דלעת מתוקה אפויה בתנור - סבתא שלי לימדה אותי איך לבשל אותה כך שהיא תהיה יותר טעימה ובריאה מממתקים
דלעת אפויה בתנור עם סוכר היא ה"תרופה" האהובה עלי לבלוז הסתיו. כשאפור ורפש בחוץ, שום דבר לא משמח אותך, ירק כתום שספג את השמש האחרונה מרים את מצב הרוח שלך מיד. סבתא שלי לימדה אותי להכין ממתקי דלעת. עוד בילדותי רשמתי מתכון שמעולם לא מצאתי טעים ופשוט יותר.
המתכון של סבתא "פתילי דלעת מתוקים"
מאז ילדותי, סבתי נטעה בי אהבה לדלעת עם המתכונים הטעימים שלה. הם מאוד פשוטים, אבל מכילים סודות קטנים.
כדי להכין דלעת אפויה אתה צריך לקחת:
- חצי או רבע דלעת (כ-700 גרם);
- 3-4 כפות. כפות חמאה (כ-50 גרם);
- 1 מקל קינמון;
- 5-6 כפות. כפות סוכר.
אני ממליץ לנסות לאפות דלעת עם קוקוס או סוכר קנים (חום). זה יוסיף לו תחכום ויהפוך את הטעם לעשיר יותר. אפשר גם להשתמש בסוכר לבן רגיל או לפזר חלק מחתיכות הדלעת עם סוכר אחד וחלק עם אחר.
איך לבשל דלעת:
- חותכים חתיכת ירק לגודל הרצוי. את החלק הנותר אפשר לשמור במקרר בניילון נצמד.
- חותכים את הקליפה הקשה כדי לחשוף את בשר התפוז. נוח להסיר תחילה את החלק העיקרי של הקליפה עם סכין, ולאחר מכן לנקות את הקליפה הבהירה שנותרה עם קולפן ירקות.
- חותכים את החתיכה לשניים. מסירים את הליבה עם זרעים. אתה יכול לגרוף אותו עם כפית.
- חותכים את העיסה לחתיכות או לפרוסות בגודל 3-5 ס"מ ובעובי 1-2 ס"מ (כפי שאוהבים).
- משמנים בנדיבות תבנית אפייה בחמאה רכה. ממיסים את יתרת החמאה במיקרוגל או באמבט מים.
- ממלאים את התבנית, יוצקים חמאה מומסת על הדלעת, מפזרים סוכר מעל. לגלח מעט את מקל הקינמון בסכין ממש מעל הפרוסות, ולאחר מכן לשים אותו בכלי.
- אופים בחום של 190 מעלות במשך 40 דקות. את הדלעת המוגמרת מחוררים בקלות בעזרת מזלג ומופרדים לסיבים. העיסה שלו הופכת לעסיסית, מתוקה וארומטית.
אם לא רוצים ללכלך את התבנית, אפשר להשתמש בשרוול אפייה. אני אוהב לאכול דלעת מתוקה אפויה בדיוק ככה, תוך כדי צפייה בסדרת הטלוויזיה האהובה עליי. בהתאם למצב הרוח שלי, אני יכול לאפות אותו עם תפוחים, לערבב אותו עם גרעיני אגוז קלויים, ולמעלה עם דבש. טָעִים מְאוֹד!
דלעת שלמה עם סוכר בתנור
אם נתקלתם בדלעת קטנה, במשקל של עד 1.5 קילוגרם, תוכלו לאפות אותה שלמה. נהגו לעשות זאת בכפרים. הירק נשטף, ניקה מבפנים, חתך את המכסה ונשלח לתנור. אם רוצים, הונחה בפנים מילוי של דייסת אורז עם פירות יבשים ואגוזים. או שהם מילאו את הדלעת בתפוחים חמצמצים ודבש. בכל מקרה הכל יצא טעים בתנור הרוסי - הוא ספוג בניחוח התנור, מעורבב במיצים, התרכך עד שנמס על השפתיים.
אני משתמשת במתכון פשוט לדלעת אפויה, אידיאלית לעקרות בית "עיריות" שמבלות כל היום בעבודה ובאופן פיזי לא יכולות לעמוד שעות ליד הכיריים.
אני לוקח את המוצרים הבאים:
- דלעת עגולה במשקל 0.7-1.5 ק"ג (ניתן ללא סוכר);
- 0.5 כוסות סוכר;
- קינמון ונענע לפי הטעם.
איך לבשל:
- שטפו היטב את העור של הירק. אם הוא מלוכלך מאוד, אפשר להשתמש במברשת עם קורט סודה לשתייה.
- חותכים "מכסה" סביב הזנב.
- בעזרת כף, מוציאים את הזרעים דרך החור.
- יוצקים פנימה סוכר ותבלינים.
- סגור את המכסה".
- מניחים את הדלעת על תבנית עם נייר אפייה בתנור למשך 45-50 דקות. טמפרטורת אפייה - 190 מעלות.
- כשהוא מוכן, העור ייחורר בקלות עם סכין (מזלג). כל מה שנותר הוא לחתוך את הירק לחתיכות מנות, ותוכלו לנסות את הפינוק.
עֵצָה! כשכל הירק נאפה נוצר בפנים סירופ דלעת מתוק. זה טוב לשימוש להשריית שכבות עוגה.
שאלות ותשובות
איזו דלעת יוצאת הכי מתוקה ועסיסית בתנור?
דלעת המוסקט נחשבת למתוקה ביותר. מומלץ לאפייה בתנור ולקינוחים. הוא בדרך כלל מוארך, קטן יחסית, מריח חזק של פרי, בעל קליפה דקה ועדינה יותר ובשר תפוז עשיר.
כיצד להסיר טעם וארומה דלעת?
אם הריח והטעם המקוריים של הירק גורמים לתחושות לא נעימות, אפשר לנטרל אותם עם גרידת תפוז, לימון או מיץ דובדבנים. לשם כך, לפני האפייה, מושרים פרוסות דלעת בכמות קטנה של מיץ למשך חצי שעה. הקליפה משמשת באופן הבא: 1 כף. יוצקים כוס מים רותחים על כף, משאירים מכוסה 10 דקות, מסננים. יוצקים את העירוי על הדלעת ומניחים לה להשרות 10-15 דקות. אפשר לערבב את הגרידה עם סוכר אם הזן אינו ממותק.
מה אפשר לעשות עם דלעת אפויה שלא נאכלה?
דלעת אפויה מתוקה אפשר לקצוץ בבלנדר ולהוסיף לבצק לפנקייק או עוגות גבינה. פשטידות, תבשילים ולחמניות מאוד טעימים איתו.
פרוסות דלעת מתוקות אפויות בתנור בטעם של ממתק.יתרה מכך, הם הרבה יותר בריאים מממתקים שנרכשו בחנות העשויים משמן דקלים וקקאו מלאכותי. דלעת מנרמל את חילוף החומרים, עוזר להילחם בעצירות, חולשה ומצב רוח רע. זה גם טוב לעור ועור פנים יפהפה.