שום מונבט, מיובש - לא לזרוק! ישנן שלוש אפשרויות יישום

בטח גם אתם שמתם לב לפרדוקס הזה: אם אתם קונים ראש שום אחד, ברגע הכי לא צפוי מתברר שהוא נאכל מזמן. ואם לוקחים אותו במילואים, אז כולם מתעלמים מהירק הזה, ובמוקדם או במאוחר הוא מתחיל להתדרדר, לנבוט או להתייבש.

כמובן שאי אפשר להשתמש בציפורן עובש או רקוב, כל מה שנותר הוא לזרוק אותן לפח. אבל אני לא מרשה לאלו שדי מתאימים לצריכה, אבל איבדו את המצגת שלהם, להיעלם לחלוטין.

שום + שמן

אני מקלפת שיניים שרק מתחילות להתקלקל ומעבירה אותן במכבש. זה מייצר הרבה מיץ שום ועיסה, מתאים להכנת חמאת שום. יתר על כן, אתה יכול לקחת כל שמן - גם ירקות (חמניות, זית, תירס) וגם חמאה.

אם אני צריך רוטב לסלט, אני שם קצת שום כתוש בצנצנת זכוכית ומוסיף שמן צמחי. אני אוהב את הטעם של הלא מעודן - הוא עשיר ואינטנסיבי יותר, אבל גם המעודן מניב תוצאות מצוינות. נכון, ניתן להשתמש בשמן זה רק לאחר 3-4 ימים, כאשר הוא החדיר וספג את ארומת השום.

שימו לב: לפני הוספת שמן לשום יש לקצוץ אותו. אם אין לכם מכבש, אפשר לעשות זאת בקלות על ידי כתוש את הציפורן עם הצד השטוח של סכין ואז לקצוץ דק.ציפורן שלמות לא יעניקו טעם מקורי ותווים ארומטיים לשמן.

האפשרות השנייה - עם חמאה - מתאימה לכריכים. וגם כתוספת לתפוחי אדמה טריים חמים ומתפוררים. פשוט שמים חתיכת חמאה בצלחת עם תפוחי אדמה וממתינים כמה שניות עד שהיא תימס.

תערובת טעימה להפליא זו מוכנה באופן הבא:

1. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש (בכמות שאתם מתכננים "לשום") וממתינים עד שהיא תהפוך לרכה.
2. מוסיפים שום גרוס לשמן ומערבבים הכל היטב בעזרת מזלג.
3. מעבירים לצנצנת נקייה עם מכסה או שקית ניילון עם רוכסן, ואז מכניסים בחזרה למקרר. אם יש לכם הרבה חמאת שום ואתם מבינים שלא תאכלו הכל ביומיים הקרובים, הכניסו אותה למקפיא.

ירוק על אדן החלון

אני אף פעם לא זורק שום מונבט. בצורתו המקורית הוא כבר לא טעים, אבל ירקות צעירים מצוינים כתוספת לסלטי ירקות וכמתאבן למנות בשריות, כולל מרקים.

שום הוא לא יומרני - הוא גדל בכל אדמה והולך טוב עם צמחים מקורה. לכן, אני פשוט תוקע את הציפורן לתוך הסירים שבהם יש הרבה מקום פנוי, והצמח עצמו אינו מצל על "השכבה התחתונה". בביתי גינת ירק מאולתרת ממוקמת לצד עצי דקל והיביסקוס סטנדרטי.

נוצות ירוקות צומחות במהירות, לכן חשוב לא לפספס את הרגע שבו הן מתחילות להיות קשות: במצב זה, מעט אנשים ירצו ללעוס אותן.

אבקת ריח

בחנויות על מדפי התבלינים אפשר למצוא שום מיובש בצורת אבקה. נהגתי לקנות אותו כדי להוסיף לקציצות וללחם ביתי, לפזר על בשר ודגים לפני האפייה.ועכשיו אני מכינה את התיבול הזה בעצמי משום מעט מקולקל:

1. קודם כל אני מסירה את הקליפות מהציפורן.
2. אחר כך חתכתי את החלקים הפגומים ונבטים ירוקים קטנים, אם יש.
3. אני חותך את השום לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ ומניח אותן על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
4. אני מייבש אותו באוויר הפתוח (לדוגמה, ליד רדיאטור) או בתנור, בטמפרטורה שאינה עולה על 30 מעלות צלזיוס.
5. אני טוחן אותו באמצעות מטחנת תבלינים ואז מאחסן אותו בשקית זיפלוק או בצנצנת זכוכית קטנה.

כך אני חוסך בתקציב שלי (שום לא עולה שלוש אגורות) ומשמח את המשפחה שלי במנות יוצאות דופן, טעימות, ארומטיות. נסה את זה גם - אני בטוח שתאהב את זה!