תיבול לסלט קיסר: איך בוחרים את זר התבלינים המושלם

חסה, ביצים, גבינה, שום, שמן זית, רוטב ווסטרשייר ופרוסות לחם - במבט ראשון נראה שאי אפשר לבשל משהו שווה מסט המוצרים המצומצם הזה. עם זאת, המסעדן האיטלקי-אמריקאי סזאר קרדיני מהעיירה הקטנה טיחואנה השיג את הבלתי אפשרי: כשרק המוצרים הללו נותרו במסעדה שלו, הוא הצליח ליצור סלט שנמצא כעת בתפריט המסעדות בכל העולם. בהמשך הוצע לו להוסיף אנשובי למנה, והמתכון קיבל מעמד קלאסי.

הרשויות הקולינריות אומרות: סוד הפופולריות של המתאבן טמון לא בשילוב המרכיבים, אלא ברוטב החתימה. וזה יכול להפוך מנה למעניינת יותר אם מוסיפים לה עשבי תיבול ותבלינים שנבחרו היטב.

תבלינים ותבלינים מתאימים לסלט קיסר

כיום, לחטיף הפופולרי יש וריאציות רבות של הכנה. הם הולכים טוב עם קבוצת המוצרים העיקרית: עוף, דגים אדומים, שרימפס ופירות ים אחרים. בהתחשב בהרכב העיקרי, תיבולים לקיסר נבחרים בהתאם.עם זאת, ישנם מספר סוגים של תבלינים המשלימים בצורה מושלמת את המתאבן, ללא קשר אם זה ירק, דגים או עוף.

תערובות מוכנות פופולריות לקיסר מיצרנים פופולריים

עקרות בית מתחילות שרק לומדות את יסודות הבישול ומתקשות בבחירת תבלינים להכנת מנות שונות יכולות להשתמש בתערובות מוכנות. ניתן לקנות אותם בכל סופר, מה גם שכמעט כל יצרן מציין על האריזה את מטרת התיבול, הרכבו והמתכון הפופולרי ביותר למנה לה הוא מיועד כתוסף. במבט ראשון, סט המרכיבים נראה זהה, אך במציאות הוא אינו זהה.

מגי

נוצר במיוחד להכנת סלט הקיסר האגדי, לתיבול יבש של מגי יש טעם עשיר של עשבי תיבול ותבלינים שניתן לזהות בקלות במנה האהובה עליכם.

הוא מכיל את המרכיבים הבאים:

• פטרוזיליה;
• שָׁמִיר;
• כוסברה;
• שום;
• בצל;
• סוכר;
• קמח;
• חוּמצַת לִימוֹן;
• מלח יוד;
• שמן צמחי.

קנור

מוצרים דומים מבית קנור מתחרים בהצלחה בתיבולים של מגי. המבחר שלה כולל תערובת קיסר חריפה המכילה:

• שמיר מיובש;
• תמצית רוזמרין;
• עמילן תירס;
• טעם שום;
• בצל מיובש וקצוץ;
• מלטודקסטרין תירס;
• שמרים יבשים.

קוטאני

אבל תבלינים של Kotanyi הם הפופולריים והמבוקשים ביותר. תערובת יבשה של עשבי תיבול ותבלינים "קיסר" מיצרן אוסטרי מכילה:

• עגבניות מגורען;
• זרעי חרדל;
• ריחן;
• טימין;
• בַּצלִית;
• פפריקה;
• פלפל אנגלי;
• שום מיובש;
• סוכר;
• מלח יוד;
• דקסטרוז;
• עמילן תירס;
• חוּמצַת לִימוֹן;
• שמן לפתית.

כפי שאתה יכול לראות, למעט כמה 2-3 רכיבים ספציפיים, התערובות המוכנות כוללות את המרכיבים הזולים ביותר, על ידי רכישה שתוכל ליצור באופן עצמאי את הזר האהוב עליך.

רוטב לסלט קיסר לכל מטרה

רכיבים:

• 50 גרם בזיליקום ירוק;
• 50 גרם שמיר;
• 50 גרם פטרוזיליה;
• 3-4 שיני שום;
• 10 גרם פפריקה מתוקה;
• 5 גרם גרגירי פלפל שחור.

איך להכין:

1. הירוקים נשטפים היטב, מנערים מכל טיפות ונשלחים לייבוש באזור מאוורר או במייבש. כשהעלים יבשים, הם מופרדים מהגבעולים.
2. את השום חותכים לצלחות וגם שולחים לתנור או למייבש.
3. לעשות את אותו הדבר עם פפריקה.
4. המרכיבים המוכנים, יחד עם גרגירי הפלפל, נשלחים לקערת בלנדר, טורפים למצב אבקה, מוזגים לצנצנת זכוכית יבשה ונסגרים הרמטית.

