האם אפשר לבשל עם קפיר שפג תוקפו? איזה קפיר הוא בטוח, מתכונים מוצלחים

עקרות בית רבות מתחילות להכין מאפים מקפיר שפג תוקפו ואפילו לא שמות לב להבדל. קפיר, שלא השתנה ולא קיבל ריח מעופש, יכול להחליף לחלוטין ריח טרי. אתם מוזמנים להשתמש בו להכנת מנות כמו פנקייק, פנקייק, פשטידות וכו' העיקר שהוא יעבור טיפול בחום, הוא יהרוג את כל החיידקים המזיקים.

קפיר שפג תוקפו - האם זה טוב לאפייה?

אין זה סביר שמישהו ישתה קפיר שפג תוקפו, מכיוון שהדבר עלול לסכן קלקול מעיים או הרעלה חמורה. אבל אם המוצר אוחסן במקרר ואין סימנים נראים של קלקול, אז לזרוק אותו יהיה בזבוז.

עֵצָה
כדי להפיק את התועלת המרבית מהקפיר, שתו אותו טרי, רצוי ביום הראשון. לאחר 24 שעות, מיקרואורגניזמים מועילים מתחילים לאבד את כוחם. ושעה או שעתיים לאחר תאריך התפוגה, מספר המיקרואורגניזמים המזיקים במשקה עולה.

כלל חשוב: להריח את הקפיר שפג תוקפו ולטעום טיפה. אם יש מרירות וריח לא נעים, עדיף להיפטר מהמוצר ולקנות חדש.

מה ניתן להכין מקפיר שפג תוקפו:

• פנקייקים,
• פנקייקים,
• פשטידות,
• פרחים,
• עוּגִיָה,
• מאניק וכו'.

מה לאפות: מתכונים ותכונות של שימוש בקפיר

המוצר הבטוח ביותר תוצרת בית הוא שהוא לא מתעפש כמו מוצרים שנרכשו בחנות. ישנם זיהומים רבים ושונים במוצרי סופרמרקט, ולא ידוע כיצד הם יתנהגו בגופך.

קפיר תוצרת בית פשוט יתסס מעט, אבל קפיר שנקנה בחנות יתחיל במהירות להפיץ ריח, למרות החומרים המשמרים בהרכב. חיי המדף הסטנדרטיים של מוצר חלב מותסס זה, בתנאי שהוא נשמר במקרר, הוא שבוע עד שבועיים.

מעניין שאריזה סגורה תחזיק מעמד כמה ימים לאחר תאריך התפוגה ברוב המקרים, אבל פתוחה תקבל במהירות טעם לוואי מר.

עֵצָה
המגזין purity-iw.htgetrid.com מציין שיש הבדלים בין עיכובים לעיכובים. זכור כי חודש לאחר תאריך התפוגה, קפיר מסוכן לבריאות. השתמש במוצר במהלך היומיים-שלושה הראשונים לאחר תאריך התפוגה, מקסימום תוך שבוע.

פנקייקים

פנקייק שופע מוכנים לרוב באמצעות קפיר טרי. לשם כך נעשה שימוש גם בהשהיה. יש אנשים שחושבים שעם משקה חמוץ הוא יוצא אפילו יותר טעים ונימוח מאשר עם רגיל. זה כנראה תלוי בהרכב ובאיכות המקוריים של הקפיר, אבל ככל שהמוצר חומצי יותר, כך מאפים יפים יותר.

מתכון לפנקייק פשוט, אך אוורירי ונימוח:

1. מערבבים 0.5 ק"ג קמח, 0.5 כפית. מלח, 5 כפות. סוכר ו-0.5 כפית. סודה
2. ראשית, הסר את הקפיר (1 ליטר) מהמקרר ותן לו להתחמם לטמפרטורת החדר.
3. מוסיפים לאט את התערובת היבשה לקפיר החמוץ, מוסיפים 2 ביצים.
4. מטגנים פנקייק אוורירי מבצק עם עקביות של שמנת חמוצה עבה בכמות גדולה של שמן צמחי.

