איך אוכלים פפאיה ולמה זה כל כך בריא?
תוֹכֶן:
במדינות טרופיות אוכלים פפאיה כל יום. אבל עבור רוב הרוסים הפרי הזה חדש. במבט קדימה, אפשר להשוות את הפפאיה למלון: מתוקה באותה מידה, נקייה באותה מידה. הם גם דומים מאוד בהרכב הכימי ובערך התזונתי.
מה הטעם של פפאיה?
זו השאלה הראשונה שמדאיגה אנשים שהולכים לנסות אותה. יש לומר שהטעם של הפפאיה אינו מתאים לכל אחד. 50% מהאנשים מרוצים ממנו, ועבור 50% האחרים זה גורם לאי הבנה וסלידה.
אומרים שכדי לטעום פפאיה צריך לפתח בלוטות טעם. זו הדרך היחידה לתפוס בטעמה את התווים המאוד טעימים האלה שמתנגדים לתיאור.
מה טעם הפרי ואיך הוא הכי דומה:
- מֵלוֹן;
- דלעת;
- גזר;
- מִשׁמֵשׁ;
- קישוא
ריח הפפאיה הוא עשבוני, די צמחי ולא מושך. יחד עם זאת, טעם הפרי הבשל מתוק. העקביות של העיסה מזכירה ביותר מלון.
ישנם למעלה מ-1,000 זנים של פפאיה, ולכל אחד מהם פרופיל טעמים ייחודי. הזנים הולנדים והוואי נחשבים לטעימים ביותר. לראשון יש הערות שוקולד וקפה ברורות. והטעם של פפאיה הוואי זהה למסטיק מילדות.
איך אוכלים פפאיה?
לרוב, הפרי נאכל נא.כדי להדגיש את הטעם של העיסה, הוא מוזג עם פסיפלורה או מיץ ליים. אבל אתה יכול לדלג על נקודה זו.
איך הם אוכלים פפאיה במולדתם:
- טָרִי. פפאיה היא אורחת תדיר על שולחנם של הילידים. הפרי נאכל באותו אופן כמו מלון ברוסיה: מקלפים, חותכים ומכניסים לפה.
- אפוי. בצורה זו, הפרי מתחיל להפיץ ארומה חזקה של לחם טרי. הוא אפוי לחצאים, ממולא בירקות, פירות ים ובשר.
- מיובש. את העיסה חותכים למקלות ומייבשים. פפאיה מיובשת שומרת על כל תכונותיה המועילות, טעמה הופך מתוק ועשיר יותר. פירות יבשים משמשים להכנת דייסה, תבשיל בשר, הוספה לגלידה וקינוחים אחרים, ולאכילה כנשנוש.
- בכלים. הפירות משמשים להכנת סלטים, מרקים, תבשיל בשר וירקות, הכנת קינוחים, קוקטיילים, שייקים ואפיית פשטידות. הם הולכים טוב עם גזר, עגבניות, עוף, אבוקדו, פירות הדר, פסיפלורה, דגים ופירות ים.
להכנת מנות מלוחות משתמשים בעיקר בפרי ירוק מעט בוסר.
איך לקלף פפאיה?
קולפים פרי אקזוטי באותו אופן כמו דלעת או מלון.
- אתה צריך לחתוך את הפירות לאורכו לשני חצאים.
- שולפים את הזרעים בעזרת כף.
- חותכים את הקליפה.
- חותכים את העיסה לחצאי טבעות או קוביות.
אם הפרי קטן, אין צורך בקילוף הקליפה. את הפפאיה הזו אוכלים בדרך כלל על ידי הוצאת העיסה עם כפית.
היתרונות והנזקים של הפפאיה
פפאיה היא פרי עץ מלון הדומה לעץ דקל במראהו. הוא גדל בכל מקום באזורים הטרופיים: בתאילנד, בפיליפינים, בדרום מקסיקו ובאמריקה ועוד. הפרי בולט בהכיל את החומר הייחודי papain. הוא משמש ברפואה, בישול וקוסמטולוגיה.
פפאין משמש לניקוי פצעים, פילינג עור, האטת צמיחת שיער גוף וטיפול באוסטאוכונדרוזיס בין חולייתי.זה כלול במשחות שיניים כדי להמיס טוב יותר את הפלאק. זה מקדם את עיכול המזון ומומלץ לאנשים שאוכלים יותר מדי.
היתרונות של הפפאיה לגוף נובעים מתכולה של מספר רב של חומצות אמינו, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. עיסה בשלה מכילה הרבה ויטמין C (יותר מלימונים). הוא מכיל גם ויטמינים A, B5, B9, E, מגנזיום, אשלגן, נחושת, חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. עם כל זה, הפרי דל קלוריות. 100 גרם עיסת מכיל כ-40 קק"ל.
מהם היתרונות של פפאיה:
- עוזר לעכל במהירות מזון;
- מנקה את המעיים ואת הגוף בכללותו;
- מפחית את הסיכון לשבץ מוחי, מחלות לב וכלי דם וסרטן;
- מאט את הזדקנות הרשתית, טוב לראייה;
- מקדם ירידה במשקל על ידי שריפת שומן מהירה;
- מחזק את המערכת החיסונית;
- יש השפעה אנטי דלקתית וריפוי פצעים;
- בעל תכונות אנטי-הלמינתיות.
