מבוא לסלרי: איך אוכלים אותו ואיפה מוסיפים אותו

סלרי מכיל הרבה ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים וסיבים. בצורתו הטהורה הוא לא טעים במיוחד, אבל בשילוב עם מוצרים אחרים הוא מתחיל לשחק עם צבעים חדשים. אנו מזמינים אותך לגלות כיצד להפוך סלרי לחלק מהתזונה שלך.

באיזו צורה עדיף לאכול סלרי?

המוצר נאכל נא, מבושל או מתווסף למאכלים אחרים, במיוחד בשר, דגים, קציצות, מרקים. כל חלק של הצמח הוא אכיל: עלים, גבעולים, שורשים.

רופאים ותזונאים מאמינים שסלרי גולמי יספק יתרונות בריאותיים מקסימליים. מוצר זה עשיר בחומרים הבאים:

• ויטמין A ובטא-קרוטן (83% ו-90% מהערך היומי ב-100 גרם);
• ויטמין C (42%);
• ויטמין K (24%);
• אשלגן (17%);
• מגנזיום (12.5%);
• נתרן (15%);
• ברזל (7%).

במהלך טיפול בחום, במיוחד טיגון, חלק מהוויטמינים נהרסים. בעת בישול, מינרלים מועברים למרתח. לכן, עדיף לאכול סלרי טרי לבריאותך.מכיוון שאפשר לאכול גם את העלים וגם את השורש, צריך לדעת לקלף סלרי בהתאם לסוג: קורעים את העלים ומוסיפים לסלט, חותכים לקוביות קטנות או מגררים בפומפייה גסה. הוא משמש בדרך כלל כמרכיב בסלט ירקות. מיץ סלרי לא פחות שימושי.

עם זאת, עבור אנשים מסוימים המוצר הגולמי הוא התווית נגד. עבור אנשים עם מחלות של מערכת העיכול (דלקת קיבה, כיבים), עדיף לטפל בחום בירק. מוצר טרי מגביר את הפרשת מיץ הקיבה ועלול להחמיר את הבעיה. סלרי בכל צורה אסור לנשים בהריון לאכול כי הוא גורם להתכווצויות הרחם ועלול לגרום להפלה או לידה מוקדמת.

מה לבשל משורש סלרי?

שורש סלרי נמצא ברשימת המזונות הטובים ביותר לירידה במשקל. 100 גרם מכיל רק 13-15 קק"ל. ומכיוון שהירק עשיר בנתרן, הוא יכול בקלות להחליף מלח בסלטים ובמרקים. אם אתה שוקל להוסיף שורש סלרי לתזונה שלך, בדוק את המתכונים המעניינים האלה.

מיץ סלרי

הדרך הקלה ביותר להכין מיץ סלרי היא לחתוך את השורש לחתיכות קטנות ולהעביר אותו במסחטה. אם אין לך את הציוד הדרוש, מגררים את הירק על פומפיה דקה וסוחטים את המסה שהתקבלה.

למיץ סלרי יש טעם ספציפי וחד למדי. לפני השימוש, עדיף לדלל אותו במים ביחס של 1:1.

נסה גם להכין את "סם האהבה". מערבבים 100 מ"ל סלרי, 50 מ"ל אגסים ו-25 מ"ל מיץ תפוחים. מדללים במים לפי הטעם. למשקה המתקבל יש תכונות אפרודיזיאק: הוא עוזר לשותפים להירגע ולהירגע. אצל גברים זה מגביר את העוצמה.

מרק קרם

למרק קרם סלרי יש תכולת קלוריות נמוכה, אבל הוא משביע רעב בצורה מושלמת, מונע אכילת יתר ותשוקה לג'אנק פוד.

להכנת המרק יש להכין את המרכיבים הבאים:

• שורש סלרי - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• חלב מלא (שמנת) - 200 מ"ל;
• שמן חמניות.

קולפים את השום, קוצצים, מטגנים במהירות בשמן. מנמיכים את האש, מוסיפים גזר מגורר. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות במשך 10 דקות.

קולפים את שורש הסלרי ותפוחי האדמה וחותכים לחתיכות קטנות. להוסיף לגזר ולשום. יוצקים מעט מים למחבת ומבשלים את התוכן מתחת למכסה עוד חצי שעה.

מניחים את הירקות המבושלים בבלנדר, יוצקים פנימה את החלב (שמנת) ומערבבים 2-3 דקות. יוצקים את התערובת לסיר ומביאים לרתיחה. בסוף אפשר להוסיף מלח, תבלינים ועשבי תיבול טריים לפי הטעם. מרק שמנת סלרי מוגש בדרך כלל עם קרוטונים לבנים.

