מקדמיה – איזה אגוז זה ולמה כדאי לנסות?

אגוז מקדמיה, שיתרונותיו נחקרו זה מכבר על ידי רופאים ותזונאים, נחשב ליקר ביותר בעולם. מולדתו היא אוסטרליה. כיום, עצי מקדמיה גדלים רק באזורים הטרופיים, שם המדחום לעולם לא יורד מתחת ל-5 מעלות צלזיוס. הם רגישים מאוד למזיקים ומחלות ומתחילים לשאת פרי רק בשנה ה-8-10. עם זאת, מבחינת הטעם, אין אגוז אחר שיכול להשתוות למקדמיה.

מראה, טעם וארומה של אגוז מקדמיה

אגוזי מקדמיה הם אחד האגוזים השמנים ביותר בעולם. הוא מזכיר בצבעו שוקולד לבן וטעמו כמו אגוזי לוז עם תווי וניל מתוקים.

קוטר האגוז 1.5–3 ס"מ. הקליפה קשה מאוד. לכן, לפעמים חורצים בו חריץ ושמים מפתח. הקליפה מריח כמו קקאו.

ערך תזונתי והרכב כימי של מקדמיה

מקדמיה היא המובילה בין האגוזים מבחינת קלוריות. 100 גרם מכיל עד 720 קק"ל.מבין החומרים התזונתיים, השומנים שולטים, במיוחד שומנים חד בלתי רוויים: חומצות פלמיטולאית ואולאית. אבל האחרונים נחשבים מועילים לגוף מכיוון שהם מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם.

האגוז מכיל גם חומצות שומן אומגה 3. ב-100 גרם – 23% מהערך היומי. אומגה 3 מועילה לכלי הדם, למוח ומפחיתה את הדלקת בגוף.

אגוזי מקדמיה מכילים מעט פחמימות וחלבונים. אבל האגוז עשיר בסיבים תזונתיים מסיסים. הודות להם, המוצר משפיע לטובה על תהליך העיכול במערכת העיכול התחתון, מקל על עצירות ומעניק לאדם תחושת מלאות לאורך זמן.

מקדמיה מכילה ויטמינים רבים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. החומרים העיקריים הקיימים בהרכב מפורטים בטבלה.

טבלה 1. "הרכב כימי של אגוזי מקדמיה"

5 המאפיינים השימושיים המובילים

מקדמיה היא המובילה בין האגוזים לא רק במחיר, אלא גם בהשפעות המיטיבות שלה על הגוף. אם תשלבו מוצר כזה בתזונה, תוכלו למנוע מחלות כרוניות רבות ולהגדיל את תוחלת החיים שלכם.

1. שומר על יופי ונעורים

למקדמיה יש יתרונות גדולים לנשים. אגוז פלא זה ממריץ את סינתזת הקולגן, מאיץ את חידוש תאי האפידרמיס ומשפר את זרימת הדם במיקרו. כתוצאה מכך, העור נראה רענן ומהודק, והיווצרות קמטים חדשים מואטת.

חומצות שומן חד בלתי רוויות מזינות את זקיקי השיער, מה שהופך את התלתלים לעבים יותר, חזקים יותר ומבריקים יותר. עם צריכה קבועה של אגוז יקר זה, אתה יכול להיפטר מקצוות מפוצלים.

מדענים גילו נוגדי חמצון רבים (במיוחד פוליפנולים) בגרעיני המקדמיה. חומרים אלו מגנים על תאי הגוף מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון מאטים את ההזדקנות ומונעים התפתחות של גידולים ממאירים.

2. מחזק עצמות ושיניים

מקדמיה היא מחסן טבעי של מאקרו ומיקרו-אלמנטים המעורבים בבניית רקמת העצם: סידן, זרחן, מנגן, נחושת.מנקודת המבט של מניעת מחלות של מערכת השרירים והשלד (אוסטאופורוזיס, אוסטאוכונדרוזיס), האגוז אינו נחות אפילו ממוצרי חלב.

בשל הריכוז הגבוה של חומצות שומן, מינרלים מגרעיני אגוזים נספגים בצורה מושלמת. הם מועילים לעצמות במקום להיות מופקדים בכליות כחול ואבנים.

