מה שמייחד את השדנה והקוויאר שלו: יתרונות ונזקים לגוף
לדג הטורף הקטן יש טעם ייחודי ומוערך ביותר בזכות יכולתו לעורר ייצור אינסולין ולהוריד את רמות הסוכר בדם. אבל לקוויאר השדנית יש ערך תזונתי מיוחד. לאחר שלמדו את היתרונות והנזקים שלו, רבים נאלצים להודות שהוא אינו נחות בשום אופן מקוויאר אדום. המשך לקרוא על הרכבו ותכונותיו של השדנית, וכיצד הוא משפיע על גוף האדם.
אילו חומרים מועילים הוא מכיל?
קפלין מורכב מ-78% מים, 13% חלבון ו-7 עד 18% שומן (כולל חומצות אומגה 3). תכולת הקלוריות והשומן תלויות בעונה. המלכוד האביבי נחשב לתזונה, הוא מכיל רק 116 קק"ל. דג סתיו יכול להכיל פי 2 יותר קלוריות - עד 217 ל-100 גרם. בשדנה אין פחמימות, הוא מתעכל בקלות ומספק אנרגיה במהירות.
רשימת חומרים שימושיים הכלולים בשדנה, בסדר יורד:
- אשלגן - 260 מ"ג;
- זרחן - 240 מ"ג;
- כלור - 165 מ"ג;
- גופרית - 140 מ"ג;
- נתרן - 70 מ"ג;
- מגנזיום וסידן - 30 מ"ג כל אחד;
- ויטמין PP - 3.6 מ"ג
- ויטמין C - 1.8 מ"ג;
- ויטמין E - 1.5 מ"ג;
- אבץ - 1 מ"ג;
- נחושת - 0.2 מ"ג;
- ויטמינים B2 ו-B6 - 0.15 מ"ג כל אחד;
- מנגן - 0.05 מ"ג;
- ברזל - 0.04 מ"ג;
- ויטמין B3 - 0.03 מ"ג;
- פלואוריד - 430 מק"ג;
- ויטמין A - 60 מק"ג;
- כרום - 55 מק"ג;
- יוד - 50 מק"ג;
- ויטמין B9 - 17 מק"ג;
- קובלט - 8 מק"ג;
- מוליבדן וניקל - 5 מק"ג כל אחד.
המשמעותיים ביותר מבחינת עמידה בצורך היומי לשדנה הם: זרחן (30%), יוד (33%), ויטמין PP (18%), כרום (110%), קובלט (80%), נחושת (21%). ואשלגן (12%).
יתרונות לגוף
ההרכב העשיר של השדנית מדבר בעד עצמו. דגי ים ממשפחת הריח שימושיים לשמירה על בריאותם של איברים ומערכות רבות: בלוטת התריס, המוח, העצבים, כלי הדם, הלב, העצם ורקמת השריר. המאפיינים החשובים העיקריים שלו:
- השדנית מנרמלת את רמות הסוכר בדם;
- מחזק את אמייל השיניים והעצמות;
- מאיץ את חילוף החומרים ומנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
- מומלץ כמוצר דיאטטי;
- מאט את תהליך ההזדקנות לאחר 50 שנה;
- משפר את התפקוד המיני אצל נשים וגברים;
- מייצב את קצב הלב;
- עוזר להתאושש במהירות מפציעה, מחלה, מתח.
מומלץ להיכלל בתזונה השבועית לחולי סוכרת וחולי לב. דגים תזונתיים מיועדים למחלת גאוט ועייפות כרונית, אדישות ואובדן כוח.
מהם היתרונות של קוויאר?
קוויאר קפלין קטן, צפוף, בהיר בצבע. כמעט בלתי אפשרי לרכוש אותו בצורתו הטבעית. כדי להתגבר על הטעם הספציפי, קוויאר הוא לעתים קרובות בטעם עם כל מיני תבלינים ותוספים. המוצר המשומר נצבע לצבע ורדרד-כתום נעים.
לקוויאר של תת-המין היפני של השדנה שישמו יש שם משלו - מסאגו. לרוב מכינים איתו לחמניות, למשל "קליפורניה".
קוויאר קפלין נחשב בריא מאוד. הוא נספג הרבה יותר טוב מבשר - כמעט 95%. הוא מכיל חלבונים, חומצות שומן, ויטמינים ומינרלים. רק 30 גרם של מוצר יכול לספק באופן מלא את הדרישה היומית לויטמין B12 וכ-25% עבור ויטמינים E, B4, B2. מאפיינים שיש לו:
- נוגד חמצון;
- אנטי רעיל;
- מֵזִין;
- אנטי טרשת עורקים.
