איזה תיבול הכי טוב להודו?

תבלינים להודו לא צריכים להטביע את הטעם והריח של הבשר עצמו. תבלינים חדים ובהירים אינם מתאימים לבשר הודו. חשוב גם לווסת את כמות התיבול. אפשרויות התוספות עשויות להשתנות בהתאם לשיטת הבישול. בשר הודו אפוי, מבושל ומטוגן; הוא טוב בכל צורה.

התבלינים והתבלינים הפופולריים ביותר להודו

חשוב לבחור תבלינים להודו כדי שלא ישנו את טעם המנה אלא ידגישו אותו. בין הירקות, גזר, פלפל, בצל ושום משמשים כתיבול. עשבי תיבול חריפים הולכים טוב גם עם הודו.

את שאר התבלינים מוסיפים בהתאם לאיזה סוג של מנת הודו שמכינים. לדוגמה, לבשר הטחון מוסיפים תערובת של פלפלים, בצל ושום לקציצות. אם מכינים אוכל לילדים, הודו מבושל על ידי הוספת שמיר, פטרוזיליה ושורשים למרק. לסטים של תבלינים לטיגון ואפייה יש הרכב רחב יותר.

תבלינים לטיגון במחבת

פילה הודו משמש לטיגון במחבת. זה יכול להיות בשר ירך או חזה. תחילה חותכים את הבשר למנות, מוקצפים ומושרים בתבלינים. לאחר שעה, ההודו מוכן לטיגון.

סט תבלינים המתאימים לכבישה:

1. תערובת פלפל. הסט עשוי לכלול לבן, שחור, ורוד, פלפל אנגלי ופלפל ירוק. לכל תבלין בנפרד יש ארומה משלו. עדיף להשתמש בתערובת הפלפלים במטחנה, לטחון את גרגירי הפלפל ממש לפני הבישול.
2. בזיליקום מיובש.התבלין ישפר את טעם הבשר. בזיליקום הוא עשב ארומטי. תפרחת ועלים מיובשים משמשים בבישול.
3. כּוּרכּוּם. קנה השורש של הצמח משמש להכנת התבלין. התבלין יעניק לבשר צבע זהוב מעורר תיאבון וארומה נעימה.
4. אגוז מוסקט. הוא משמש באבקה או מגורר. התבלין יוסיף פיקנטיות להודו.
5. רוזמרין. עלים יבשים של הצמח יעניקו למנה ארומה של מחטי אורן והדרים. הוספת רוזמרין למרינדה תהפוך את בשר העופות לרך יותר.

למרינדה מוסיפים גם רוטב סויה, שמן צמחי ומעט חומץ בלסמי. עדיף לערבב את התבלינים מראש, ואז השימוש בהם יהפוך נוח יותר.

תבלינים לאפייה

הודו שנאפה בתנור ממלא תפקיד של מנה לחג מסיבה. במהלך תהליך הבישול, הציפור רוכשת קרום לכה זהוב. המנה המוגמרת נראית הגונה מאוד, זו לא בושה להגיש אותה לאורחים.

סט תבלינים לאפייה:

1. ג'ינג'ר. שורש ג'ינג'ר מיובש משמש כתיבול. ניתן לרכוש בצורת אבקה. מעניק למנה המוגמרת חריפות ומרירות קלה.
2. כוסברה. זרעי כוסברה טחונים מראש. לתבלין טעם וארומה ספציפיים, מה שהופך את טעם הבשר לעשיר יותר.
3. הל. התבלין הוא פרי צמח השייך למשפחת הג'ינג'ר. זהו אחד התבלינים הפופולריים ביותר. הל בעל טעם מעודן וניחוח חריף מתקתק.
4. פפריקה. התיבול מתקבל על ידי ייבוש וטחינה של פירות פלפל מתוק. עם זאת, פפריקה יכולה להיות מעט חריפה ואפילו מעושנת. ניחוח הפלפל משתלב היטב עם בשר.
5. אניס. התבלין מעניק למנה טעם וריח מתקתק, מרענן, בהם ניתן לזהות תווים של שומר.