3. משפר את התפקוד המיני

אצל גברים, האגוז מגביר את זרימת הדם באיברי האגן, משפיע לטובה על כדאיות הזרע ומגביר את הסיבולת הגופנית. יחד, תכונות אלו יכולות לשפר את החיים האינטימיים ואת תפקוד הרבייה.

לנשים, האגוז האוסטרלי גם יועיל. המוצר מכיל שומנים המעורבים בייצור של מספר הורמוני מין. לכן, בעת השימוש במוצר, נשים מרגישות טוב יותר והחשק המיני עולה.

4. מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם

קודם כל, הרופאים ממליצים לאכול מקדמיה לאנשים מעל גיל 50 כדי למנוע טרשת עורקים. האגוז מנקה את דפנות כלי הדם מליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה. סוג זה של שומנים הוא שתורם לשקיעה של כולסטרול "רע" בדם.

הודות לתכולת האשלגן הגבוהה שלו, אגוזי מקדמיה מונעים עליות לחץ דם. ומגנזיום מחזק את שרירי הלב. תכונה מועילה נוספת של האגוז היא שהוא מדלל את הדם ובכך מפחית את הסיכון לקרישי דם.

5. מגן על מערכת העצבים

אגוזי מקדמיה מכילים הרבה ויטמיני B, מה שאומר שהאגוז משפר את תפקוד המוח ותומך בתפקוד יציב של מערכת העצבים. זה עוזר למנוע דיכאון, תסמונת עייפות כרונית ודמנציה סנילי. עבור אנשים מסוימים, חופן אגוזים אפילו עוזר להקל על כאבי ראש ומיגרנות.

פגיעה אפשרית במקדמיה

התוויות נגד מוחלטות לצריכת מקדמיה הן אי סבילות אישית ואלרגיות. למרות שתגובות שליליות מתרחשות לעתים רחוקות ביותר. זה נובע מהעובדה שאגוזים טרופיים מכילים מעט חלבונים מקבוצת האלרגנים הפוטנציאליים.

רופאים ממליצים להגביל את צריכת האגוזים לאנשים הסובלים מדלקת קיבה וכיבים (בשלב החריף), מחלות לבלב וכבד. הסיבה היא שגופם של אנשים כאלה אינו מעכל היטב מזונות עשירים בשומן.

בכמויות עודפות, מקדמיה תפגע בגזרה שלך. אחרי הכל, האגוז הזה עשיר מאוד בקלוריות.

המוצר רעיל לכלבים ולכן אסור בהחלט בתזונה שלהם.

כמה אגוזים אפשר לאכול ביום?

תזונאים ממליצים לאכול לא יותר מ-20 גרם מקדמיה ליום. זה בערך 7 אגוזים. הם מכילים 140 קק"ל, שזה שווה ערך לנתח של 100 גרם של תבשיל בקר.

עדיף לצרוך את המוצר במחצית הראשונה של היום כדי שלגוף יהיה זמן לנצל את האנרגיה שהתקבלה. לא כדאי לשלב אגוזים עם מאכלים שומניים אחרים: גבינה קשה, חלב, בשר מטוגן.

איפה קונים אגוזים, איך בוחרים ולאחסן אותם?

אי אפשר לקנות אגוזי מקדמיה בחנויות רגילות. אתה צריך לחפש את המוצר יקר הערך הזה במקומות הבאים:

• היפרמרקטים עם פלח מחירים גבוה;
• בוטיקים אגוזים וטבעוניים;
• חנויות טבע מקוונות.

המחירים מתחילים מ 130-140 רובל. עבור אגוזים בקליפה ו-480-500 רובל. עבור גרעינים מנוקים. לפעמים אתה יכול למצוא אפשרויות זולות יותר. אבל סביר להניח שזה יהיה אגוזי לוז, לא מקדמיה.

אגוזים בקליפה נחשבים לשימושי ביותר. יש להם צבע שוקולד מריר אחיד ללא פלאק, ומריחים מעט כמו קקאו. כאשר רועד, אתה לא יכול לשמוע את כדורי התותח פוגעים בקירות.אגוזים מאוחסנים בקליפה במקום קריר ויבש עד שנה.