סלט שורשים צלוי

המתכון הזה מתאים לשולחן החג. המנה טעימה, אבל לא דיאטטית.

להכנת הסלט תזדקק למוצרים הבאים:

• שורש סלרי - 200 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• גבינה קשה (עדיף לקחת "הולנדית") - 50 גרם;
• מיונז "קל" - 2 כפות. כפיות;
• שמן חמניות.

מקלפים את השורש ומגררים בפומפייה גסה. מטגנים בשמן חמניות 2-3 דקות.

מגררים את הגזר והגבינה באותו אופן. מעבירים את השום דרך מכתש. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת ומתבלים במיונז. אם הרוטב הזה מפריע לכם, אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה.

סלט חמוץ וחם

הסלט הזה, להיפך, דל קלוריות, מאיץ את חילוף החומרים ועוזר לך לרדת במשקל.משתלב היטב עם תבשילים וטוסט דגנים מלאים.

הכינו את המוצרים הבאים:

• שורש סלרי - 200 גרם;
• חצי לימון;
• חרדל דגנים - 2 כפות. כפיות;
• מים - 1 כף. כף;
• חומץ יין או תפוחים - 1 כף. כף;
• שמן זית לא מזוקק - 2 כפות. כפיות.

מגררים את השורש המקולף על פומפיה, המשמשת להכנת גזר בקוריאנית. מפזרים מיץ מחצי לימון כדי למנוע השחמה ומערבבים. השאירו את הירק בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.

מערבבים חרדל, חומץ, שמן זית בקערה אחת. יוצקים פנימה 1 כף מים רותחים ומקציפים את החומרים במיקסר. מתבלים את הסלט ברוטב שנוצר. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול טריים לפי הטעם.

מה לבשל עם גבעולי סלרי?

הגבעולים נאכלים בעיקר כחלק מסלטי ירקות, עם ירקות מבושלים ובשר. אנו מזמינים אתכם ללמוד מספר מתכונים פשוטים.

סלט ויטמינים עם סלרי ותפוחים

מנה זו תחזק את החסינות שלך, תקל על hypovitaminosis ודיכאון עונתי.

להכנת סלט ויטמינים, הכינו את המוצרים הבאים:

• גבעולי סלרי - 2 יח';
• תפוח אחד חמוץ;
• חצי לימון;
• אגוזי מלך מרוסקים - 20-30 גרם;
• שמן זית לא מזוקק - 2 כפות. כפיות.

חותכים את התפוחים השטופים וגבעולי הסלרי לקוביות באורך 3–4 ס"מ. מערבבים עם אגוזי מלך, מתבלים בשמן זית ומיץ לימון. מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול טריים לפי הטעם. אוכלים מיד (בעת אחסון המנה מתחילים להתפרק ויטמינים).

סלט עם סלרי וכבד בקלה

סלט זה עשיר בחלבונים מלאים, ויטמינים A, D ו-E. טוב לראייה, למערכות העצבים והשרירים. ממלא מאוד עם קלוריות בינוניות.

הסלט מכיל את המרכיבים הבאים:

• גבעולי סלרי - 2 יח';
• כבד בקלה משומר - 300 גרם;
• ביצת עוף קשה - 1 יחידה;
• מלפפונים טריים - 3 יח'. מידה מדיום;
• צרור שמיר או פטרוזיליה.

מניחים את כבד הדג על מפיות נייר ומניחים לעודפי השומן להתנקז. שוטפים את גבעולי הסלרי והמלפפונים וקוצצים דק. קוצצים את הירוקים. קוצצים בעדינות את כבד הבקלה וביצת העוף. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת. מקשטים בגבעול פטרוזיליה ומגישים.

תבשיל בקר עם סלרי

הירק יעניק לבשר ארומה פיקנטית ורכות. וכל אחד יכול לבשל מנה כזו.

כדי להתחיל, הכינו את המרכיבים:

• בשר - 700-800 גרם;
• גבעולי סלרי - 3 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• שמן חמניות - 5-6 כפות. כף;
• ירקות (פטרוזיליה, שמיר או כוסברה) - צרור אחד.

מחממים שמן במחבת. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים 3-5 דקות על אש גבוהה. קוצצים את הבצל והסלרי ומוסיפים לבשר הבקר.

יוצקים מים למחבת כך שיכסו לחלוטין את נתחי הבשר. מנמיכים את האש למינימום, מכסים את המיכל במכסה ומבשלים את הבשר והירקות במשך 50-60 דקות.

