רמה חדשה של התמכרות לקפה: אנחנו מספרים לכם למה אתם מוסיפים הל לקפה

בריסטות רבים ממליצים להוסיף הל לקפה. אבל הם לא אומרים לך איך להוסיף את זה ולמה לעשות את זה. עם זאת, לתבלין הזה יש סודות רבים שאתה צריך לדעת לפני השימוש בו בהכנת משקאות.

מה זה הל?

הל הוא קרוב משפחה רחוק של ג'ינג'ר. זהו עשב רב שנתי הגדל בהודו, גואטמלה והאי ציילון. עלות גרגירי ההל גבוהה למדי, כך שאם מציעים לכם לקנות תבלין טחון בפרוטות, היזהרו – כנראה שמדובר בתערובת של תבלינים זולים יותר בתוספת כמות קטנה של הל כדי לתת ארומה מקורית.

ישנם שני סוגים של הל - ירוק ושחור. הראשון בטעם של תווים טריים של אקליפטוס וקמפור, השני מזכיר קצת שזיפים מיובשים.

קפה עם הל - מה היתרונות?

הל מתווסף למשקאות מסיבה אחת: הוא מוסיף להם טעמים חדשים. אם הקפה בהתחלה באיכות ירודה (מר מדי, חמוץ מדי, קלוי יתר על המידה), אפשר להפוך אותו למתאים למדי לצריכה על ידי ערבוב שלו עם תבלינים.

מאמינים שלקפה עם הל יש השפעה חיובית על העוצמה, ולכן גברים משתמשים בו כאפרודיזיאק. נשים הסובלות מ-PMS מציינות שיפור במצבן לאחר שתיית המשקה הזה. זה גם עוזר לשני המינים להילחם בהשפעות של מתח ומתח עצבי.

כמה הל להוסיף לקפה?

אין מינון מדויק - ניתן לקבוע את כמות התבלין לפי טעמכם. עם זאת, יש לו טעם מאוד בהיר, עשיר וחריף, אז אתה לא צריך להיות נדיב על ידי מזיגת כפיות ממנו לתוך כוס - סביר להניח, משקה עם יותר מדי של תבלין זה יהיה צורך לשפוך החוצה. בנוסף, בכמויות עודפות, הל גורם לשלשולים וצרבות.

כמדריך לכמה הל להוסיף לקפה, ניתן להשתמש בפרופורציות הבאות: 2 גרגירים ל-150 מ"ל מים.

שלם או קרקע?

תבלינים טחונים נמכרים לרוב בשווקים ובחנויות. העובדה היא כי חומרי גלם לא סטנדרטיים משמשים להכנתו. הוא לא הפך לעובש וחיי המדף שלו לא פג, אבל הוא לא יכול להתהדר במראה ייצוגי - למשל, חלק מהתרמילים נמחצו או נפתחו. מסתבר שהל טחון זול יותר וזמין לאנשים עם רמות הכנסה שונות. אם הוא ארוז במפעל, אתה יכול לקנות אותו ללא כל דאגות. אבל עדיף לא לקחת את התבלין הזה במשקל: באוויר הפתוח, שמנים אתריים נשחקים במהירות, והאבקה הארומטית הופכת לאבק חסר טעם וריח.

לגבי תרמילים עם דגנים מלאים, הם עולים פי כמה. אבל הם נותנים למנות ולמשקאות טעם בולט יותר. אי הנוחות היחידה היא שאתה צריך שיהיה לך טחנה נפרדת עבורם בבית שלך.

מתכונים

קפה עם הל אפשר להכין בצורה הקלאסית - על אש בטורקי. אפשר להשתמש בתבלין גם כדי להוסיף למשקה מיידי.

כדי לחלוט קפה בטורקית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• כף פולי קפה קלויים וטחונים;
• שלושה זרעי הל;
• 150 מיליליטר מים מסוננים נקיים;
• סוכר לטעום.

מרכיבים יבשים מוזגים במים ומביאים לרתיחה, ואז מסירים מיד מהאש. כאשר הקצף שוכך, ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות. חשוב לוודא שהכיריים פועלות בהגדרה המינימלית.

קפה נמס מוכן בפרופורציות שאדם מסוים אוהב ותלוי ביצרן ובמותג המשקה. עם זאת, את התבלין לא מוסיפים שלם, אלא טחון. כדי למנוע מהחתיכות להפריע לשתייה, יש לסנן את המשקה המוגמר לאחר ספיגה.

מיתוסים על קפה עם הל

ישנם מיתוסים רבים על התכונות המופלאות של הל - הגיע הזמן להפיג אותם.

• מיתוס 1: הל מנטרל קפאין.

אין חומרים בתבלין הזה שישתחררו במהלך הבישול ויתקשרו בכל דרך עם קפאין. אבל יש לו טעם וריח חזקים שמתגברים על ארומה של קפה.

אגב, להל עצמו יש השפעה טוניקית על אנשים, בדומה להשפעה של שתיית קפאין, כך שמערכת העצבים חווה "מכה כפולה". כדי להפוך את המשקה לפחות אגרסיבי, עליך לדלל אותו בחלב עם תכולת שומן של לפחות 2.5%.

• מיתוס 2 - קפה עם הל עוזר לך לרדת במשקל (שורף שומן).

כמו תבלינים אחרים - ג'ינג'ר, פלפל שחור, קינמון - הוא מגרה את הקרום הרירי של הקיבה והמעיים. זה מקדם את העיכול ושומר על מערכת העיכול במצב טוב. עם זאת, אי אפשר לרדת במשקל על ידי צריכת הל: החומרים שהוא מכיל אינם משתתפים בתהליכי פירוק השומן.

• מיתוס 3: אם מוסיפים הל לקפה, אפשר להירפא מרוב המחלות הנפוצות.

קשה לקרוא לזה תרופת פלא - זה רק תוסף טעם וארומה.יתר על כן, במקרה של מחלות לב וכלי דם ולחץ דם גבוה, זה יכול להחמיר את מצבו של אדם. אם יש לך בעיות קיבה (דלקת קיבה, כיב פפטי), הל הוא התווית נגד - השימוש בו מוביל לדימום פנימי. זו אינה רשימה ממצה, לכן אם יש לך בעיות בריאותיות חמורות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני הוספת הל למזון או למשקאות.

• מיתוס 4 - משקאות עם הל מאטים את התפתחות העששת.

עששת היא מחלה חיידקית, ולתבלין הזה יש למעשה השפעה אנטי-מיקרוביאלית. נכון, כדי לקבל תוצאה בולטת, אתה צריך להרתיח כף גרגירים טחונים בכוס מים במשך 20 דקות ולשטוף את הפה עם המרתח שנוצר כל יום במשך 3-5 דקות. זה יכול לשמש גם עבור כאבי גרון וסטומטיטיס. באשר לקפה, מוסיפים לו מעט מאוד תבלינים (בערך קורט לכל כוס), כך שהמשקה הזה חסר אונים במאבק במיקרואורגניזמים.

• מיתוס 5: נשים בהריון לא צריכות לשתות קפה עם הל.

אם הרופא לא אסר על אישה להשתמש בתבלין זה, אז זה לא יגרום נזק לגוף. אבל לנשים בהריון לא מומלץ לשתות הרבה קפה, אז אתה בהחלט לא צריך להתעלל בו.

קפה עם תבלינים טעים ולפעמים אפילו בריא. אם אין לך התוויות נגד לצריכת הל, הקפד לנסות להכין איתו משקה ממריץ.