איך מכינים "חלב זהב" ולמה הוא כל כך מוערך בהודו?

השילוב של חלב טרי וכורכום נקרא "חלב זהב". למוצר זה טעם פיקנטי, אפקט מרגיע ותכונות ריפוי. זה כבר זמן רב בשימוש ברפואה ההודית לטיפול במחלות כרוניות. אנו נספר לכם בפירוט אילו יתרונות מביא "חלב זהב" לגוף, כיצד להכין ולצרוך אותו כראוי.

מהו חלב זהב?

אנשים רבים קוראים בטעות לחלב הזהב תערובת של חלב פרה רגיל ותבלינים טחונים. עם זאת, המשקה הנכון מוכן באמצעות טכנולוגיה הודית, אשר מגבירה את הזמינות הביולוגית של כימיקלים מסוימים.

לחלב זהוב גוון צהוב ועקביות צמיגה. טעמו מתוק, עם תווים מתובלים קלים. בהודו, משקה זה משמש כאנטיביוטיקה טבעית: למניעה וטיפול בזיהומים חיידקיים, מיקוזה ומחלות מעיים.

תרכובת כימית

כשהוא מיובש וטחון, הכורכום שומר על כמעט 100% מהחומרים המועילים הקיימים בשורשים הטריים. הודות לשימוש בתבלינים, גוף האדם רווי בויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, פלבנואידים, סיבים תזונתיים וחומצות אמינו.

טבלה 1. הרכב כורכום טחון

100 גרם אבקת כורכום מכיל 3 דרישות יומיות של ברזל.

בנוסף, הרכב המשקה מושפע מחלב שהוא המרכיב העיקרי. לדוגמה, חלב פרה מכיל כמות גדולה של ויטמין B12, המועיל למערכת ההמטופואטית. עז עשירה בויטמין A, המחזק את הראייה, וחלבונים קלים לעיכול. חלב קוקוס עשיר בויטמיני B, אשלגן ומגנזיום. אבל הוא די עשיר בקלוריות - 230 קק"ל ל-100 גרם.

7 התכונות המועילות ביותר של חלב זהוב

חלב הזהב מועיל למבוגרים, לילדים ולקשישים. מדוע מוצר זה, יוצא דופן עבור חבר העמים, צריך להיכלל בתזונה שלך?

1. מחזק את מערכת החיסון.המשקה מקדם ייצור של נוגדנים מגנים המסייעים לגוף להתמודד עם וירוסים וחיידקים. שתו חלב זהוב במהלך העונה הקרה כדי להימנע מלהידבק ב-ARVI. אם אתה כבר חולה, הכורכום יקל על תסמיני הצטננות: יקל על דלקת בגרון, יבטל שיעול יבש וכאבי גוף, ויוריד את הטמפרטורה.המשקה ימנע התפתחות של סיבוכים.
2. מנקה את הדם.עם צריכה מתמדת של ג'אנק פוד, רעלים מצטברים בדם. הם מובילים לפריחה בעור (בצורה של פצעונים, נקודות שחורות), ייצור מוגבר של חלב תת עורי וחולשה כללית. חלב עם כורכום מסיר בצורה מושלמת חומרי פסולת מהגוף. כתוצאה מכך, אתה מתחיל להרגיש קל, והעור שלך הופך נקי ונעים למגע.
3. מנרמל את העיכול.עבור שלשולים וגזים, הרופאים ממליצים על שתיית חלב רזה בתוספת כורכום. זה ישפר את תפקוד הקיבה והמעיים.

   החומר כורכומין הכלול בכורכום נלחם במיקרופלורה וטפילים פתוגניים, מפחית תהליכים דלקתיים במערכת העיכול. בנוסף, חלב זהוב תומך בבריאות הלבלב.

4. מונע מחלות של מערכת השרירים והשלד.חלב כורכום עשיר בסידן וזרחן. מקרו-אלמנטים אלה מעורבים בבניית רקמת העצם והסחוס, אמייל השן.

   המשקה מכיל סידן וזרחן בצורה קלה לעיכול. המוצר שימושי במיוחד עבור קשישים וילדים.

5. משפר את תפקוד המוח.בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים מקבוצת B, חלב עם תבלינים הודיים משפר את היכולות המנטליות, בעיקר קשב וזיכרון. יש לו גם אפקט הרגעה קל ועוזר להתמודד עם מתח עצבים, נדודי שינה, כאבי ראש ומיגרנות.

   מערכת העצבים תקבל מקסימום תועלת אם תשתה חלב זהב בלילה. כדי לשפר את התכונות המרגיעות, ניתן להוסיף כפית דבש לכוס המשקה.

