כמה ואיך לבשל דוחן בשקיות כדי לקבל דייסת דוחן טעימה
ניתן לבשל דוחן בשקיות לפי מתכונים שונים. יש אנשים שמעדיפים דוחן עם חלב, אחרים מעדיפים דייסה מבושלת במים. זמן הבישול המומלץ על ידי היצרן הוא 15-20 דקות. במהלך תהליך הבישול, אתה צריך לטעום את הדגנים כדי לתפוס את הרגע שבו הדוחן מבושל מספיק, אבל לא מאבד את צורתו.
בישול דייסת דוחן במים
דוחן בשקיות יקר יותר ולא רק בגלל האריזה האישית של המנות. ככלל, דגנים מובחרים ונקיים שאין צורך לשטוף נמכרים בצורה זו. עם זאת, רבים מודאגים מכך שהדוחן מכיל מרירות.
לקטגוריה זו של אנשים, מומלץ להשרות את שקיות הדגנים במים קרים לפני הבישול. יש להחליף את המים פעמים רבות (5-7 חזרות), בכל פעם להשאיר את השקיות בהן למשך מספר דקות. שלב ההכנה אינו חובה וניתן לדלג עליו.
תכונות בישול:
- לבשל דוחן באמצעות מספר שקיות השווה למספר המנות;
- לשים את הדגנים במים רותחים (אפשר גם לשים אותו במים קרים, אבל אז יש להגדיל את זמן הבישול ב-5 דקות);
- כמות הנוזל צריכה להיות כזו שתכסה לחלוטין את שקיות הדוחן;
- בתחילת הבישול מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם במים;
- בתהליך הבישול יש להפוך את השקיות פעם אחת (לאחר כ-10 דקות) כדי שהדגנים יתבשלו בצורה אחידה.
לאחר בישול הדייסה מוציאים את השקיות ומניחים במסננת או על רשת, מניחים לעודפי מים להתנקז. ניתן לקבוע את המוכנות של דוחן באופן ויזואלי. הדגנים גדלים וממלאים את כל נפח השקית, מה שהופך אותו למנופח כמו כדור.
כשהנוזל התנקז, מעבירים את הדוחן לצלחת וחותכים את האריזה. הדייסה המוגמרת מתובלת באופן אופציונלי בחמאה או בשמן צמחי.
מתכון לבישול דוחן בשקיות עם חלב
גם דגנים ארוזים נוחים לשימוש להכנת דייסת חלב. תוך דקות ספורות תוכלו להכין ארוחת בוקר טעימה לכל המשפחה. התהליך לוקח אותו פרק זמן כמו בישול דייסה במים, אך מחולק לשלבים:
- את הדוחן מניחים במחבת עם 1-1.5 ליטר מים רותחים.
- במקביל, מניחים על הכיריים סיר עם חלב, אותו יש להביא לאט לרתיחה.
- לאחר 10 דקות מוציאים את השקיות מהמים ונותנים לנוזל להתנקז.
- לאחר מכן חותכים את האריזה ויוצקים את הדגנים לחלב רותח.
- הוסף את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר, תוך התמקדות בטעם שלך.
- מבשלים את דייסת הדוחן עד לריכוך כ-10 דקות נוספות, טועמים את הדגן לקראת סוף הבישול כדי לא לבשל אותו יתר על המידה.
עדיף לבשל דוחן עם חלב במחבת עם קירות עבים ותחתית, אז הדייסה לא תישרף. במהלך תהליך הבישול, מערבבים בעדינות את הדגנים כל 2-3 דקות, מונעים מהדוחן להידבק לתחתית התבנית. ניתן לשנות את כמות החלב לפי טעמכם. יש אנשים שאוהבים דייסה דקה, בעוד שאחרים אוהבים אותה תלולה יותר.
אפשר קודם לשפוך מעט חלב ואז להוסיף עוד במידת הצורך. עם הזמן, הניסיון יופיע, והפרופורציות הנדרשות ייקבעו "לפי העין". לא נהוג להוסיף שמן צמחי לדוחן עם חלב, אבל אפשר להוסיף חמאה.זה רק ישפר את הטעם של הדייסה.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לאחסן דוחן בשקיות כדי שלא יתקלקל?
דגני דוחן ארוזים מאוחסנים במשך אותו פרק זמן כמו אלה הרגילים. בתנאים קרירים (למשל, במרפסת מזוגגת בחורף), הדוחן שומר על תכונותיו וטעמו עד 9 חודשים, בטמפרטורת החדר - עד 6 חודשים. היצרן מציין את חיי המדף על האריזה, אך יש לקחת בחשבון גם את משטר הטמפרטורה (זה מוסדר על ידי GOST).
האם אפשר לשפוך את הדגנים מהשקית ואז איך לבשל אותו?
כן אתה יכול. תצטרך לשפוך את הדגנים לתוך מיכל מדידה כדי למדוד במדויק את כמות הנוזל. כדי להשיג דייסה פירורית, דוחן מעורבב עם מים ביחס של 1:2. דייסת חלב מוכנה עם יחס שונה של מרכיבים. עבור חלק אחד של דגנים השתמש ב-3 חלקי חלב.
למרות שדוחן בשקיות יקר יותר, אנשים רבים מעדיפים אותו, ובוחרים בו בגלל קלות ההכנה שלו ודגנים באיכות גבוהה. קל מאוד לבשל דוחן פירורי במים בצורה זו. בישול עם חלב קצת יותר קשה, אבל הדייסה הזו מאוד טעימה ולא פחות בריאה.