כיצד לבצע קנה המידה והמעיים נכון של כידון?

לפעמים עקרות בית מתקשות בכל מה שנוגע להכנת פידון שנתפס בבריכה או שנרכש בשוק. יש אנשים שבכלל לא רוצים להתעסק עם הדג הזה, שכן ניקוי פידס הוא לא לגמרי קל ואפילו לא בטוח. אבל אם אתה מחשיב כמה הוא טעים ובריא, אז אולי כדאי להתגבר על הקשיים הקשורים בהכנתו כדי לרצות את המשפחה שלך עם מנת דג נפלאה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להבין בדיוק אילו מכשולים מתעוררים במהלך ניקוי הדג הזה וכיצד להתמודד איתם.

מדוע קשה להסיר קשקשים מהכדון ובמה ניתן להשתמש לשם כך?

דג דג שייך לדגים ממשפחת הדקיקים. בתי הגידול שלו הם נהרות ומקווי מים מתוקים שונים. בדומה לבני משפחתו האחרים, השידוך שונה מדגי מים מתוקים רבים בקשקשים קשים. בנוסף, יש לו סנפירי גב קוצניים מאוד, המהווים סכנה לידיים של התופסים אותו או מנסים לנקות אותו.

כדי להכין כראוי ומהיר כיס לטיפול בחום, אתה צריך לרכוש כלי נוח להסרת קשקשים. אולי החווה שלך שימרה מכשיר שתוכנן במיוחד עבור זה מימי ברית המועצות. או שאולי תמצאו סולנית דגים כזו בחנויות לחומרי בניין מודרניות או בשוק.אם זו שאלה קשה עבורכם, אז נסו לקלף את הקשקשים בעזרת סכין עם קצוות משוננים בצד האחורי או מזלג מתכת רגיל. יש גם הרבה דרכים כיצד לנקות דגים מקשקשים במהירות וללא סכין: למשל צריבה במים רותחים או ניקוי מתחת למים.

אבל הדרך הקלה ביותר היא להכין מדגים בעצמכם מחומרי גרוטאות, בדומה למוצר מפעל. ניתן לעשות זאת בדרכים הבאות.

1. קח פומפיה ירקות ממתכת עם קוצים קטנים, כופף את הצדדים שלה עם צבת וצרף אליה ידית עץ.
2. הבריגו כמה מכסי בירה למרית עץ (מכלי מטבח), כשהשיניים פונות כלפי חוץ.
3. בתחתית קופסת פח, השתמשו במסמר כדי לחורר חורים רבים מבפנים, שבגללם נוצרים כתמים מבחוץ - כמו בפומפייה מהמפעל. ספק למוצר המתקבל ידית בצורת U עשויה מתכת קשה, המחברת את הקצוות שלה לצדדים מנוגדים בקוטר של קירות הצנצנת.

באשר לשתי האפשרויות הראשונות, הכלי יהיה נוח יותר לשימוש אם משטח העבודה שלו נמצא בזווית קהה קלה ביחס לידית העץ.

קנה מידה

שיטת ניקוי וחיתוך סוג זה של דגים

כדי לנקות קשקשת פייק בלי לגרום נזק לעצמך, תחילה עליך להסיר את סנפיריו המסוכנים. אתה יכול להשתמש במספרי מטבח מיוחדות בשביל זה. אם פריט זה לא נמצא בביתכם, אז השתמשו בסכין רגילה, אך חשוב להשחיז אותו היטב. עדיף לחתוך את הקוצים על ידי לכידת חלק הגוף שנמצא בבסיסם. בעת שימוש בסכין חדה, אל תכוון אותה לכיוון המקום שבו נמצאים הידיים שלך או חלקים אחרים בגוף - חתוך ממך.

עֵצָה

אל תתעלמו בשום פנים ואופן מהמלצה זו בנוגע להסרה מוקדמת של סנפירים, גם כאשר רוצים לבשל בזריזות פידון. אם מנקים את הקשקשים מבלי להיפטר מהקוצים בגב הדגים, אז אם נפצעים בהם, ניתן לקבל פצע שמשווע לאורך זמן ואינו מחלים ולעיתים הרעלת דם.

לאחר שהשתחררת מהסנפירים, אתה יכול להתחיל בבטחה להסיר את הקשקשים, באמצעות אחת האפשרויות של הכלי שהוזכר לעיל.

כדי לעשות הכל נכון, עליך לבצע את השלבים הבאים (עבור ימניים):

• לתפוס את הפיקדון ביד שמאל בזנב,
• קח את מכשיר הניקוי ביד ימין,
• הזזת הכלי לכיוון מהזנב לראש, תקרע את גוף הדג עד שתשחרר אותו מקשקשים.

עֵצָה

כדי למנוע מהדג להחליק ביד במהלך הניקוי, ניתן לשפשף אותו במלח לפני שתעשה זאת.

להליך של הסרת קשקשים מפטיד יש השלכה שלילית נוספת. לא משנה באיזה מכשיר תשתמשו כדי לנקות את הדג הזה, הקשקשים יתפזרו ויזרקו את החלל שמסביב. אך ניתן להימנע מכך על ידי יישום אחת מההמלצות הבאות.

• אם אתה תופס את הדג בעצמך, נקה אותו ממש על חוף המאגר, מבלי להכניס אשפה לביתך.
• אם תחליט לעשות זאת בבית, נקה אותו במים.
• אתה יכול גם לנקות כידון על ידי הנחת הידיים בתוך שקית ניילון.

לא משנה באיזו מהשיטות המפורטות תבחר, תחסוך זמן ומאמץ שתצטרך להשקיע בניקוי, במיוחד אם אתה צריך לעבד יותר מדג אחד. לאחר שהסרתם את הקשקשים מגופו של הפייק, תוכלו להתחיל לחלץ את קרביו.

הרצף של הליך זה הוא כדלקמן.

• קח את הדג בראש ביד שמאל (לימי ימין), הנח אותו על הבטן, תוך כדי הצמדת האגודל לזימים. זה יקל על החזקתו במיקום הרצוי.
• קח סכין חדה ביד ימין כך שהלהב שלה "יראה" למעלה.
• החזק את הסכין בזווית קלה לפני השטח של גוף הדג, חורר את בטנו בין הזימים ופוצל אותה, מזיז את הכלי לכיוון בסיס הסנפיר הזנב.
• מסירים את הקרביים, מניחים אותם בצד, ושוטפים את הפייקון מתחת למים זורמים, מבפנים ומבחוץ.

כל שנותר הוא להפריד את השומן מהקרביים המופקים, אם יש הרבה ממנו, וכן חלב או קוויאר, אם הם בדגים, ולזרוק את השאר. לאחר מכן, ניתן להשתמש במרפס המנוקה והמחורר ותכולתו האכילה להכנת מגוון מנות טעימות.

אנו ממליצים לקרוא: כיצד לנקות כראוי את הפלונדר