שיטות להנבטת כוסמת ירוקה ויתרונותיה לגוף

אכילה בריאה הופכת פופולרית יותר ויותר. אחד המוצרים בעלי ערך תזונתי גבוה הוא כוסמת ירוקה להנבטה. אבל לא כולם יודעים איך להנביט כוסמת ירוקה. בואו נדבר על הטכנולוגיה של הנבטת דגנים בבית ודרכי השימוש בנבטים.

כוסמת ירוקה שונה מכוסמת חומה בכך שהיא אינה נתונה לטיפול בחום תעשייתי ושומרת על כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים הטבעיים. כאשר דגנים כאלה מונבטים, כל החומרים המועילים מופעלים ונספגים בקלות בגוף. כוסמת הופכת ל"חיה". עד לאחרונה, כוסמת לא מעובדת הייתה מוצר מוזר. כיום ניתן למצוא אותו בכל חנות מזון טבעי, ולפעמים בסופרמרקט רגיל. מהן התכונות המועילות של המוצר הזה ומדוע הוא כל כך אטרקטיבי לעוקבי אורח חיים בריא?

ערך תזונתי של כוסמת ירוקה

נבטי כוסמת ירוקה מכילים 18 חומצות אמינו, 9 מהן חיוניות, והן המובילות בתכולת הוויטמינים והמינרלים בקרב גידולי הדגנים. הם מכילים:

• ויטמין PP;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין E;
• ויטמין סי;
• ויטמין P;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• אָבָץ;
• יוֹד.

כוסמת ירוקה אידיאלית לתזונה - היא ניתנת לעיכול בקלות ומרווה את הגוף בפחמימות איטיות. הודות להרכב חומצות האמינו שלה, לכוסמת מונבטת יש השפעות מועילות ביותר:

• מונע מחלות לב וכלי דם;
• מאיץ תהליכים מטבוליים;
• משחזר את המיקרופלורה ה"נכונה" במעיים;
• מגן על כלי הדם ומונע דלקות פרקים ואוסטיאופורוזיס;
• מגן על מערכת החיסון ומחזק את העור, הציפורניים והשיער;
• מנרמל את רמות הסוכר בדם;
• מפחית את רמות הכולסטרול;
• משפר את תפקוד הכבד וכיס המרה.

כוסמת ירוקה היא אוניברסלית - אפשר לאכול אותה כמה שרוצים, לשלב אותה עם כל מיני מאכלים ולהוסיף למנות שונות - קרה וחמה, מלוחה ומתוקה. בנוסף, ההרכב המאוזן של כוסמת מונבטת מאפשר לה להפוך לתחליף מלא לחלבון מן החי.

כוסמת ירוקה כחלופה לבשר

כבר הוכח שכל בשר מזיק יותר או פחות לבריאות, סותם כלי דם בכולסטרול, קשה לעיכול ואף גורם לסרטן. למרות שיש בו חומרים מזינים, האם הם ייספגו בגוף זו שאלה גדולה. גרגירי כוסמת מונבטים מכילים די הרבה חלבון קל לעיכול, שומנים בריאים אורגניים ויותר מ-70% פחמימות. לא בכדי קוראים לו סופרפוד (מאנגלית "סופרדה"), אוכל כזה מטעין אותך באנרגיה למספר שעות ואין לו תופעות לוואי.

להלן טבלה עם מדדי האנרגיה של כוסמת מונבטת ובשר.

זה מעניין

הרופא האמריקאי המפורסם, התזונאי ומאמן הכוכבים דאגלס גרהם קבע את יחס האחוזים האופטימלי של פחמימות, חלבונים ושומנים לאדם כ-80/10/10. בספרו "דיאטת 80/10/10" הוא כתב כי הסטנדרטים המודרניים לצריכת חלבון מוערכים בצורה מוגזמת, וכדי לשמור על תפקוד האיברים והשרירים, אדם מבוגר זקוק לכמות גדולה של פחמימות איכותיות. אם ההצהרה הזו נכונה, אז לכוסמת ירוקה יש סיכוי טוב לעקור את הבשר ולהתפוס את מרכז הבמה על שולחנות ארוחת הערב.

איך להנביט כוסמת?