בימי קדם, נשים השתמשו בעץ המלון כאמצעי מניעה והפלה. לעלים ולשורשים של הצמח יש תכונות אלו.
אם מושחים עקיצת חרק בחתיכת פרי, הכאב יתפוגג מהר מאוד.
נזק אפשרי והתוויות נגד
פפאיה בשלה אינה מכילה חומרים רעילים, ולכן לא ניתן לכנותה מזיקה. התאילנדים נותנים פירות לילדים כמזון הראשון שלהם. עם זאת, הגוף של הרוסים עלול לא לספוג את הפרי האקזוטי כל כך טוב. השפעות שליליות אפשריות ונזק:
- אַלֶרגִיָה;
- שִׁלשׁוּל;
- בחילות וצרבת.
אין התוויות נגד לצריכת הפרי ככזה. מומלץ להגביל את השימוש בו רק בתקופות של הפרעות עיכול, מחלות קשות של הלבלב, דלקת קיבה וכיבים.
לא מומלץ לאכול פירות בוסר ללא טיפול בחום. הם מכילים חומרים רעילים שעלולים לגרום להרעלה.
איך לאכול פפאיה נכון?
אנשים רבים נזהרים מפפאיה ותוהים איך לאכול אותה נכון. למעשה, אין המלצות ברורות בעניין זה. אין דרישה יומית ספציפית. תושבי מדינות טרופיות יכולים לאכול עד 2 פירות ביום, לפעמים יותר. למי שמנסה את הפרי בפעם הראשונה, עדיף להתחיל עם פרוסה קטנה. כדי למנוע תגובות שליליות, עדיף לאכול פפאיה:
- מיד לפני או אחרי אכילת הארוחה העיקרית. כך זה יהיה שימושי ככל האפשר: זה ישפר את העיכול ויבטיח אספקה של חומרים בעלי ערך לגוף.
- מְקוֹרָר. שומרים את הפירות זמן מה במקרר. אומרים שזה עושה לזה טעם טוב יותר.
- פרוסות דקות. לחתיכות קטנות ודקות של פפאיה יש טעם עדין יותר ומאפשרות לטעום אותה טוב יותר.
אם הטעם של הפרי לא מוצא חן בעיניכם, נסו להכין שייק. מתכון:
- מערבבים 200 גרם עיסת פפאיה, 150 גרם בננה מתוקה, 100 מ"ל יוגורט, 100 מ"ל חלב, קורט סוכר וניל.
- טוחן עם בלנדר.
- מוסיפים 4 קוביות קרח.
- מחלקים לשני חלקים ומקשטים בעלי נענע.
טעם המשקה לא ישאיר אף אחד אדיש. בנוסף זה טוב מאוד לבריאות!
איך בוחרים פפאיה טעימה?
הפרי האקזוטי מסתיים על מדפי הסופרמרקטים בעיקר בצורה בוסר ושונה מאוד מפפאיה עסיסית שזה עתה נקטפה מהעץ. אבל עדיין, בחירת דגימה טעימה לא תהיה קשה אם אתה מכיר כמה מתכונות ההבשלה.
תעשה בדיקה קטנה:
- שימו לב לבהירות הצבע. ככל שהפאפאיה בשלה יותר, כך היא בהירה יותר.
- לחץ כלפי מטה על הגבעול.זה לא צריך להיות רך, אבל בלחיצה, ארומה אופיינית אמורה להופיע.
- מרגישים את הפרי. זה צריך להיות אלסטי בינוני, לא קשה, אבל לא רך מדי.
- בדוק אם יש נזק. מותרים קמטים מסוימים בעור, נוכחות של שריטות כהות ו"כתמי לידה". לא כדאי לקנות פפאיה עם התכהות נרחבת ועמוקה, סדקים ושקעים.
- כשחותכים, פפאיה בשלה צריכה להיות אדומה כתומה, עם זרעים שחורים קשים.
אם אתם מקבלים פרי בוסר, השאירו אותו בקערת הפירות ליד הבננות והתפוחים. לאחר יום-יומיים הפפאיה יבשיל ותהפוך למלא מתיקות. ואם הפרי כבר נחתך, מפזרים על העיסה מיץ לימון ודבש ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות.
תכונות אחסון
לפפאיה חיי מדף קצרים. רצוי לאכול אותו בימים הראשונים לאחר הרכישה. מקום האחסון האופטימלי הוא מקרר או מקום חשוך וקריר עם טמפרטורה של +7 מעלות.
ניתן לשמור פירות שלמים לא יותר משבוע, ופירות חתוכים יכולים להישמר 2-4 ימים (תחת ניילון נצמד).
במדינות שבהן גדלה הפפאיה מטפלים בה בצורה מאוד סתמית.הוא נאכל טרי, כמו מלון שלנו, מיובש, ומכינים מנות שונות, כולל מלוחות. רוסים לא תמיד אוהבים פירות מעבר לים. חלק מתאהבים בה מיד, אחרים פשוט לא יכולים לסבול אותה. איך אתם אוהבים את הטעם שלו?אהבתם?