בתום הבישול ממליחים ומפלפלים את המנה. מגישים את תבשיל הבקר עם עשבי תיבול טריים.

שייק ירקות

משקה מתאים להחלפת חטיף או ארוחת ערב. משפר את תפקוד מערכת העיכול, שכן הוא מכיל הרבה סיבים ומים.

להכנת שייק ירקות, קח את המוצרים הבאים:

• גבעולי סלרי - 3 יח';
• תפוח אחד מתוק;
• גזר אחד;
• מנטה.

קוצצים דק את הירקות והתפוח. מערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אם תרצו, תוכלו להוסיף למשקה כף דבש או ממתיק בריא (למשל סטיביה).מקשטים את השייק בגבעול נענע.

מה לבשל מעלי סלרי?

עלי סלרי נראים דומים לפטרוזיליה, אבל הירוקים של הירק הזה שופעים ומתובלים יותר בטעמם. ניתן להוסיף למנות בשר מוכנות בצורה טרייה או מיובשת, ולהכין סלטים, כריכים ומרינדות.

טוסט עם דג אדום וסלרי

מתאבן זה יקשט כל שולחן חג וישמח את האורחים. כדי להכין אותו, קח את המרכיבים הבאים:

• עלי סלרי;
• סלמון או פורל מומלחים קלות;
• חתיכות אננס משומרים;
• לחם טוסט;
• לימון.

קח חתיכות של דג אדום ואננס בפרופורציות שוות. מוסיפים להם עלי סלרי קצוצים, מערבבים, מפזרים מיץ לימון. מורחים את התערובת על טוסט או טארטלטים. למעלה עם עשבי תיבול טריים.

סלט עם אורז וסלרי

סלט אורז שימושי לאנשים שיורדים במשקל כדי לחדש את המחסור בוויטמינים ומינרלים בגוף.

המנה מכילה את הרכיבים הבאים:

• אורז חום (חום) - 100 גרם;
• עלי סלרי - 3 צרורות;
• שום - 2 שיני;
• שמן זית לא מזוקק - 2 כפות. כפיות;
• מיץ לימון - 80 מ"ל;
• רוטב סויה - 60 מ"ל;
• מלח ופלפל צ'ילי גרוס - קורט אחד כל אחד.

מוסיפים אורז למי מלח רותחים ומבשלים 20-25 דקות. קוצצים עלי סלרי ושום. מוסיפים אותם לאורז מבושל. מוסיפים שמן, רוטב סויה ומיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים פנימה סלט אורז.

מהם היתרונות הבריאותיים של סלרי?

סלרי בהחלט צריך להיכלל בתזונה של אלה שמנסים לנהל אורח חיים בריא. הודות להרכב הכימי העשיר שלו, הירק מועיל כמעט לכל האיברים הפנימיים.

למה אנשים אוכלים את המוצר הזה?

• מניעת מחלות לב וכלי דם

סלרי מכיל שני מאקרו-נוטריינטים חשובים שטובים ללב: אשלגן ומגנזיום. הראשון מנרמל לחץ דם, קצב ומקל על נפיחות. השני מחזק את שריר הלב ובעל השפעה מרגיעה.

חומצות שומן אומגה 3 מעניקות לגבעולים ולשורשים של הצמח את השמנוניות שלהם. הם מפחיתים דלקת בגוף ומפחיתים את רמת הכולסטרול ה"רע", ומונעים טרשת עורקים.

• נורמליזציה של העיכול

כל חלקי הצמח עשירים בסיבים תזונתיים. האחרונים משמשים כמזון למיקרופלורה מועילה במעיים, מסירים רעלים מהגוף ומנרמלים את הפריסטלטיקה. האנזימים הקיימים במוצר עוזרים לגוף לעכל מזון. בעזרת סלרי, אדם יכול בקלות להיפטר מעצירות ו-dysbacteriosis.

• טיפול במחלות של מערכת גניטורינארית

לסלרי יש השפעה משתנת ואנטי דלקתית. לכן, ברפואה הוא שימש כבר זמן רב לטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן, אורוליתיאזיס ודלקת פיאלונפריטיס.

אז, סלרי הולך טוב עם כמעט כל מזון. זה משפר את טעמם הטבעי, מוסיף תווים פיקנטיים ומגביר את הערך התזונתי. אידיאלי לאנשים שרוצים לרדת במשקל מבלי להזדקק לדיאטות קפדניות. אכלו ירק חריף מדי שבוע כדי לשמור על הבריאות והנעורים לאורך זמן.