אילו דגנים צריך לשטוף לפני הבישול, ואיזה יש לשפוך ישירות למחבת

כדי שהדייסה תצא טעימה ותשמור על תכונותיה המועילות, עליך לעקוב אחר כל הדקויות של הכנתה. הוא האמין כי תחילה יש לשטוף את הדגנים. אבל אם במקרה של אורז או כוסמת אין שאלות, אז לא כולם ישטפו גריסי תירס לפני הבישול. בואו נבין מה הכללים.

אילו דגנים צריך לשטוף לפני הבישול?

להכנת דייסה עשירה וטעימה, יש לשטוף כמעט את כל הדגנים, מלבד כמה סוגים, לפני הבישול. זה הגיוני לשטוף גרגרים קשים במים. למרות שטכנולוגיות מודרניות לאריזת מוצרים עומדות בתקנים היגייניים, עדיף לשחק בזה בטוח.

יש צורך לשטוף את הגרגירים כדי לשטוף:

• אָבָק;
• זיהומים זרים;
• מְצוּלָה.

לאחר הבישול המנה תיראה אסתטית וזו נקודה חשובה.

צריך לשטוף לפני הבישול:

• אורז;
• כוסמת;
• דוֹחַן;
• בקושי;
• כל הקטניות (שעועית, אפונה, עדשים, חומוס, שעועית מונג וכו').

יש לשטוף אורז, גריסי פנינה ודוחן בכמה מים.

תכונות כביסה

דוחן, אורז ואפונה נשטפים כדי להסיר את הקמח. הודות לכך, במהלך תהליך הבישול הם אינם יוצרים קצף על פני השטח ואינם נדבקים זה לזה.

לבישול טוב יותר של אפונה, אורז וגריסי פנינה, מומלץ להשרותם למספר שעות כדי שיתפחו היטב. לאחר מכן, הדגנים נשטפים שוב, ממלאים במים נקיים ושמים על האש לבישול.

מה צריכה להיות טמפרטורת המים?

• רצוי לשטוף אורז ודוחן רק במים קרים.
• מים חמימים מתאימים לשטיפת שיבולת שועל, גריסי פנינה ודגני חיטה. גם כוסמת צריך לשטוף במים חמים. זה עוזר לחסל את המרירות.

כדי להפריד טוב יותר זיהומים, אתה יכול לעזור עם היד שלך, להזיז את כף היד שלך במעגל בתוך המים. לאחר השטיפה, המים במיכל צריכים להיות צלולים.

אילו דגנים לא צריך לשטוף לפני הבישול?

לפני הבישול, אין לשטוף גרגרים עדינים במים:

• פתיתי סולת ושיבולת שועל מגולגלת. הם יספגו מיד לחות ויתחילו להתנפח.
• בולגור - זהו מוצר מוגמר למחצה. בשלב ההכנה הוא כבר עבר טיפול בחום. ראשית, בטמפרטורות נמוכות, הדגנים מאודים, ואז מיובשים היטב. לאחר הקילוף, כותשים את הגרגירים. למעשה, הדגנים לא מבושל, אלא רק מוזגים במים רותחים ומאפשרים לו זמן להתנפח (20 דקות מספיקות). לכן, בורגול אינו זקוק לכביסה מוקדמת.
• קוסקוס הוא מוצר העשוי מחיטה. נכון יותר יהיה לומר, מסולת מעובדת (זה גם מוצר חיטה). כדי להשיג קוסקוס, סולת מרוסס קלות במים בייצור. את החלק העליון אבקת קמח חיטה. קמח משולב עם סולת, וכתוצאה מכך גרגרים בקוטר גדול יותר - עד 1 מ"מ. כפי שכבר ברור מהתהליך, לא כדאי לשטוף את הקוסקוס.
• גריסי תירס כמו כן לא מומלץ לשטוף או להשרות לפני הבישול. רצוי פשוט למיין אותו ולהסיר את הקליפות, הזיהומים ושאר הפסולת. אם גריסי התירס לחים ומקומטים, אפשר לייבש אותם בתנור. אחרת, חרקים עשויים להופיע.
• גריסי שעורה. הוא מתקבל על ידי ריסוק גרגירי שעורה. יאצ'קה הוא חתך בעל פינות חדות, המכיל הרבה עמילן.בגלל זה לא מומלץ לשטוף גריסי שעורה.

הוא האמין כי חומר כתוש עדין קשה לשטוף. כדי להסיר פסולת קטנה, זיהומים ואבק אבקתי, ניתן לנפות את הדגנים דרך מסננת. בסיום, הדייסה יכולה להיות צמיגה או פירורית.

בדקנו את סוגי הדגנים העיקריים הדורשים שטיפה, וזיהינו את אלו שאינם דורשים ניקוי נוסף. אנו מקווים שתמצא מידע זה שימושי.