6. מפחית את הסיכון למחלות כבד וכיס מרה.לכורכומין הקיים במשקה יש השפעה חיובית על תפקוד הכבד.זה מגן על האיבר מההשפעות השליליות של מוצרי פירוק אלכוהול, מלחי מתכות כבדות ורעלים אחרים. חלב הזהב מונע מחלות מסוכנות כמו הפטוזיס שומני ושחמת הכבד.

   משקה עם כורכום מגביר את זרימת המרה. בצריכה קבועה, הוא מפחית את הסיכון לאבני מרה.

7. מגן על הגוף מפני סרטן.המשקה מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, בפרט ויטמין E. חומרים אלו מנטרלים את ההשפעות השליליות של הרדיקלים החופשיים על תאי הגוף. הסבירות לחלות בסרטן פוחתת.

אם אדם כבר סובל מסרטן, חלב הזהב מאט את צמיחת התאים הסרטניים.

האם חלב זהב עוזר לך לרדת במשקל?

אנשים שרוצים לרדת במשקל יכולים לכלול בבטחה חלב עם כורכום בתזונה שלהם. עם תכולת קלוריות נמוכה (עד 70-75 קק"ל ל-100 גרם), הוא מרווה היטב את הגוף, מונע אכילת יתר ותשוקה למאכלים מתוקים.

לכורכום יש את התכונות המועילות הבאות:

• מסיר עודפי נוזלים מהגוף;
• מאיץ את פירוק השומנים;
• מנרמל את חילוף החומרים - כתוצאה מכך, קלוריות המתקבלות ממזון מומרות לאנרגיה, ולא למרבצי שומן.

ויטמינים מקבוצת B, שחלב זהוב עשיר בו, מסייעים לגוף לספוג נכון חלבונים, שומנים ופחמימות. אדם עם חילוף חומרים בריא מרגיש אנרגטי ואינו עולה במשקל.

נזק פוטנציאלי והתוויות נגד

במינונים גדולים, חלב זהוב עלול לגרום נזק לגוף. מספיק לשתות 250-300 מ"ל חלב ליום בתוספת של 1 כפית משחת כורכום. אם אתה משתמש לרעה במשקה, אתה עלול לחוות נפיחות, צרבת, היפוגליקמיה וירידה חמורה בלחץ הדם.

אם אתם צורכים חלב פרה מלא בשומן, אתם עלולים לקבל שלשול או כולסטרול גבוה בדם. וכאשר מוסיפים יותר מדי כורכום למשקה, עלולות להתרחש נשירת שיער ובעיות עור.

למרות נוכחותם של תכונות מועילות, לחלב הזהב יש רשימה מוצקה של התוויות נגד. אין לצרוך את המשקה במקרים הבאים:

• הריון (במיוחד השליש הראשון);
• חֲלָבִיוּת;
• אבנים בכליות, כיס מרה;
• גסטריטיס, כיב בשלב החריף;
• נוכחות של דימום פנימי, כולל מחזור;
• נטילת תרופות לדילול דם;
• הכנה לניתוח;
• סוכרת;
• מחלות דלקתיות של המפרקים, בפרט גאוט.

לילדים ניתן לתת חלב עם כורכום רק מגיל 3 שנים. רצוי להתחיל במינונים קטנים - ¼ כפית לכוס.

יש ליטול את המשקה בזהירות על ידי חולים עם יתר לחץ דם ואנשים עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה.

איך להכין חלב זהוב נכון?

אתה יכול למצוא מתכונים רבים לחלב זהב באינטרנט. אבל המועיל ביותר לבריאות יהיה משקה שהוכן בטכנולוגיה הודית מסורתית.

ראשית אתה צריך להכין משחה של כורכום. לשם כך, בצע את השלבים הבאים:

1. ממיסים 50 גרם אבקת תפוז ב-0.5 כוסות מים.
2. מוסיפים 0.5 כפית פלפל גרוס חריף ומערבבים. רכיב זה ישפר את השפעת הכורכומין במשקה.
3. מניחים את התערובת על האש ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד להסמכה.

ניתן לשמור את משחת הכורכום המוכנה במקרר למשך חודש. כדי להכין משקה מרפא, הוסף 0.5-1 כפית. תערובת לכוס חלב. מערבבים היטב, מחממים על הכיריים או במיקרוגל, אך לא מביאים לרתיחה.

בסוף הוסיפו 1 כפית שמן צמחי לא מזוקק (למשל זית) לחלב ושתו לבריאותכם.

ניתן לערבב דבש רק עם משקה מקורר או להשתמש בו כחטיף.

לא בכדי חלב הזהב קיבל את שמו. זהו משקה יקר לבריאות. לחלב עם כורכום יש השפעה חיובית על מערכת החיסון, מחזור הדם, העיכול והעצבים. יש לו טעם נעים ומעניק תחושת מלאות לאורך זמן. עוזר לרדת במשקל עודף ולשפר את הביצועים. אם אין לך התוויות נגד, הקפד להשלים את התזונה שלך עם מוצר מרפא.