מתכוננים לחורף - אני מצטיידת בעלי כרוב לגלילות כרוב לחורף לפי המתכון של סנדקית תוך 5 דקות

פעם בשנה מבקרת אותי הסנדקית שלי מהכפר. היא לא יכולה לחיות בלי מתנות - היא מביאה איתה שקיות של ירקות ארומטיים מהגינה. הפעם הבאתי הרבה כרוב ושיתפתי מתכון איך להכין במהירות ובקלות עלי כרוב לגלילות כרוב במקפיא לקראת החורף. אין צורך לבשל כלום, לפרק או להכין את הכרוב בצורה מיוחדת!

איך מכינים במהירות עלי כרוב לגלילות כרוב?

אני אתחיל מיד עם המתכון. נכון, קשה לקרוא לזה מתכון. יותר כמו פריצת חיים:

1. קח ראש כרוב מתאים והסר את עלי המגן העליונים.
2. אנו מתחמשים בסכין וחותכים את הגבעול. צריך להיווצר במקומו חור בעומק של כ-10 ס"מ.
3. עוטפים את ראש הכרוב במספר שכבות של ניילון נצמד. שים אותו במקפיא. את כל!

מהיר, קל וללא התעסקות עם כרוב רותח והפרדת עלים. כרוב מופשר ישחרר אותם בקלות. העלים יהפכו רכים וגמישים.

כבר עשיתי ניסוי. לפני השינה הוצאתי את הכרוב הקפוא מהמקפיא והכנסתי למקרר בצלחת להפשרה. בבוקר פירקתי אותו תוך דקות ספורות. העלים נפרדים בקלות, לא נקרעים ומחזיקים היטב את הבשר הטחון. הכנתי קערה שלמה של גלילי כרוב.

חסרונות של הקפאת ראשי כרוב שלמים

מבחינתי, החיסרון העיקרי היה שראשי כרוב עגולים תופסים הרבה מקום במקפיא. אי אפשר להקפיא יותר מדי.החיסרון השני הוא שעלי הכרוב לאחר ההקפאה שונים בטעם ובמרקם מהטריים. הם לא כל כך רופפים, או משהו כמו סיבי, וטעם הכרוב בקושי מורגש. אבל זה אם אתה מקשיב לרגשות שלך. המשפחה לא שמה לב להבדל: הם אכלו את לחמניות הכרוב באותו יום. כולם שמחים ומלאים.

עֵצָה. להקפיא ראשים צפופים עם עלים אחידים. הרבה יותר קל לעטוף בהם בשר טחון.

איך להקפיא עלי כרוב מפורקים?

למי שיש מקפיא קטן, מתאימה השיטה השנייה של הקפאת עלי כרוב. זה פשוט באותה מידה, אבל לוקח קצת יותר זמן. צריך ל:

1. חותכים את הגבעול מהכרוב.
2. הסר עלים פגומים מבחוץ.
3. מניחים את ראש הכרוב בתבנית עמוקה מלאה עד למעלה במים.
4. יוצקים 1 כף לתוך החלל. כפות גדושות של מלח.
5. תעלה באש. לאחר הרתיחה הופכים את ראש הכרוב.
6. מבשלים כרוב 2 דקות.
7. מוציאים אותו מהמים הרותחים ומסירים את העלים מהבסיס לחלק העליון. אני חוטט אותם עם מזלג.
8. זה יסיר כמחצית מהעלים. אתה צריך להניח אותם על השולחן ולתת למים להתייבש.
9. מחזירים את ראש הכרוב למים ומבשלים עוד 2 דקות.
10. מפרקים אותו לגמרי, מייבשים את עלי הכרוב, מכניסים לשקית ומכניסים למקפיא.

למען האמת, עד השנה לא הכנתי בכוונה עלי כרוב. את השאריות הקפאתי כשנגמר לי הבשר הטחון. שמתי אותם בשקית רגילה. במהלך הקיץ והסתיו צמח תל מרשים. אבל זה עדיין לא מספיק למשפחה גדולה. השתמשתי בציר רק כשלא היה לי זמן לבשל, ​​ומאוד רציתי לאכול לחמניות כרוב.

הכנתי 3 ראשי כרוב במקפיא במהלך החורף. זה לא התאים יותר. הנחתי את השאר לתסיסה. אני גם חושב על כבישה של עלי כרוב בצנצנת.אומרים שגלילות הכרוב בהן מתגלות כטעימות במיוחד, והמתכון לא מסובך.

הרעיון הוא לגלגל את העלים המפורקים לגלילים, לצקת מי מלח (1.5 כפות מלח לליטר מים), ולהוריד אותם למרתף. צנצנת אחת של שלושה ליטר מכילה שני ראשי כרוב! איך אתם מתכוננים לחורף? מה מכינים ובאילו דרכים? שתף את המתכונים האהובים עליך בתגובות.