5 מתכונים מובילים למנות דלעת שאנו מכינים בכל סתיו

אם אתה לא אוהב דלעת, ייתכן שאתה מבשל איתה את הדברים הלא נכונים. ליופי הכתום יש פנים רבות. הוא מכין קינוחים טעימים, פשטידות, מרקים ותוספות. אנו מציגים לתשומת לבכם מבחר מהמתכונים הפופולריים ביותר למנות דלעת - להיטי סתיו 2020.

דלעת ברוטב שמנת חמוצה

אולי תוספת הדלעת הטובה ביותר אי פעם. יש לזה טעם של תפוחי אדמה. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של המנה קטנה פי 3.

מתכון:

1. ראשית, נכין את הרוטב. מערבבים כוס שמנת חמוצה עם צרור עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, שמיר) ו-3 שיני שום קצוצות. מוסיפים 0.5-1 כפית פפריקה ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
2. עכשיו בואו נגיע לדלעת. מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות או לקוביות (כמו אפיית תפוחי אדמה). בסך הכל תצטרכו 500 גרם דלעת. מטגנים בכמות קטנה של שמן על אש גבוהה. לאחר שנוצר קרום זהוב, עברו לשלב הבא.
3. מוסיפים את רוטב השמנת החמוצה המוכנה לדלעת שבמחבת. מערבבים הכל היטב ומנמיכים את האש. מבשלים במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים 2 כפות. כפות מים ומלח לפי הטעם.
4. מכסים את הדלעת ברוטב שמנת חמוצה במכסה. לאחר 5 דקות של תבשיל, ניתן להגיש את המנה.

בחברת שום ומלח, הדלעת מאבדת את הספציפיות שלה, ושמנת חמוצה הופכת אותה לפיקנטית ועסיסית מאוד.

המן דלעת

פשטידה בהירה, עדינה וטעימה להפליא. מכינים אותו במהירות ובפשטות. אין צורך בביצים, קמח וחמאה.

מינימום מרכיבים:

• 300 גרם דלעת;
• 1 לימון (גרידה ומיץ);
• 250 מ"ל קפיר;
• 125 מ"ל מים;
• 350 גרם סוכר;
• 270 גרם סולת;
• 2 שעותכפיות אבקת אפייה.

איך מכינים את המן דלעת:

1. אנחנו מגררים את הירק - הקפידו להשתמש בפומפייה דקה, אחרת הפשטידה לא תצא אוורירית כמו שצריך.
2. מערבבים דלעת מגוררת, קפיר, סולת, 100 גרם סוכר, אבקת אפייה. מגררים שם את גרידת הלימון.
3. מערבבים ומיד יוצקים לתבנית. במתכון הזה לא צריך לחכות עד שהסולת תתפח.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 45 דקות.
5. בשלב זה מכינים את הסירופ להשריית פאי הדלעת. מערבבים את יתרת הסוכר (150 גרם), 125 מ"ל מים, מיץ לימון. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים 3 דקות.
6. בדקו את מוכנות הפשטידה בעזרת קיסם. אם מוכן, יוצקים עליו סירופ בעודו חם. אנחנו מחכים 30-45 דקות עד שהעוגה ספוג.

המן דלעת טעים במיוחד למחרת ההכנה. נסה להתנגד לאכול הכל בבת אחת.

דייסת דלעת

קשה לדמיין את הסתיו בלי דייסת דלעת טעימה. ריחני, מזין, זה מעלה זיכרונות של ילדות.

כדי להפוך את המנה לטעימה כמו של סבתא, השתמשו במתכון הבא:

1. שוטפים היטב 700 גר' אורז (עד שהמים מתבהרים).
2. יוצקים 2 ליטר מים רותחים על האורז, מכסים במכסה ומניחים ל-40-50 דקות.
3. בזמן שגרגרי האורז תופחים מקלפים וחותכים לקוביות 2 ק"ג דלעת.
4. מניחים את קוביות הדלעת בקערה בעלת תחתית עבה ומוסיפים 1.5 ליטר מים.
5. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות, שמים עליו עין ומערבבים מדי פעם.
6. הוסף 0.5-1 כפית מלח ו-3-5 כפות. כף סוכר, מערבבים.
7. מרסקים בעזרת מועך.
8. מסננים את האורז ושוטפים שוב.
9. מוסיפים לדלעת.
10. מבשלים מכוסה במשך 15 דקות.
11. מוסיפים 150 גרם חמאה.
12. משאירים את הדייסה מכוסה עוד 10 דקות.