איך מכינים רטבים על בסיס תערובות פופולריות

כדי להפוך סלט פופולרי לטעים וארומטי, אתה צריך לא רק לבחור ולחתוך את המרכיבים בצורה נכונה, אלא גם להכין רוטב ייחודי.

אופציה 1

תיבול סלט קיסר מאג'י כתר יעזור לכם להכין רוטב בטעם עשיר של גבינת פרמזן, עשבי תיבול ותבלינים. השקית המוארת מכילה לא רק את התערובת הארומטית, אלא גם קרקרים פריכים.

איך להכין:

1. יוצקים את תכולת חבילת מגי לקערה עמוקה.
2. יוצקים פנימה 3 כפות מים חמים.
3. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל.
4. לאחר 10-15 דקות, מוסיפים שמן צמחי (רצוי זית) ומערבבים היטב.
5. מניחים את הרוטב המוגמר במקרר למשך חצי שעה.

נפח זה מספיק ל-500 גרם של סלט מוכן.

אפשרות 2

עם תיבול קנור, רוטב לסלט קל ומהיר אפילו יותר להכנה. אבל למרות זאת, הוא מתברר קליל, ארומטי ורוכש טעם פיקנטי.

איך להכין:

1. יוצקים לקערה 3 כפות שמן זית.
2. סוחטים שם את המיץ מלימון אחד (להיזהר לא לסחוט את הגרעינים).
3. יוצקים את התוכן של שקיק קנור לתוך הרוטב המוגמר.
4. את הרוטב מערבבים ומשאירים 5-10 דקות כדי שהתערובת יספיק להמסה.
5. הכלים מוכנסים למקרר תוך כדי חיתוך המוצרים העיקריים.

מוסיפים לסלט המוגמר קרוטונים מהשקית, מתבלים ברוטב ומפזרים פרמזן מגורר.

אפשרות 3

עם תערובת התבלינים הארומטית של Kotanyi, זה טעים ממש כמו סלט קיסר קלאסי עם קרוטונים. הרוטב מוכן תוך דקות ספורות ונאכל אפילו מהר יותר. לטענת היצרן, התיבול מכיל מרכיבים טבעיים בלבד, ולהפך, אין חומרים משמרים או משפרי טעם.

איך להכין:

1. שמים 250-300 מ"ל יוגורט טבעי לתוך קערה עמוקה.
2. מוסיפים את תכולת חבילת רוטב סלט קיסר קנור.
3. מכסים את הכלי במכסה ומשאירים 5-10 דקות בטמפרטורת החדר.
4. לאחר שהתערבבו הטעמים והריחות, מצננים את הרוטב למשך חצי שעה.

לפני ההגשה מערבבים עלי חסה ברוטב ומניחים על צלחת שטוחה. שאר המוצרים מונחים מעל. הרוטב הנותר מתפזר באופן שווה על פני הסלט.

מתכונים מקוריים

ישנן אפשרויות רבות להכנת החטיף האגדי, אך הקרוטונים והרוטב הייחודי נותרים ללא שינוי.

סלט קיסר עם עוף, פטריות ובייקון

רכיבים:

• 1 פגר עוף, אפוי בתנור או בגריל;
• 3-4 פרוסות בייקון;
• 400 גרם שמפיניון;
• 3 ביצים;
• 1 ראש חסה רומנית;
• ¼ כוס שמן זית;
• 2 כפות. ל. חומץ בן יין;
• 1 כפית. חרדל דיז'ון;
• 2 כפיות. אבקת סוכר;
• 1/3 כוס רוטב קיסר קלאסי;
• 100 גרם קרקרים;
• 50 גרם פרמזן מגורר;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

איך להכין:

1. שמפיניון קלוף נחתך לפרוסות ושמים בקערה עמוקה.
2. יוצקים פנימה מרינדה של שמן, חומץ, סוכר, מלח, פלפל, חרדל ומניחים לחצי שעה.
3. ביצים קשות ומקליפות. בייקון מטוגן במחבת יבשה. מניחים על מגבת נייר.
4. העור, העצמות ושאר חלקים לא תקינים מוסרים מהעוף.

מניחים בקערת סלט עמוקה: עלי רומנו קרועים, עוף, פטריות, בייקון וביצים חתוכים ל-4-6 חתיכות. מערבבים בעדינות ומתבלים ברוטב. מגישים בוזק פרמזן מגורר.