כדי להנביט כראוי כוסמת, תצטרך:

• ירוקי כוסמת;
• כוס להנבטה - זכוכית, קרמיקה, חימר (לא פלסטיק);
• מים זורמים לשטיפת דגנים;
• מים נקיים להנבטת כוסמת;
• בד כותנה נקי (או גזה);

מקורות שונים מציעים להנביט כוסמת בדרכים שונות. יש אנשים להחיות את הדגנים תוך יומיים או אפילו שלושה ימים, בעוד שאחרים נהנים מהמוצר המוגמר תוך 24 שעות. העובדה היא שכוסמת ירוקה מפעילה את כל החומרים המזינים כבר ברגע שבו הנבטים רק בקעו, וזה קורה תוך יום. לכן, נתאר את שיטת הנביטה המסוימת הזו.

בדרך כלל משרים את הגרגירים בבוקר כך שהם נובטים לארוחת הבוקר הבאה. אבל, באופן כללי, זה יכול להיעשות בכל שעה של היום.

כדי להנביט כוסמת ירוקה, עליך לבצע מספר שלבים פשוטים.

1. יוצקים את הכמות הנדרשת של כוסמת ירוקה לתוך כוס או כוס קרמיקה.
2. לשטוף במים זורמים - לשפוך ולנקז מים מספר פעמים.
3. הסר גרגירים שצפים בשטיפה - הם לא ינבטו.
4. יוצקים את הכוסמת השטופה במים.
   

   עֵצָה

   עדיף לקחת את המים האיכותיים ביותר - מי מעיינות או נמסים, או, במקרים קיצוניים, מסוננים. הוא ייספג בדגנים ויפעיל את תהליכי ההחייאה.

5. השאר למשך 6 - 10 שעות.
6. יש לשטוף היטב להסרת ריר במים זורמים - לשפוך ולנקז מים מספר פעמים.
7. מכסים גרגירים נקיים ולחים בכוס עם מטלית לחה.
8. השאירו על השולחן למשך 12 - 15 שעות.

בשלב זה חשוב לא להכניס כוסמת לא מונבטת למקרר (הקור יעצור את תהליך התחייה), לא לכסות את הגרגירים במכסה כדי שיזור אוויר בכוס, ולא להשאיר את הכוס פתוחה לגמרי - ה. גרגירים יתייבשו ולא יחיו. כדאי לכסות את המיכל בגזה.

על הגרגירים הופיעו זנבות קטנים (נבטים), מה שאומר שהכוסמת המונבטת מוכנה לאכילה.

עֵצָה

עדיף לאחסן כוסמת מונבטת במקרר לא יותר מ-4 ימים.

איך לבשל כוסמת מונבטת?

ניתן להשתמש בכוסמת מונבטת ירוקה להכנת מגוון מאכלים ומשקאות. בנוסף, ניתן לצרוך אותו כמנה עצמאית ולהוסיף למזון רגיל – מרקים, תוספות, בשר, ירקות. זה יהפוך אותם לבריאים ומזינים יותר.

אָדָם חֲלַקְלַק

שייק כוסמת ירוק מונבט מורכב בדרך כלל מהמרכיבים הבאים:

• כוסמת ירוקה;
• מים;
• פירות/ירקות/ירקות;
• דבש (או ממתיק אחר).

ניתן לשנות את מספר הרכיבים כל הזמן. בשייק מזין יותר יהיה יותר כוסמת, בשייק פירות מרענן יהיו יותר פירות, ואין צורך להוסיף ממתיק כלל. על ידי התנסות בטעמים שונים, אתה יכול להמציא מתכונים להכנת המשקה האידיאלי שלך.

להכנת שייק טוחנים בבלנדר את החומרים הנבחרים עד לקבלת תערובת חלקה. שייקים שותים מקשית או מבקבוק, ואם הוא סמיך פשוט אוכלים אותם עם כפית.הוא שומר לא רק על כל החומרים המזינים של המוצרים המרכיבים אותו, אלא גם סיבים מועילים.

דַיסָה

דייסת כוסמת ירוקה נוצרת מדגנים מונבטים שנטחנו בבלנדר. ככלל, המרכיבים העיקריים שלו הם כוסמת ובננה. בננה הופכת את הדייסה למתוקה וארומטית מאוד.

ניתן להוסיף לדייסה לפי טעמכם:

• תאריכים;
• אֱגוֹזִים;
• פירות מיובשים;
• זרעי פשתן - זה ייצור עקביות קרובה לשיבולת שועל.