על מנת לקבל קרום פריך מעורר תיאבון על ההודו, מוסיפים את התבלינים הרשומים מעט בכל פעם לשמן הצמחי. התערובת המתקבלת מצופה בפגרת העופות לפני שליחתה לתנור. את הודו אפשר לאפות גם בנייר כסף או שרוול. תערובת התבלינים מתאימה גם למקרים אלו.

איך להכין תערובת תבלינים הודו משלך

כדי להכין תיבול משולב, עליכם להכין מראש תבלינים נבחרים, תוך התחשבות בהעדפות הטעם שלכם ובתאימות התבלינים לבשר הודו. מטעמי נוחות מערבבים עשבי תיבול וזרעים מרוסקים בקערה רחבה ואז מוזגים לצנצנת סגורה הרמטית.

כמות עשבי התיבול החריפים צריכה להיות גדולה פי 2-3 מכמות הג'ינג'ר, הכוסברה, ההל והאניס. ואז הטעם של התיבול המוגמר יהיה הרמוני. אחסן סט תבלינים בטמפרטורות של עד +25 מעלות צלזיוס, ללא גישה לאור. לאחר שנה, תיבול שלא נעשה בו שימוש מוחלף בתבלינים טריים.

מתכוני טורקיה מתובלים

טורקיה נחשבת על ידי תזונאים למוצר דיאטטי וניתן לצרוך אותה לעתים קרובות. אם תשתמשו במתכון חדש בכל פעם, לעולם לא תתעייפו מהבשר של הציפור הזו.

פילה אפוי בשרוול

רשימת מרכיבים:

• פילה הודו - 800 גרם;
• שום - 6-8 שיני;
• סט תבלינים לאפייה - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• מלח לטעימה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. הבשר נאפה כחתיכה שלמה; ראשית עליך לשטוף ולייבש אותו.
2. חורצים חתכים על פני כל השטח של הפילה בעזרת סכין דקה.
3. פורסים את שיני השום לפרוסות דקות ודוחסים אותן לתוך ההודו.
4. מערבבים שמן צמחי, תבלינים ומלח בכוס.
5. משפשפים את התערובת על הודו.
6. מכניסים את הבשר למקרר למשך שעתיים למרינדה.
7. מניחים את הפילה בשקית אפייה ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

זמן הבישול הוא בממוצע 45-50 דקות. מוציאים את העופות המבושלים מהתנור, חותכים את השרוול ומניחים את הודו על צלחת עם חסה. אם רוצים, ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים.

הודו במחבת עם תפוחים ובצל

תחילה מטגנים את הבשר במחבת ולאחר מכן מבשלים עם ירקות. פילה העופות יוצא עסיסי ורך.

רשימת מרכיבים:

• עיסת הודו - 500 גרם;
• בצל גדול - 1 יחידה;
• תפוח חמוץ גדול - 1 יחידה;
• רוטב סויה - 1 כף. ל.;
• שמן זית - 2-3 כפות. ל.;
• תערובת תבלינים לטיגון - 1.5 כפית;
• מלח לטעימה.

רצף בישול:

1. מערבבים בקערה עמוקה מחצית משמן הזית, רוטב הסויה והתבלינים.
2. חותכים את פילה ההודו לפרוסות דקות.
3. יוצקים את המרינדה של רוטב סויה ושמן על הבשר ונותנים לו להיספג.
4. חותכים את התפוח לקוביות בגודל בינוני.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
6. מניחים את הבשר במחבת עם הבצל וממשיכים לטגן תוך כדי סיבוב של פרוסות הודו מדי פעם.
7. לאחר שהבשר שחום, מוסיפים תפוחים ומלח לפי הטעם.
8. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

המנה מוגשת לצד תוספת של תפוחי אדמה, אורז, כוסמת.

הודו עדיפה בערכה התזונתי על סוגי בשר אחרים. בשר הודו מכיל כמות מזערית של שומן ומתאים לאנשים עם אלרגיות. תבלינים יעזרו להפוך את מנות ההודו לטעימות יותר ומעוררות תיאבון. אתה יכול להשתמש במתכונים מוכנים של שפים, או להתנסות בעצמך.