קפוצ'ינו ללא מכונת קפה: הכינו משקה טעים בבית

בניגוד לאמונה שאי אפשר להכין קפוצ'ינו בבית, המשקה הזה יוצא טעים, ארומטי והכי חשוב עם קצף צפוף, גם אם הוא מבושל ביד ולא במכונת קפה. אתה רק צריך לדעת את הפרופורציות הנכונות של כל המרכיבים ולהיצמד למתכון. אנו נלמד אותך איך להכין קפוצ'ינו לא יותר גרוע מהבריסטה בבית הקפה האהוב עליך.

מתכון 1. קפוצ'ינו קלאסי

להכנת מנה אחת (180 מ"ל) של קפוצ'ינו קלאסי תצטרך:

• 60 מ"ל אספרסו;
• 120 מ"ל חלב;
• סוכר (לא חובה).

צריך גם טורק (cezve) להכנת קפה, סיר קטן או ספל אמייל לחימום חלב ומיקסר או מטרפה ידנית להקצפה.

תיאור שלב אחר שלב של התהליך:

1. ראשית, מכינים אספרסו - מבשלים 15 גר' קפה טחון טרי ב-60 מ"ל מים ומוזגים לכוס קרמית רחבה.
2. לאחר מכן נחמם את החלב לכ-70 מעלות צלזיוס. מערבבים חצי עם קפה, ומקציפים את הכמות שנותרה עד שהיא הופכת לקצף צפוף של בועות קטנות מאוד. מניחים את הקצף הזה על גבי תערובת הקפה והחלב.

כדי להכין קפוצ'ינו לא רק טעים, אלא גם יפה, אתה יכול לקשט אותו בעיצוב. לשם כך, מנפים מעט קפה טחון דרך מסננת, מכסים את הספל בשבלונה מיוחדת.

מתכון 2. קפוצ'ינו עם חלמון ביצה

מתכון מאוד יוצא דופן - המשקה שהוכן לפיו שונה בתכלית מהגרסה הקלאסית.

להכנת מנה אחת של 180 מ"ל, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 60 מ"ל אספרסו;
• 60 מ"ל חלב;
• 2 כפות שמנת כבדה (לפחות 20%)
• 1 חלמון גולמי מביצת עוף;
• 2 כפיות אבקת סוכר;
• ונילין על קצה סכין או טיפה אחת של תמצית וניל.

אי אפשר בלי כלים להכנת קפה (טורקים), מטרפה או מיקסר חשמלי, מיכלים לחימום חלב ולהקצפת קצף.

תהליך הכנת המשקה הזה נראה כך:

1. קודם כל, לחלוט אספרסו מ-60 מ"ל מים ו-15 גר' קפה טחון טבעי. כשהוא מוכן, מוזגים אותו לכוס מתאימה.
2. להכנת קפוצ'ינו קצף, מערבבים שמנת, אבקת סוכר, וניל וחלמון בקערה נקייה ויבשה, ואז מקציפים.
3. מחממים את החלב מבלי להביא אותו לרתיחה.
4. יוצקים חלב לקפה ומוסיפים קצף מעל.

כדי למנוע את הסיכון של זיהום סלמונלוזיס, בעת הכנת קפוצ'ינו אתה צריך לקחת ביצים מיצרנים מהימנים. אם זה לא אפשרי, עדיף להימנע מניסויים בבריאות שלך.

מתכון 3. קפה דלגונה

בסוף 2019, מתכון זה זכה לפופולריות חסרת תקדים בקוריאה. כמעט כל היוטיוברים שם עשו סרטונים עם הכנה וטעימה של קפה דלגונה, ובהסתכלות עליהם החלו תושבי מדינות אחרות להכין את המשקה הפשוט והטעים הזה. הוא שונה מקפוצ'ינו רגיל בטמפרטורת ההגשה - שותים אותו קר.

לפני שתתחיל להכין קפה דלגונה בבית, אתה צריך להכין:

• סוכר;
• קפה נמס;
• מים חמים;
• חלב;
• קרח אם רוצים.

הפרופורציות של סוכר, קפה ומים חמים הם 1:1:1 (בנפח). אם אתה לוקח שתי כפיות מכל מרכיב, הקצף שנוצר יספיק לשתי מנות של המשקה.צריך גם מיקסר כדי להקציף את הקצף.

כדי להבטיח שאתה מרוצה מהתוצאה, המשך כדלקמן:

1. מערבבים קפה, מים וסוכר בקערה קטנה ועמוקה ומקציפים במיקסר עד שהתערובת מכפילה את נפחה ויש לה סמיכות של גלידה מומסת. זה ייקח כחמש דקות.
2. מוזגים חלב קר (200-250 מ"ל) לכוס. אם רוצים, מוסיפים קרח כתוש דק.
3. מניחים קצף קפה מעל.

אפשר גם להקציף את התערובת במטרפה ידנית, אבל זה ייקח כשעה. כמו שאוהבים של המשקה הזה אומרים, כדי לקבל את הקצף הנכון, אתה צריך לעשות 400 תנועות.

כדי להכין קפוצ'ינו, אתה צריך לקחת רק מוצרים באיכות גבוהה - קפה בדרגה נמוכה וחלב מזויף יעשו רק מראית עין מעוררת רחמים של משקה. כדאי גם להקפיד על היחס הנכון של המרכיבים.