תאכלו כמה שאתם רוצים: איך מכינים צ'יפס ביתי במיקרוגל?
צ'יפס מהחנות טעים, אבל יקר ועתיר קלוריות - כ-500 קלוריות ל-100 גרם. עם זאת, תוכלו ליהנות מחטיפים פריכים מבלי לפגוע בארנק ובגזרה - פשוט הכינו אותם בעצמכם. עלות המוצר המוגמר תהיה שווה למחיר תפוחי האדמה, ותכולת הקלוריות תפחת בחצי!
בישול צ'יפס
הדרך הקלאסית להכין צ'יפס היא לטגן אותם בכמות גדולה של שמן רותח. זה זול יחסית, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בייצור. אבל בבית אפשר להכין צ'יפס על ידי אידוי הלחות, והמיקרוגל הכי מתאים למטרה זו.
המתכון לצ'יפס ביתי פשוט ביותר:
- קח את תפוחי האדמה. לשטוף אותו ולהסיר את הקליפה.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות - העובי המרבי המותר הוא 2 מ"מ. לא סביר שתצליחו לעשות זאת עם סכין מטבח רגילה, ולכן עדיף להשתמש בקולפן או פורס תפוחי אדמה למטרה זו.
- מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בקערה עמוקה ושוטפים תחת מים זורמים קרים כדי להסיר את העמילן. לאחר מכן ממלאים באותם מים ומשאירים למספר שעות - בזמן זה ייצא העמילן שנותר מהעיסה. אם תפוחי האדמה עמילניים מאוד, יש להחליף את המים מעת לעת.
- מוציאים את הפרוסות מהמים ומייבשים על מגבת נייר. הם צריכים להתייבש לחלוטין.
- מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת על צלחת זכוכית או קרמית משומנת קלות בשמן צמחי או מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים את הצלחת במיקרוגל ומייבשים את הצ'יפס במשך 3-6 דקות ב-700-750 W.
- לאחר הצפצוף מוציאים את הצ'יפס המוגמר ומעבירים אותם לקערה אחרת. לפני האכילה אפשר לפזר עליהם מלח ותבלינים לפי הטעם.
אם אתם מכינים צ'יפס בפעם הראשונה, הפעילו את המיקרוגל למשך 2.5-3 דקות ולאחר זמן זה בדקו את מוכנות החטיפים. אם תפוחי האדמה עדיין לא יבשים לגמרי, המשיכו לבשל, והוסיפו 1-1.5 דקות כל אחד. כך תקבלו צ'יפס מושלם - זהוב ופריך ללא שריפה.
תוספי טעם
תפוצ'יפס תוצרת בית יוצא טעים גם בלי מלח ושמן. אבל לפעמים אתה רוצה לגוון את הטעם שלהם, ותבלינים ותבלינים, שאתה יכול לקנות בקלות בחנות הקרובה שלך, יעזרו בזה:
- שמיר מיובש;
- אבקת שום או בצל;
- פפריקה מתוקה טחונה (עדיף לקחת מעושנת: יש לה טעם בהיר מאוד) או פלפל צ'ילי;
- פלפל שחור גרוס דק.
קל גם להכין צ'יפס בטעם גבינה - כל מה שצריך זה אבקת גבינה. אתה יכול לקנות אותו באינטרנט באתרים כמו iHerb. נכון, המחיר יקר - הרבה יותר קל להכין את המוצר הזה בעצמכם על ידי גרירת גבינה קשה לא שומנית על פומפיה דקה, יוצקים בשכבה דקה על מגבת נייר ומשאירים אותה באוויר הפתוח או הכנסת מייבש חשמלי. לפני השימוש, יש לכתוש שבבי גבינה במכתש.
קוביות חמין מרוסקות יוסיפו לצ'יפס תוצרת בית טעם של פטריות או עוף. מכיוון שהם כבר מכילים מלח, אין צורך להמליח בנוסף את תפוחי האדמה.
צ'יפס תוצרת בית עם עשבי תיבול ומעט מלח לא מפחיד לתת אפילו לילדים קטנים - חטיפים כאלה לא יזיקו יותר מפירה רגיל. ומבוגרים יכולים להתפנק עם פרוסות פריכות כאוות נפשם מבלי להסתכן בהרס הגזרה שלהם.