אפילו בעלך ילמד איך לחתוך גזר לרצועות במהירות וביופי

חיתוך מהיר של גזר לרצועות אינו משימה קלה. גזר קשה ועגול, וזה גורם לאי נוחות מסוימת. אבל! ברגע שתיקחו את הסכין בצורה נכונה ותשתמשו בטכניקת השף, כל הקשיים ייעלמו באופן מיידי.

3 סודות לגריסה מהירה בסכין

מהירות חיתוך הגזר תלויה בעיקר בטכניקה שבה נעשה שימוש. האם אפשר לכתוב במהירות מכתב אם העט לא כותב טוב או שהכותב אוחז בו בצורה לא נכונה?

• סוד מס' 1. בחר את הסכין הנכונה. זה חייב להיות חד, עם להב מעוגל באורך ובעובי בינוניים.
• סוד מס' 2. תרגל אחיזת סכין נכונה. אתה צריך לתפוס את הידית יחד עם הלהב. האגודל והאצבעות צריכות לשכב על מישורים מנוגדים של הלהב. תנועת החיתוך מתנדנדת. לסירוגין לנוח על קצה ולאחר מכן על מרכז הלהב. החזיקו את ירק השורש ביד השנייה: הזיזו את האגודל לאחור, כופפו את השאר. הנח את הלהב כנגד פרקי האצבעות שלך. בעת גריסה, אל תרים את הסכין גבוה.
• סוד מס' 3. חותכים את העגלגלות מצד אחד של הגזר. הניחו אותו על החתך. כעת הירק ישכב ללא ניע.

לגרוס גזר לרצועות פילאף

גזר הוא מרכיב חשוב בפילאף מרכז אסיה. זה נותן למנה ארומה וטעם אופייניים. אבל כדי שהירק "יעבוד", אתה צריך לחתוך אותו נכון.

גזר בפילאף נתון לטיפול חום אינטנסיבי.כדי למנוע ממנה להפוך לדייסה, קוצצים אותה לרצועות די גדולות - בעובי 6 מ"מ ובאורך 5-6 ס"מ.

הדרך המהירה ביותר לחתוך גזר לפילאף היא כדלקמן:

1. מניחים את ירקות השורש המקולפים והשטופים על קרש חיתוך.
2. חותכים את הצד ומניחים אותו על החתך.
3. מחלקים למלבנים באורך 5-6 ס"מ.
4. חותכים לפרוסות בעובי של כ-0.5 ס"מ.
5. מניחים 3-4 צלחות בערימה.
6. חותכים לרצועות בגודל 0.5 ס"מ.

איך לחתוך גזר לסלט בקוריאנית?

להכנת גזר בסגנון קוריאני ושאר סלטי ירקות, נהוג להשתמש בנתחי ג'וליאן. זהו קש דק וארוך, עובי 1.5 עד 3 מ"מ ואורך 3-5 ס"מ.

כשהם חולטים, הירקות הם העדינים ביותר. הגזר נספג במהירות בתבלינים.

כדי להכין גזר בקוריאנית, ככלל, משתמשים במגרסה מיוחדת. זה נקרא "ג'וליאן". הסט כולל מחזיק מיוחד לירקות. מגררת גזר בידיים היא מסוכנת: המגרסה משאירה פצעים עמוקים שלוקח זמן רב להחלים.

אם אין מגרסה ומחזיק מיוחדים, אפשר לקצוץ את הגזר דק בסכין רגילה.

1. חותכים את הצד של הגזר ומניחים אותו על החתך.
2. חותכים עיגולים בזווית בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ. ככל שזווית הסכין גדולה יותר, הקש יהיה ארוך יותר.
3. הנח את התקליטים בערימות של 5-6 חתיכות או פרש את כל הספלים ברצף.
4. טחינה, תוך שמירה על מרחק של עד 3 מ"מ.

חיתוך ירקות זו אומנות.לא רק מראה המנה, אלא גם הטעם תלוי בצורה. בשל קשיותם, חיתוך גזר קשה יותר מירקות אחרים. אבל עם סכין חדה וטכניקה נכונה, כל עקרת בית יכולה להתמודד עם המשימה. עם קצת תרגול, תוך זמן קצר תקצוץ גזרים כמו מקצוענים.