דרך קלה לבשל אורז מבלי להידבק
הערה לעקרת הבית הצעירה: בישול אורז כדי שלא יידבק זה פשוט מאוד אם בוחרים בזן הנכון. בסמטי תמיד יוצא פירורי. במקרים אחרים, אתה צריך לדעת את הדקויות.
7 סודות של אורז פלאפי
האם תהיתם פעם מדוע גרגרי אורז נצמדים זה לזה בעת בישול? הכל בגלל עמילן. הוא מתנפח במים והופך לחומר דביק.
כדי לשמור על אורז מבושל אוורירי, אתה צריך לדעת כמה סודות:
- אנחנו בוחרים מגוון. זנים ארוכים של בסמטי ויסמין לעולם אינם נדבקים זה לזה או מתבשלים יתר על המידה.
- לשטוף ביסודיות. צבע לבן מעונן מעיד על נוכחות של עמילן. לכן, נכון לשטוף את האורז עד שהמים צלולים.
- אנחנו מכבדים את הפרופורציות. עבור כוס דגני אורז אתה צריך לקחת שתי כוסות מים.
- מוסיפים שמן ומלח בתחילת הבישול. לאחר מכן, במהלך תהליך הבישול, השומן יתפזר באופן שווה בין הגרגירים, והדייסה לא תהפוך דביקה.
- תחילה מבשלים על אש גבוהה. חשוב שהמים ירתחו כמה שיותר מהר ויאטמו את העמילן בתוך הגרגירים. לאחר מכן, יש להפחית את האש.
- מערבבים עד 3 פעמים. אם תערבל את האורז לעתים קרובות מדי, הגרגירים ייפגעו.
- אנחנו לא מעכלים את זה. אין צורך לחכות שהאורז יתחיל לרתוח. עדיף, להיפך, להסיר אותו קצת מוקדם יותר ולהשאיר אותו להתבשל מתחת למכסה. לאחר 20-30 דקות, כל הנוזלים ייספגו.
לקבלת תוספת לבנה ויפה, הוסיפו למים חומץ תפוחים (כפית לכל 500 גרם דגנים).
איך לבשל אורז אוורירי כתוספת?
אורז הוא המוצר מספר 1 בקרב עמי המזרח.הם כאן יודעים בדיוק איך לבשל את זה כדי שזה לא יידבק.
אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון מפורט לתוספת אורז טורקי:
- קח כוס של כל אורז לחלוטין (עגול, ארוך או אפילו שבור).
- לשטוף במים קרים.
- במחבת עמוקה מחממים 1 כף. כף חמאה ו-2 כפות. כפות שמן צמחי.
- מניחים את הדגנים למחבת.
- מטגנים את האורז על אש גבוהה עד שהוא מעט שקוף ויציב (3-5 דקות).
- יוצקים 2 כוסות מים רותחים.
- מלח לטעימה.
- מבשלים על אש גבוהה ללא מכסה.
- כאשר מפלס המים שווה לגובה האורז, מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את המחבת במכסה.
- לאחר 15 דקות אפשר להגיש את התוספת הפירורית.
כדי למנוע מהאורז להידבק, אפשר לאדות אותו גם בסיר איטי או בסיר על מסננת. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לשטוף את הדגנים ולמלא אותו במים חמים למשך שעתיים. לאחר מכן, מבשלים אותו במשך 20 דקות מתחת למכסה. התוספת היא לא רק פירורית, אלא גם בריאה מאוד!
לכן, כדי להפוך את האורז לטעים, אתה צריך להבין לפחות קצת על הזנים. דביקות היא גם שימושית והכרחית. למשל להכנת סושי. בדייסות חלב, דגנים מבושלים טעימים יותר. אבל אם אתם רוצים להכין תוספת, שימו לב לבסמטי. כאשר אתה צריך להכין עוד זן פירורי, השתמש במתכון טורקי או בבישול איטי (מצב "מאוד").
יוצקים את האורז השטוף למחבת ויוצקים מים שני ס"מ מעל הגרגר. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים שמונה דקות בדיוק. מניחים מתחת למגבת כ-20 דקות. לא צריך להוסיף כלום. המים. אבל אז מה שלבך חפץ. כל אורז מתגלה כאורז לתמונה גם עגול וגם ארוך.
אלק, אם זה כך, אז תודה רבה לך!!!
קחו כוס אורז שטוף שופכים למים רותחים מומלחים 2.5 כוסות מים מבשלים בדיוק 10 דקות בדיוק 10 מכבים ומשאירים בדיוק שעה כן! בתחילת הבישול, הוסף 80-100 מ"ל שמן צמחי למים. האורז שלך מוכן. בתאבון!
משרים את האורז במים קרים 30-40 דקות, שוטפים.לכוס אורז מוסיפים 1.5 כוסות מים, מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים מלח, מוסיפים אורז שטוף, מבשלים בקלחת עם מכסה כבד או פנימה. סיר נירוסטה עם תחתית כפולה עם מכסה גבוה.מחממים 3 דקות, 7 דקות על אש בינונית ו-5 דקות על האש הכי נמוכה, אין להסיר את מכסה הכלי בזמן הבישול.להסיר מהאש להוסיף חמאה ו סוגרים את המכסה, עוטפים 20 דקות מערבבים את האורז בחמאה מתקבל אורז פירורי טעים. תהנה בתיאבון.
ניסיתי להכין אורז כמו שכתוב בכתבה. יצא פירורי והרבה יותר טעים מסתם מבושל במחבת. זו הדרך היחידה שאני מבשל עכשיו.