איך לקלף במהירות גרעיני דלעת?

אם אתה אוהב להשתמש בזרעי דלעת באוכל שלך, אבל לא רוצה לבזבז זמן רב בקילוף, אז המשאב הזה הוא בשבילך. במאמר זה נספר לכם כיצד לקלף במהירות את גרעיני הדלעת, ולאפשר לכם ליהנות מהטעם ומהיתרונות שלהם ללא כל טרחה.

איך בוחרים זרעים טובים לניקוי?

האפשרות הטובה ביותר היא לגדל את הדלעת שלך, ואז לאסוף את הזרעים שלה. אבל אם אין קרקע לגינה, מי שגר בדירה צריך לקנות גרעיני דלעת מהשוק. במקרה זה, כדאי לשים לב לנקודות הבאות.

• יש לשטוף את הזרע היטב. כדי לבדוק זאת, פשוט הרטיבו את האצבעות וגעו איתן בזרעים. זרע שנשטף בצורה גרועה יידבק חזק לידיים שלך. פטריות עובש מתיישבות בקלות על העיסה שנותרה, ואחסון דגנים כאלה קשה.
• לא אמור להיות ריח רקוב בולט. אם כן, אז אולי הגרעינים פגומים ויש להם טעם מר.
• הזרעים שאתם הולכים לקלף חייבים להיות מיובשים היטב. הקליפות הגולמיות רכות.

איך להשיג גרעיני דלעת קלופים גולמיים?

זרעי דלעת גולמיים טובים למטרות רפואיות. הם נצרכים בכמויות קטנות, רק 10 גרם ליום. לכן, קילוף הזרעים ביד לא יהיה קשה. אם החומר נחוץ למשפחה של מספר אנשים, אזי משתמשים בשיטה הבאה כדי להאיץ את התהליך.

1. חותכים את הדלעת לשניים ומוציאים את הגרעינים.
2. את הזרעים מנקים מעיסה ושוטפים במים זורמים באמצעות מסננת.
3. מניחים למים להתנקז, ואז מפזרים את הזרעים על תבנית אפייה או משטח מכוסה בשעוונית בשכבה אחת.
4. מערבבים מדי פעם, מייבשים את הזרעים.
   

   תשומת הלב!

   טיפולי חום הורסים אלמנטים מועילים בכל מוצר. לכן, לא כדאי להשתמש בטמפרטורות גבוהות אפילו לייבוש מוקדם של זרעים. ייבוש אידיאלי מתרחש ליד מכשירי החימום של החדר בחורף או בשמש בסתיו החם. בעת ייבוש בתנור יש לכוון את הטמפרטורה לנמוכה ולפתוח מעט את הדלת. האוויר בתנור לא אמור להרגיש כמו לשרוף את היד.

5. כדי לקלף את הזרע, קח אותו בקצה המעובה. בעזרת מספריים לכיוון האף חותכים את האזורים שבהם צדי הקליפה מחוברים זה לזה. החיתוך מתחיל מאמצע הזרע.
6. הופכים את הזרע עם החלק החתוך כלפי מטה, ולוחצים בעדינות על הדפנות הצדדיות, מסירים את הגרעין. בזרעים מיובשים היטב, הגרעין מתקלף בקלות מהקליפה.

אם אוכלים גרעיני דלעת מבלי לטעון להשפעה רפואית, הם מטוגנים, ואז הקליפה הופכת שבירה ומתקלפת בקלות.

איך מנקים זרעים בכמויות גדולות?

להכנת מנות שבהן ניתנת העדפה לטעם של גרעיני דלעת, נעשה שימוש בשיטות "ניקוי המוני".

אתה יכול להסיר במהירות את הקליפות מהגרעינים באמצעות הטכנולוגיה הבאה.

1. קנה זן דלעת עם זרעים גדולים או זרעים גולמיים. הם נראים מרשימים במוצרי מאפה, ואת הגרעינים קל יותר להפריד מהקליפה.
2. חותכים את כובע הדלעת (המקום שבו הפרי מתחבר לגזע), ומשתמשים בכף מתכת גדולה כדי לגרוף את הגרעינים.
3. שטפו אותם במים חמים ונקו אותם היטב. יש להסיר את כל הסיבים.אם אין מים זורמים, ניתן להשרות את החומר במיכל גדול, ולהחליף את המים מספר פעמים.
4. את הזרעים מניחים על מגש מתכת, שמן או נייר פרגמנט בשכבה דקה. מותר להם להתייבש. לא כדאי להשתמש בנייר רגיל למצעים; זרעים עלולים להידבק אליו.
5. בעזרת מערוך רגיל לבצק, מרדדים את השכבה בצורה כזו שתשבור את הקליפה מבלי לפגוע בגרגר.
6. ליטר מים מוזגים לסיר גדול על בסיס 475 מ"ל זרעים לא קלופים. מניחים את המיכל על כיריים גז על אש בינונית ומביאים את המים לרתיחה.
7. את הזרעים היבשים יוצקים לסיר, מכסים במכסה ומניחים לרתיחה במשך 20 עד 30 דקות. משך התהליך תלוי כמה מהר הפגזים המתפרצים צפים למעלה. גרעינים נקיים נשארים בתחתית המיכל.
8. כשכל גרעיני הדלעת קלופו, השתמשו בכף או במסננת כדי להסיר את הקליפות ולנקז את המים דרך מסננת מעל הכיור. מצננים את הזרעים במסננת עם מים זורמים.
9. את הזרעים מיובשים באותו אופן. אחרי זה הם מוכנים לאכילה.

יש לציין כי ישנם זני דלעת בהם לזרעים אין קליפה ואין צורך לקלף אותם. אתה יכול לשתול כמה שיחים של דלעת זו בחלקת הגינה שלך ולספק לעצמך מספיק זרעי דלעת. דלעת היא צמח אסיר תודה וחסר יומרות.

אנו ממליצים לקרוא את המאמר בנושא איך לייבש גרעיני דלעת