכים עליהן בתא. בנוסף, מומלץ לעטוף את המכשיר בניילון נצמד. זמן ההחזקה הוא לפחות 24 שעות. דחיפה איטית של הבועות כשהנוזל מתקרר מבטיחה שהקרח יהיה צלול וחלק.
• הקפאה בסביבה מלוחה. יש אנשים שמציעים להשתמש במי ים להכנת הבסיס, אבל אם אפשרות זו אינה אפשרית, אתה יכול להכין מדיום מלוח במו ידיך. נכון, השגת ריכוז אידיאלי יכולה להיות מושגת רק באמצעות ניסיון. התרגול מראה שבגישה זו ניתן לקוות לתוצאה הרצויה גם כאשר מי הברז קופאים. יוצקים מים לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים. הנח את המיכל במקפיא; הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מ-2ºС. לאחר שהנוזל מתקרר מאוד, מורידים לתוכו את מגשי הקרח המלאים במים ומחזירים אותם למקפיא.

האפשרות האחרונה נחשבת לנכונה והעדיפה ביותר.במהלך טיפול זה, קוביות הקרח הופכות לא רק שקופות, אלא גם חלקות, ללא סדקים או פסים. כל החלקיקים המזיקים יעקרו, כך שהאלמנטים, ברגע שהם נכנסים למשקה, לא יגרמו לריח לא נעים. יתרון נוסף של גישה זו הוא שניתן לשמור מים מלוחים במקפיא לצמיתות (בתנאי שהטמפרטורה שנקבעה נשמרת) ולהשתמש בהם שוב ושוב.

איך מכינים קרח בלי תבנית קרח - יצירתיות במחיר סביר

אין צורך להחזיק תבניות מיוחדות בבית או לעצב אותן בעצמכם להכנת קרח יפה ומקורי. אם תרצו, תוכלו למצוא הרבה פתרונות ראויים למצב:

• אם אנחנו לא מדברים על הכנת קוקטיילים, אלא על הגשת משקאות עם מרכיב אחד, אז אתה יכול להכין קרח ישירות בכוסות. לשם כך תזדקק לכלים מתאימים שיכולים לעמוד בטמפרטורות של -1ºC. פשוט יוצקים מעט שתייה צוננת או מים רתוחים לתחתית הכוס ומכניסים למקפיא להקפאה איטית. הקפד לוודא ששאר חלקי המיכל יבשים לחלוטין. שיטה זו מאפשרת להשיג את הקירור הדרוש, ומעניקה למשקה עצמו מראה יוצא דופן בכוס.
• כדי להקפיא מים, אתה יכול להשתמש בכוסות פלסטיק עם תחתית בקטרים ​​שונים. יוצקים את הנוזל לא יותר מסנטימטר ומקפיאים כרגיל. הפלט יהיה חתיכות עגולות מקוריות של קרח. אפשר אפילו לחלק אותם לחצאים או לרבעים אם מלכתחילה מרפדים אותם בחתיכות פלסטיק חתוכות במו ידיכם מבקבוקים מיותרים.
• יש אנשים שמצליחים להכין קרח באמצעות מכסים. הם יכולים להיות עשויים מפלסטיק או מתכת, מעוות או מגולגל.הקושי היחיד הוא שכאשר מסירים קרח ממוצרים כאלה, קשה שלא לפגוע בו.
• אם תרצה, אתה יכול להשתמש בחלקי לגו או תבניות סיליקון כחסר. אתה רק צריך לחטא אותם ביסודיות לפני השימוש.
• במקרה הגרוע ביותר, תאלצו להסתפק בשקיות ניילון. אנחנו חותכים אותם לחתיכות גדולות או בהתחלה לוקחים חבילות קטנות מאוד. יוצקים לתוכם מים ומגלגלים אותם לכדורים בגדלים שונים. מניחים בקערה ומקפיאים לפי ההוראות.

בנוסף, אתה יכול להמציא אפשרויות אחרות לא פחות מקוריות להכנת קרח. העיקר הוא לפעול על פי הכללים, ואז הרכיבים יהפכו לקישוט אמיתי של המשקאות המוגשים.

אנו ממליצים לקרוא את המאמר בנושא איך להפריד את החלמון מהלבן