האם אגוזים נשטפים רק על ידי אנשים נקיים או שזה באמת הכרחי?

שטיפת פירות וירקות היא הליך נפוץ, שהנחיצות שלו היא מעבר לכל ספק. אבל מעטים האנשים שחושבים אם הם צריכים לשטוף אגוזים קנויים לפני האכילה. אבל לפני שהם נופלים לידיים שלך, הם עשו כברת דרך וצריכים ניקוי זהיר.

האם אני צריך לשטוף אגוזים לפני האכילה?

אגוזים שגדלים על עץ נופלים ארצה, ואז עוברים תהליך של איסוף, שינוע ואחסון במחסן. פעם אחת על המדפים, הם נמכרים לעתים קרובות באוויר הפתוח. ספקים כמעט ולא דואגים לטוהר המוצר. תוסיפו לכך את תנאי הסביבה הלא נוחים ואת ידיהם הבלתי רחוצות של העובדים, ושאלת הצורך לשטוף אגוזים תיעלם מעצמה.

איך לשטוף אגוזים בקליפה?

אגוזים שלמים בקליפה - למשל, אגוזי מלך - צריכים להיות מטופלים במים רותחים כדי להיפטר מחיידקים:

1. מניחים את האגוזים ללא הקליפה בקערה או באגן;
2. יוצקים מים רותחים כך שהמים יכסו את כל התוכן;
3. להשאיר כחצי שעה, ואז להסיר בזהירות את האגוזים בעזרת כף מחוררת ולשטוף תחת מים זורמים חמים.

טיפול זה יאפשר לכם לפתוח בקלות את המעטפת, שתהיה רכה יותר בהשפעת מים חמים.

הימנעו מאחת הטעויות הנפוצות: אל תנקזו את המים עד שתוציאו מהם את האגוזים, אחרת כל הלכלוך ששקע בתחתית ייגמר שוב על פני הקליפה.

לגבי סוגי אגוזים אחרים, הכללים הם כדלקמן:

• בוטנים גדלים באדמה, ולכן יש להצרם במים רותחים לפני האכילה.
• ניתן לשפוך אגוזי לוז גם במים רותחים, ולאחר 5 דקות להוציא בזהירות מהמים.
• יש לשטוף אגוזי קוקוס תחת מים זורמים ולהסיר סיבים ליד מקום הדקירה לפני החיתוך. במקרה זה, לכלוך וחיידקים לא ייכנסו פנימה, אז איך לקלף קוקוס - המשימה לא קלה ותצטרכו להתעסק איתה.
• אגוז המקדמיה ידוע בקליפתו הקשה במיוחד. סוג זה נמכר עם חתך, ולכן לפני הניקוי יש לשטוף אותו במים רותחים כדי להיפטר מלכלוך וחיידקים.
• ניתן לשטוף את הצנוברים תחת מים זורמים ולאחר מכן לצלות בתנור.

איך לשטוף אגוזים קלופים?

יש לשטוף אגוזים קטנים קלופים (קשיו, אגוזי מלך, בוטנים ואחרים), אותם קונים בתפזורת בשוק או בסופר. זה חל לא רק על מוצרים הנמכרים בחוץ, אלא גם על חטיפים אטומים. התכולה שלהם לא נשטפת בייצור, ואם זה יקרה (מספקים אחראיים גדולים), סביר להניח שזה יהיה כתוב על האריזה, ומחירו של מוצר כזה יהיה הרבה יותר גבוה.

חלק מהאגוזים מטופלים בכימיקלים, לכן שטיפתם לפני האכילה תעזור להגן על בריאותכם ולחסל כל טעם לא טבעי.

עדיף לשטוף את האגוזים הקלופים בזרם מים זורמים חמימים. כך גם לגבי פירות יבשים.

איך לייבש אגוזים?

לאחר הכביסה יש לייבש את הגרעינים בהקדם האפשרי כדי שהרטיבות לא תקלקל את טעמם. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בכל אמצעי שיש לך בבית:

• תנור אפיה,
• מיקרוגל,
• מחבת (קשה יותר להגיע לייבוש אחיד).

יש אנשים שמשתמשים במייבש שיער רגיל למטרה זו: האגוזים במסננת "מפוצצים" בזרם אוויר חם.

לייבוש בתנור מורחים את האגוזים בשכבה אחת ומשאירים אותם למשך 8-10 דקות בחום של 150 מעלות.

האם צריך לשטוף אגוזים לפני הקלייה?

אנשים רבים אוהבים ליהנות מאגוזים קלויים. טיפול בחום הופך אותם לפריכים וטעימים יותר. אבל במהלך תהליך הטיגון, אגוזים מאבדים לא רק לחות, אלא גם כמה חומרים שימושיים, אז אתה צריך לדבוק בכלל: ככל שטמפרטורת העיבוד נמוכה יותר, המוצר בריא יותר.

ניתן לקלות בוטנים, קשיו, שקדים וצנוברים כדי להגן על עצמך מפני מיקרואורגניזמים מזיקים. עדיף להשתמש בתנור ולא במחבת בשביל זה.

אין להגדיר את בקרת הטמפרטורה מעל 150 מעלות: ברמות גבוהות יותר, שמן אגוזים מגיע לנקודת העשן שלו והופך למזיק.

טיפול בחום הורג חיידקים פתוגניים, אך לאחר רכישת אגוזים בנקודה הממוקמת באוויר הפתוח, לשקט הנפשי שלך, עדיף קודם כל לשטוף אותם במים זורמים.

אם אפילו לא חשבתם על שטיפת אגוזים, נסו לעשות זאת בפעם הראשונה, ומהר מאוד עיבוד נכון יהפוך להרגל. זה יעזור לכם להימנע ממחלות לא נעימות ולשמור על בריאותם של יקיריכם.