אם לשטוף או לא לשטוף שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים

כמו כל פירות יער, זה נראה הגיוני לשטוף שזיפים מיובשים לפני האכילה. האם יש צורך לעשות זאת וכיצד להתמודד עם המשימה?

קצת על הפקה

האם יש צורך לשטוף שזיפים מיובשים תלוי באופן ייבושם. אם מדובר במפעל מכובד ומבוסס, אז תחילה שוטפים שם את פירות היער הטריים ולאחר מכן נשלחים ליחידות ייבוש סגורות. ואז החטיפים נארזים באריזות סגורות המגנות על הקינוח מאבק, חרקים וידיהם של מעמיסים, מוכרים וקונים סקרנים. לעתים קרובות השזיפים האלה מגיעים כבר מגולענים ורכים - אפשר לאכול אותם מיד.

שזיפים מיובשים המפוזרים בחופזה לתוך שקיות או מגשים הם עניין אחר לגמרי. אין מידע על היצרן - לכן אין ערבויות. בהחלט ייתכן שאף אחד לא רק שטף את פירות היער, אלא אפילו שטף אותם עם צינור גינה ישירות על העצים. פירות יבשים כאלה יצטרכו להישטף. וכאן נוצרת הבעיה - איך??

Lifehack
אם אתה ממהר מאוד, אתה יכול להשאיר כל פרי יבש, אפילו מלוכלך בינוני, לבשל כך. אבל את הקומפוט יהיה צורך להרתיח לפחות 15 דקות, ולאחר מכן לסנן דרך שתי שכבות של גזה, אחרת, למרות שהוא מחוטא, ה"ריקבון" ייכנס למשקה.

איך לשטוף פירות יבשים

מכיוון שגם שזיפים מיובשים וגם משמשים מיובשים מתכווצים מאוד לאחר הייבוש, הניסיון לשטוף אותם במים זורמים הוא חסר תועלת ואפילו מסוכן: טיפות ריקושט יפיצו לכלוך וזיהומי מעיים לכל עבר (יש לחשוד במיוחד בפירות יער רכים: הלחות שלהם היא גן עדן לכל מיני בַּקטֶרִיָה).

הוראות:

1. מסדרים את הפירות היבשים בשכבה אחת במגש.
2. מרתיחים מים בצורה נוחה.
3. יוצקים על פירות היער ומשאירים לכמה דקות.
4. זורקים את החטיפים התפוחים מעט (זורקים אותם למסננת או במסננת כדי שהלכלוך יעוף החוצה דרך התאים) או ללחוץ בעזרת כף מחוררת ולנקז את המים עם חלקיקי חול ולכלוך.
5. יש לשטוף בזרם מים מסוננים או מבושלים, לעסות כל גרגרי יער עם האצבעות, להסיר את כל הפסולת שנותרה.
6. הניחו להתייבש מתחת למטלית נקייה, אלא אם כן יש להרתיח את פירות היער או להכין מהם תה.

שזיפים מיובשים הם אחד הפירות היבשים הטעימים והמגוונים ביותר. כדי למנוע את הסיכון לנשיכת חול או פגיעה בבטן, יש לאדות את פירות היער במים רותחים לפני האכילה וליהנות מקינוחים טעימים ומנות בשריות.