אתה יכול לאכול. בתאבון!

מרק דלעת

הטעם של המנה המוגמרת הוא די בלתי צפוי - עשיר, בהיר, ירק. עבור רבים, מרק דלעת הופך לתגלית סתיו נעימה.

מתכון:

1. נותנים למרק הירקות להתבשל: מניחים את הבצל והסלרי במים רותחים מומלחים.
2. מניחים סיר עם תחתית עבה על האש ויוצקים פנימה 50 מ"ל שמן זית.
3. בזמן שהשמן מתחמם חותכים לקוביות גדולות את הבצל, 200 גרם גזר ו-400 גרם דלעת.
4. מטגנים את הבצל עד שקיפות.
5. מוסיפים גזר לבצל. מבשלים 5 דקות מבלי לכסות את המחבת במכסה.
6. מוסיפים דלעת. מכסים במכסה ומבשלים עד לריכוך (10-15 דקות).
7. יוצקים פנימה את המרק הרותח. זה אמור בקושי לכסות את הירקות.
8. מכסים את המרק במכסה ומבשלים עוד 15 דקות.
9. בזמן הזה חותכים גוש קטן של דלעת לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד שהיא הופכת לצ'יפס.
10. טוחנים את המרק עם בלנדר, מוסיפים מלח לפי הטעם. מוסיפים עוד מרק במידת הצורך.
11. מחלקים את מרק הדלעת לקערות ומקשטים בשבבי דלעת.

דלעת עם בשר בתנור

אפשר להכין את המנה עם כל בשר: בקר, חזיר, עוף, הודו... הדלעת ספוגה במיץ בשר והופכת לטעימה באופן מפתיע.

מתכון:

1. חותכים 500 גרם של צוואר חזיר למנות.
2. חותכים 500 גר' דלעת לחתיכות גדולות בגודל האגודל.
3. חותכים בצל גדול לחצאי טבעות.
4. הכן מרינדה מ-2 כפות. כפות מיונז (שמן זית), 0.5-1 כפית מלח, 0.5 כפית פפריקה, 0.5 כפית הל טחון, 0.5 כפית פלפל אנגלי, 0.5 כפית כמון.
5. מערבבים את המרינדה עם בשר ובצל.
6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף.
7. מניחים את הדלעת בין נתחי הבשר ומזלפים שמן זית.
8. אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

שאלות ותשובות

אילו תבלינים משתלבים הכי טוב עם דלעת?

התבלינים הטובים ביותר לדלעת הם 4: קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ואגוז מוסקט. הם חלק מתבלין פאי דלעת, תבלין פופולרי מאוד במערב. הוא משמש למאכלים מתוקים ומלוחים כאחד. מלוחים, פלפל שחור, כורכום, כוסברה, הל, פלפל צ'ילי ונענע מתווספים בנוסף למרקים ולתוספות. עם תבלינים ותבלינים, הירק מקבל טעם חדש לחלוטין.

איזו דלעת הכי בריאה וטעימה?

המפתח למנה טעימה היא הדלעת הנכונה. קודם כל, זה חייב להיות בשל, עם זנב יבש. למנות מתוקות, דלעת החמאה המוארכת נחשבת לטוב ביותר. יש לצרוך אותו מיד. ככל שהוא יושב יותר זמן, כך הוא הופך פחות מתוק. לתוספות, מרקים ומנות בשריות, בחרו בזן הקשה. ניתן לזהות אותו לפי עורו הקשה מאוד, צורתו הביצית והגבעול בצורת כוכב.

דלעת היא ירק ייחודי. זה לא רק סמל של הסתיו והליל כל הקדושים, אלא גם מקור חשוב של חומרים מזינים. הוא מכיל הרבה סיבים, ויטמין A ואשלגן. עם תכולת קלוריות נמוכה, מנות דלעת מספקות היטב את תחושת הרעב. בשימוש קבוע משתפר תפקוד הקיבה והמעיים, ועודפי נוזלים מוסרים מהגוף. בישול הירק הוא פשוט. אופים את הדלעת, מטגנים, מרתיחים, מתבשלים. לשלב עם בשר או פירות. מוסיפים לחביתות, בלילת פנקייק ועוגיות. הכלים יקבלו צבע צהוב מושך ובו בזמן יהפכו לבריאים יותר.