מומלץ לצרוך בקביעות קוויאר שפת במהלך פעילות גופנית משמעותית, סוכרת, ירידה בתפקוד הלבלב ובגיל מבוגר. זהו אמצעי מניעה נגד פקקת, רככת ומחלות לב.
תכונות מזיקות
קפלין יכול להזיק אם הדג הוא באיכות ירודה, טיפול בחום לא מספיק או אם צורכים אותו בצורה מוגזמת. מאילו השפעות שליליות עליך להיזהר:
- קוויאר מעושן ומעושן או קוויאר שלו מיוצרים לרוב בצורה זולה באמצעות "עשן נוזלי" ומכילים חומרים מסרטנים מסוכנים.
- במוצרים משומרים ניתן למצוא לעיתים קרובות חומרי עיבוי, צבעים ותוספים המשפיעים לרעה על העיכול ומגבירים את הסיכון לאלרגיות.
- אם השדנית מתובלת במיונז או בשמן סויה, אתה יכול לעלות במהירות עודף במשקל ולהשמנה.
- גם דג מעושן מסוכן כי בשיטת הכנה זו אי אפשר להשמיד את כל הטפילים. כאשר הם נכנסים לגוף האדם, הם גורמים נזק משמעותי.
- לפעמים לוכדים לול באיזורים לא נוחים מבחינה סביבתית. לא ניתן לאכול מוצר זה מכיוון שהוא מכיל תרכובות כספית.
- דגים, בשל כמות המלח הגדולה למדי שהוא מכיל, עלולים לגרום לנפיחות, במיוחד עם מחלת כליות והריון.
למי אסור לאכול שכונת?
בכמויות מתונות, לשדין אין התוויות נגד מוחלטות, למעט אי סבילות אינדיבידואלית. זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות יתר לפירות ים אחרים. יתרה מכך, רמת האלרגניות של קוויאר הלסת גבוהה פי 5-6 מזו של בשר דגים.
יש אנשים שמומלץ להגביל את צריכתו למינימום או לבטלו זמנית מהתזונה. רשימת התוויות נגד יחסיות:
- כִּיב;
- הַרעָלָה;
- גיל עד שנתיים;
- כשל כלייתי;
- טרשת עורקים;
- לחץ דם גבוה.
כדי למזער את נזקי השדנה, מומלץ לאפות אותו, לא לטגן אותו ולאכול אותו עם ירקות. למשל עם פירה.
יתרונות לגוף זכר ונקבה
עבור גברים, קלין הוא אחד המקורות הטובים ביותר לחומצות שומן אומגה 3. זה שימושי לאכול את זה כדי למנוע מחלות ערמונית, כמו גם להגביר את הכוח הגברי. לאחר 50 שנה, בשר קוויאר וקוויאר עוזרים לשמור על בריאות מערכת הלב וכלי הדם ולמזער את הסיכון להתקף לב, איסכמיה ושבץ מוחי.
עבור נשים, דגים מסייעים בייצוב מערכת העצבים, משפר את מצב הרוח ומגביר את העמידות ללחץ. יש לו השפעה מועילה על ייצור הורמוני המין, בריאות העור והשיער. על ידי שימוש קבוע בו, אינך צריך לדאוג לעלייה במשקל. השומנים שהוא מכיל הורסים את הכולסטרול ה"רע". במהלך ההריון, הקפלין הוא הכרחי בטרימסטר הראשון, כאשר מתרחשת היווצרות והיווצרות פעילה של האיברים הפנימיים והמערכות של העובר.
במזרח הרחוק, השדנית נקראת בקצרה ובאופן קומי "uek".
קפלין לא יכול להיקרא דג אוניברסלי.בגלל הטעם הספציפי שלו, יש אנשים שפשוט מעריצים אותו, בעוד שאחרים לא יכולים לעמוד בזה. אם בשר דגים או קוויאר הוא המעדן האהוב עליך, אתה לא צריך להתכחש לזה. עם זאת, לתועלת, עדיף לבחור מוצר גלם ולהכין אותו בעצמך. על ידי אכילת המנה הזו 1-2 פעמים בשבוע, בקרוב מאוד תשים לב שהשיער שלך קיבל ברק בריא, העור שלך חלק יותר, יש לך כוח ומצב הרוח שלך השתפר!
כתבה מאוד מעניינת על לול. תודה.