זכור שסוכר יכול להחמיר את המרירות העדינה של קפיר שפג תוקפו. הפחיתו את כמות המרכיב הזה בחצי, במיוחד מכיוון שאין צורך בסוכר בפנקייק. עדיף להגיש אותם עם ריבה, דבש, חלב מרוכז ושאר ממתיקים.

עֵצָה
אם לקפיר יש ריח מותסס, יש לדלל אותו בחלב.כך לבצק לא יהיה טעם שמרים מוזר.

קפיר חמוץ יכול לשמש גם במתכוני פנקייקים אחרים.

פנקייקים

לביבות קפיר פתוחות הן אהובות על עקרות בית רבות. מוצר שפג תוקפו של כמה ימים לא ישפיע על הפאר והטעם של מאפים כאלה.

איך להכין לביבות קפיר פשוטות:

1. מערבבים 0.5 ליטר קפיר חם ואותה כמות מים מינרליים מוגזים.
2. הוסף 3 ביצים גדולות (או 4 ביצים מהקטגוריה השנייה) לתוך התערובת, הוסף מעט שמן צמחי כדי להפוך את הבצק אלסטי.
3. מוסיפים מלח וסוכר.
4. מוסיפים קמח במנות קטנות עד שהבצק מקבל את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
5. מטגנים את הלביבות על ידי שימון תחילה את המחבת המחוממת בשמן.

כדי להבטיח שהבצק ייאפה היטב, השתמשו במרכיבים בטמפרטורת החדר והניחו לתערובת לשבת זמן מה לפני הכניסה לתבנית.

גבינת קוטג' מקפיר תוצרת בית

קפיר בהרכב טבעי מייצר גבינת קוטג' גרגירית טעימה ורכה מאוד. זה מתאים לאפייה נוספת (עוגות גבינה, עוגות גבינה) ולאוכל לתינוקות.

כדי לאדות את הלחות ולקבל גבינת קוטג', עקוב אחר ההוראות:

1. הכן אמבט מים: תצטרך סיר רחב רחב וצנצנת זכוכית בקוטר קטן יותר.
2. ממלאים את הצנצנת ב-2/3 מלאה בקפיר.
3. מניחים פיסת בד עבה על תחתית התבנית. מניחים פנימה את צנצנת הקפיר ויוצקים מים למחבת כך שיעלה מעט מעל רמת החלב החמוץ.
4. מניחים את המים על אש נמוכה. הקפיר יתחמם לאט.
5. שימו לב לרגע שבו מתחילות להופיע בועות במשקה. הזמן אותו למשך 5 דקות והמתן.
6. מכינים מסננת, מרפדים אותה בגזה כך שמינימום גבעול יזרום החוצה.
7. ככל שהקפיר יושב זמן רב יותר באמבט מים, כך גרגירי הקצף ייצאו יבשים יותר.
8. מוציאים (רק בזהירות!) את צנצנת הקפיר החמה ויוצקים את תוכנו למסננת.
9. השאירו את הקוטג' למשך חצי שעה, תנו ללחות להתנקז תחת משקלה.
10. השלב האחרון הוא לכסות את הקוטג' מלמעלה, ללחוץ עליה בכלי כלשהו ולהשאיר עוד שעתיים.

קפיר לא צריך להרתיח, אחרת גבינת הקוטג 'לא תתברר. לכן עקרות בית ערמומיות עם אמבט מים וטמפרטורות נמוכות. וכמובן, האפשרות הטובה ביותר להכנת גבינת קוטג' היא קפיר תוצרת בית.

תאריך התפוגה על האריזה מצוין מסיבה כלשהי, ולכן עדיף להקפיד על התאריכים המצוינים. אל תסכן את בריאותך ואל תבשל עם קפיר שפג תוקפו בשבוע או יותר. אתה תמיד יכול לקנות מוצר טרי בחנות.