עדיף להוסיף את החומרים האלה ספוגים - לשטוף מראש ולשפוך מים רותחים במשך כמה דקות. ניתן לטחון יחד עם כוסמת בבלנדר או להוסיף לחתיכות מיד לפני אכילת הדייסה.

בנוסף מכינים גם דייסה רגילה מנבטים - אפשר לבשל גם כוסמת ירוקה. עם זאת, טיפול בחום הורס חלק מהחומרים המועילים.

ניתן להכין כוסמת בדרכים שונות:

• מאודה (ביחס של 2:1 עם מים, זמן בישול - 15 דקות);
• לאדות עם מים רותחים ולתת לו להתבשל (ביחס של 2:1 עם מים, עד שהמים נספגים לחלוטין);
• בישול על הכיריים הוא האפשרות הפחות מועדפת (זמן בישול - 15 דקות, יחס עם מים - 2:1).

אתה יכול להוסיף שמנים צמחיים בריאים (זרעי פשתן, חמניות לא מזוקקות, שומשום ואחרים) או חמאה לנבטים מבושלים, כמו גם לדייסת כוסמת רגילה.

סלטים ומנות רו פוד

ניתן להוסיף גרגירים מונבטים לכל הסלט, אך עדיף לפזר אותם על ירקות טריים. סלט כזה ישווה את הגוף בויטמינים, ינקה בסיבים ויצור את המיקרופלורה הנכונה במעיים.

כיום, דיאטת מזון גולמי צוברת פופולריות - סוג של תזונה שאינה כוללת טיפול בחום מסורתי.ככלל, אוכלי מזון גולמי הם תומכים במזון צמחי. המקור העיקרי של חומרים מזינים בתזונה גולמית הוא דגנים מונבטים, והכוסמת הירוקה היא המועדפת.

בנוסף למנות הנ"ל, מכינים מגוון רחב של מזונות raw food מנבטים:

• פאטס;
• רטבים לסלט;
• מרקים קרים;
• לחם;
• בסיס פיצה;
• לחמניות.

ימי צום על כוסמת מונבטת

התזונה האנושית הממוצעת, ככלל, כוללת הרבה מזון "לא חי" מעובד תרמית ומעט סיבים. נותרו מעט חומרים שימושיים במזון מבושל, ותוך כדי עיכולו הגוף עובד קשה כדי להפיק את התועלת המרבית מהמזון הזמין. לגוף לא נשאר זמן ולא אנרגיה לפעולות ניקוי עמוק ברמת התא - הן מצטמצמות רק לפינוי שטחי של חומרי פסולת מהגוף.

לעתים קרובות הגוף שלנו רק צריך ניקוי אביב, אז ימי צום נחשבים מאוד שימושיים. מהם היתרונות של פריקה על נבטי כוסמת? שיטה זו מתאימה לאנשים פעילים. זה יאפשר לך לקבל מספיק קלוריות לפעילויות חיים רגילות וישיק את פונקציות הניקוי העצמי של הגוף. דגנים "חיים" ממריצים את תפקודי הסרת הרעלנים של הגוף, עם זאת, אם הגוף מזוהם מאוד, אז במהלך ימי צום עלולות להופיע תחושות לא נעימות או כואבות:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• כאב מפרקים;
• מְיוֹזָע;
• חוּלשָׁה;
• ציפוי לבן על הלשון;
• ריח מהפה.

כל ההשפעות הללו מצביעות על ניקוי הגוף - ככל שהאי נוחות חזקה יותר, כך הגוף מוצק יותר. לכן, בעת פריקה (כולל על נבטי כוסמת), אתה לא צריך לקחת שום תרופות ולתת לגוף פעילות גופנית נוספת.

ימי צום כאלה שימושיים מאוד לירידה במשקל - הודות לאותו אפקט ניקוי והסרת סיגים, נבטי כוסמת עוזרים לך להוריד קילוגרמים עודפים.

דיאטות ומערכות תזונה שונות ממליצות לצרוך מזונות שונים. היום יש כל כך הרבה מהמערכות האלה שהדרך היחידה להבין האם מוצר מזון מתאים לאדם מסוים היא להסתמך על תחושות. אולי אפילו כוסמת ירוקה בריאה מאוד לא תתאים - תיווצר אי סבילות אישית או שהיא פשוט תיראה חסרת טעם. לכן, כאשר מכניסים נבטי כוסמת לתזונה, עדיף להיות עקבי ומתון.