ביצה גולמית במקפיא ללילה - בבוקר ארוחת בוקר יפה ל-5 אנשים
בימי שישי אנחנו תמיד נפגשים עם החברים שלנו ועושים מסיבת תה. יום אחד התחלנו לדבר על מנות שעשויות מכלום. כאילו, אישה תמיד תמציא משהו לעשות ממנו כובע, שערורייה וארוחת בוקר. ואז נזכרתי במתכון אחד נפלא. אתה רק צריך להקפיא את הביצה. מאכילים ביצה אחת ו-4-5 אנשים.
"ארוחת בוקר צרפתית"
למעשה אני לא יודע אם המנה צרפתית. אבל תחת השם הזה נתקלתי לראשונה במתכון המעניין הזה.
כדי להכין ארוחת בוקר יפה, בצע את הפעולות הבאות:
- מקפיאים ביצת עוף גולמית (אפשר להשתמש בכמה בבת אחת). כדי להבטיח שהביצה תקפאה, הנח אותה במקפיא בערב.
- בבוקר, יוצקים מים חמים לקערה. טובלים בו את הביצה הקפואה.
- לאחר 30 שניות, שברו את הקליפה ונקו אותה. הקליפה נופלת לחתיכות גדולות כאשר לוחצים עליה קלות עם האצבעות.
- מתחת לקליפה הביצה נראית כאילו היא מבושלת. רק שהחלבון אינו לבן, אלא שקוף-מעונן.
- עכשיו אנחנו לוקחים קרש עץ וסכין חזקה עם להב עבה (סכין שף). חותכים את הביצה ל-4-5 עיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.
- מבלי לחכות להפשרת העיגולים, מחממים מחבת משומנת. התחלנו את האש למינימום.
- מניחים את הביצים הקצוצות ומטגנים על אש נמוכה ללא מכסה. ביצים מטוגנות מיניאטורות מוכנות.
- מגישים ארוחת בוקר: טוסט, חסה וביצים מקושקשות מעל.
המקור מציע לטגן חתיכות בגט במחבת יבשה ולפזר על הכריכים שומשום.אני עושה את זה קצת אחרת: אני שמה על הטוסט עלה חסה, מיני ביצה מטוגנת, פרוסת עגבנייה ומפזרת על הכל בצל ירוק קצוץ. מסתבר שזו ארוחת בוקר טעימה מאוד ומעוררת תיאבון.
והנה, אגב, סרטון עם המתכון המקורי:
ביצה מטוגנת בלחם
השם הנכון למנה הזו הוא ביצים מקושקשות בסגנון ברמינגהם. אנשים רבים כנראה ניסו לטגן ביצה בלחם. לכן, לעשות זאת עם ביצה שלמה היא בעייתית: היא מתפשטת וזוחלת החוצה מקצוות הלחם. דבר נוסף הוא עיגולים קפואים. הביצה המטוגנת ממלאת בדיוק את האמצע. ארוחת הבוקר יוצאת בדיוק כמו בתמונה.
מתכון:
- בערב שמים את הביצה במקפיא.
- בבוקר אנחנו מכינים ארוחת בוקר. ראשית, חותכים את לחם הסנדוויץ' לפרוסות עבות.
- חותכים חור באמצע כל חלק באמצעות תבנית או ערימה.
- מוציאים את הביצה, מחממים אותה במים חמים לכמה שניות ומסירים את הקליפה.
- חותכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
- מחממים את המחבת ומשמנים אותה בשמן.
- מטגנים את הלחם מצד אחד. הפוך אותו.
- מניחים עיגול ביצה באמצע. מביאים למוכנות על אש נמוכה.
ביצה מטוגנת בפלפל
מיני ביצים מטוגנות אפשר לטגן לא רק בלחם, אלא גם בטבעות פלפל מתוק. אם תיקחו גוונים רבים, תקבלו ארוחת בוקר קיץ בהירה, יפה וטעימה.
אני מכין את זה ככה:
- אני שוטף את הפלפל ומסיר את הגרעינים.
- חותכים לטבעות בעובי 2 ס"מ.
- חתכתי ביצים קפואות לעיגולים.
- במחבת מחוממת מטגנים קלות את הפלפל.
- שמתי 1-3 ספלי ביצים בכל טבעת (תלוי בגודל).
- מלח ופלפל.
- אני מביא אותו למוכנות על אש נמוכה.
ביצה מטוגנת אפויה עם אבוקדו
המנה הבאה היא האהובה עליי. זה טעים להפליא ונראה מרשים. החלמון הקפוא דומה לזרעי אבוקדו.
בישול בתנור:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- חותכים בזהירות את האבוקדו לאורכו. בואו נגלה. אנחנו מוציאים את העצם.
- אנחנו מנקים את הביצה הקפואה וגם מחלקים אותה לשני חצאים.
- מניחים בחצאי אבוקדו. מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכניסים לתנור ל-5 דקות.
- אנחנו מוציאים ומקשטים בפלפל מתוק קצוץ דק ובצל ירוק.
אל תזרוק את הקליפות!
ניתן להשתמש בקליפות ביצה קפואות כדי להשחיז להבי בלנדר.
לשם כך, אספו אותם בכלי קטן של 0.5 ליטר והכניסו אותם למקפיא למשך הלילה. בבוקר ממלאים את קערת הבלנדר וטוחנים את הקליפות. אתה צריך להקפיא אותו כדי להגביר את הקשיות שלו.
לאחר הטחינה ניתן להשתמש באבקה כדשן לצמחי בית, או להוסיף לקפה להעלמת חומצה ומרירות. או שאתה יכול לשפוך מעליו מיץ לימון ולהכניס למקרר. תוך שבוע תקבל סידן ציטראט קל לעיכול - תוסף מזון לחיזוק שיניים, ציפורניים ועצמות.
לבסוף, אני רוצה לציין שהקפאת ביצים גולמיות "למקרה" ו"כדי שלא ייעלמו" היא שגויה. עשיתי את הטעות הזו פעם אחת - השתמשתי בביצה שבוע אחרי שהכנסתי אותה למקפיא. במהלך הזמן הזה, הוא הפך גרגירי, והביצה המטוגנת יצאה חסרת טעם. טרי וקפוא 5-10 שעות לפני ארוחת הבוקר הוא חובה למתכונים אלה.