לגרעינים קלופים איכותיים צבע שמנת בהיר וניחוח אגוזי חזק. אין עליהם סדקים, כתמים כהים או עובש. רצוי לאחסן אגוזים קלופים באריזה ואקום או בצנצנת זכוכית. חיי המדף בטמפרטורת החדר יהיו 2-3 חודשים, ובמקרר - עד שישה חודשים.

שימוש במקדמיה בבישול

את האגוז אוכלים נא או קלוי. לפני השימוש, מומלץ להשרות אותו במים למשך 30-60 דקות. הליך פשוט זה מפעיל את החומרים המועילים הנמצאים בגרעינים.

מקדמיה מתווספת לזני עילית של שוקולד, סוכריות, עוגיות ועוגות גבינה. אגוזים אלה הולכים טוב מאוד עם קפה טבעי ושרי מועשרים ביין.

בבית תוכלו להכין סלט פירות טעים ב-5 דקות. הכינו את המרכיבים הבאים:

• אגוזי מקדמיה - 20 גרם;
• אגסים - 2 יח';
• בננה - 1 יחידה;
• תותים טריים - 5-6 יח'.

חותכים את הבננות לחתיכות קטנות ומקפיאים. לאחר מכן מערבבים עם האגוזים בבלנדר לקבלת פירה. חותכים יפה את האגסים והתותים. הלבישו את הפירות ברוטב אגוזים בננה.

היתרונות של שמן מקדמיה

שמן מקדמיה שומני נכלל לעתים קרובות בקוסמטיקה אנטי אייג'ינג. אבל אתה יכול גם לקנות אותו בצורתו הטהורה. התרופה הטבעית הזו באמת עובדת לטובת היופי שלך:

• מבטל גירוי וקילוף;
• מגן על העור מפני ההשפעות השליליות של קרינת UV;
• עוזר להילחם בנמשים ובכתמי גיל, מבהיר את גוון העור;
• מונע הרס של ממברנות התא, מאט את היווצרותם של קמטים חדשים;
• מזין ומעניק לחות לעור, נותן לו מראה רענן וגמישות.

קוסמטיקאיות ממליצות להשתמש בשמן מקדמיה מדולל בריכוז של לא יותר מ-10%. אפשר לערבב עם שמן זית, להוסיף לקרם ניטרלי או למסכת פנים ביתית.

5 עובדות מעניינות על מקדמיה

אנשים ברוסיה ובמדינות חבר העמים האחרות עדיין מעט מכירים את המקדמיה בגלל העלות הגבוהה של המוצר. אתה יכול להעלות את רמת הידע שלך על ידי קריאת עובדות מעניינות על האגוז האוסטרלי:

• הפקה

כיום, 60% מייצור המקדמיה בעולם מגיע מהוואי בארה"ב, לא מאוסטרליה. בנוסף, עץ האגוז גדל בברזיל ובדרום אפריקה.

• מחיר

מקדמיות לא רק קשות לגידול, אלא גם קשות לקטיף. גובה העצים מגיע ל-20 מטר. אדם אחד יכול לאסוף לכל היותר 100 ק"ג אגוזים ליום. עובדה זו משפיעה על המחיר: בממוצע, קילוגרם של אגוזי קליפה בעולם עולה 30 דולר.

• שימוש רפואי

מאז ימי קדם, האבוריג'ינים האוסטרלים נתנו את האגוז לאנשים חולים כדי להאיץ את ההחלמה ולילדים עם עיכוב התפתחותי. תרגול זה נמשך עד היום.

• כַּתָבָה

במאה ה-19 באוסטרליה, אנשים השתמשו במקדמיה כמטבע שני לתשלומים.

• מתחם

התקשורת לרוב אוהבת לשבח את אגוזי המקדמיה על התוכן הגבוה של ויטמין E. למרות שלמעשה, מבחינת אינדיקטור זה, המוצר נחות משמעותית מאגוזים אחרים (במיוחד אגוזי מלך ואגוזי לוז).

לפיכך, מקדמיה הוא אגוז שמבחינות רבות ראוי לתואר "הטוב ביותר". זה טעים להפליא, ארומטי, מועיל לבריאות וליופי. למוצר זה בהחלט מגיע מקום בתזונה. על המחיר היקר מפצה העובדה שמספיק לאכול חופן קטן של אגוזים ביום. לכן, אתה לא צריך למנוע מעצמך את ההנאה של אכילת מקדמיה.