תבלינים ותבלינים למנות אורז: הפופולריים ביותר, מתכונים להכנת תערובות תבלינים ותבשילים עם תבלינים
תוֹכֶן:
מנות אורז פופולריות מאוד במשפחות רבות. יש להם טעם מעולה, קלים להכנה והם לא יקרים. כדי לשמח את המשפחה שלך עם מעדנים חדשים לעתים קרובות יותר, אתה יכול פשוט להוסיף תבליני אורז שונים למנות שלך. התבלינים והתבלינים הם שישנו את הטעם ללא היכר, ויוסיפו לא רק בלעדיות למנות אורז רגילות, אלא גם יתרונות לגוף.
סקירה קצרה של תבלינים ועשבי תיבול לאורז
לאורז יש את היכולת המדהימה לספוג את הריחות והטעמים של רכיבים שונים המשמשים לשיפור הטעם של מאכלים העשויים ממנו. יחד עם זאת, לא רק הטעם, הריח שלהם, אלא גם הצבע משתנה. עם זאת, אתה צריך לבחור תבלינים לאורז, תוך התחשבות באילו מתאימים לדגנים זה.
אלו כוללים:
- הל, פלפל אדום ושחור, כורכום;
- שום; אגוז מוסקט, לוביה;
- פטרוזיליה, מיורן, זעפרן;
- כוסברה, ברבריס, שורש ג'ינג'ר;
- שמבלה וטרגון.
שפע כזה של תבלינים ותבלינים לא אומר שצריך להוסיף את כולם או כמה שיותר לאורז.ניתן להשתמש בהם בנפרד או בתערובות מורכבות לפי העדפות הטעם האישיות.
האפשרויות הפופולריות ביותר
ניתן להתנסות בהצלחה בשימוש בתבלינים ותבלינים על ידי הוספתם למנות אורז. או שאתה יכול להיעזר בעצות מוכחות של מומחים קולינריים שיודעים את המורכבות והסודות של השימוש בהם. זה יאפשר לך להכין מנה טעימה באמת עם טעם וריח שאין לחיקוי.
אנו מציעים לך את הטוב שבהם לעיונך.
קָארִי
בלי להגזים, אפשר לכנות את התיבול הזה המנהיג של כל אלה המשמשים למנות אורז. הוא מכיל עד 10 תבלינים בווריאציות שונות. הבסיס הוא תמיד כורכום. אבקה עדינה זו היא אבקה צהובה בוהקת המעניקה ארומה ללא תחרות וטעם טעים למנות האורז.
בנוסף להעשרת מנות אורז בטעם וריח יוצאי דופן, הוספת תיבול זה להן מועילה מאוד לבריאות.
ג'ינג'ר
מגוון השימושים הרחב בג'ינג'ר נובע מהרכבו המדהים והיתרונות שלא יסולא בפז.
כתבלין, ג'ינג'ר נמכר בצורת שורש, בצורת טחון יבש, וגם כבוש. להכנת פילאף מוסיפים לטיגון שורש ג'ינג'ר מגורר או מוסיפים לו אבקה שחורה או לבנה מוכנה.
ג'ינג'ר חושף את הטעם של לא רק פילאף. זה מתווסף בהצלחה לסושי.
זעפרן
התבלין הזה קצת יקר, אבל הוספתו לאורז לא רק משפרת את הטעם והריח של המנה. הוא משנה את צבעו, נותן לו צבע צהוב עז.
שינוי זה של הצבע הרגיל של מנות האורז נותן לו גוון מיוחד וייחודי, מעורר את התיאבון ומוסיף טעם עדין של דבש.
ברברי
אי אפשר לדמיין פילאף עם בשר בלי ברברי.בנוסף לטעמם המדהים, גרגרי יער אדומים בוהקים הופכים את המנה למעוררת תיאבון ויפה.
להוספת ברברי למנות האורז יש היבטים בריאותיים חיוביים. הפירות מכילים חומרים בעלי השפעה כולרתית, המוסטטית ואנטי דלקתית. הם עוזרים לשפר את תפקוד מערכת העיכול ולחזק את שריר הלב.
תיבול חמישה תבלינים
הרכב תבלין הנס "חמישה תבלינים" כולל:
- כוכב אניס;
- צִפּוֹרֶן;
- קינמון;
- פלפל סצ'ואן;
- זרעי שומר.
הוספת קורט קטן של פייב ספייס לאורז מעניקה למנה מורכבות ייחודית של טעם עם טוויסט אסייתי.
איך להכין בעצמך תערובת תבלינים לאורז
הכנת תערובות משלך של מספר תבלינים היא פעילות מהנה. עדיף להתחיל עם אחד פשוט ואז לעבור להרכב מורכב יותר:
- תערובת של כוסברה ופטרוזיליה. שני התבלינים ייחודיים ואינם מתאימים לכל המנות. אבל לגבי אורז מבושל, זו פשוט אופציה אידיאלית. והשימוש בהם פשוט מאוד. אתה רק צריך לטחון מראש את החומרים ולפזר אותם על האורז המוגמר. פלוס כוסברה - מסייעת בסילוק פסולת ורעלים, מנרמל את תפקוד מערכת העיכול. פטרוזיליה לא פחות שימושית. מפעיל תהליכי עיכול, מפחית את רמת הסוכר בדם.
- שלושה תבלינים לסושי. לא ניתן לדמיין את המנה היפנית הפופולרית של דג נא ואורז ללא חומץ מיוחד. אתה יכול לקנות אותו בחנות. אבל עדיף לבשל את זה בעצמך. כדי לעשות זאת, פשוט שלבו חומץ תפוחים (100 מ"ל) ו-5 גרם סוכר ½ כפית. מלח. מביאים את תערובת התבלינים לרתיחה, אך לא להרתיח. העיקר שהסוכר יתמוסס.מוסיפים את התערובת לאורז מבושל, ולאחר מכן יהיה לה את הטעם והצמיגות המתאימים להכנת סושי.
- הרכב ייחודי "שלושה תבלינים". ניתן לגוון את ההכנה הרגילה של מנות האורז באמצעות שילוב של תבלינים כמו הל, כמון וקינמון. השילוב שלהם הופך אורז מבושל רגיל למאכל הודי מסורתי. מערבבים תבלינים בכמויות שוות ומוסיפים אותם בתום הבישול.
רצוי קודם לטגן את התבלינים הנבחרים בשמן ורק לאחר מכן להוסיף אותם לאורז. טיפול בחום חושף במלואו את הארומה של התבלינים, ובעזרת השמן הם מתפזרים בצורה אחידה יותר בכל המנה.
מתכוני אורז מקוריים עם תבלינים
אתה יכול לרצות את המשפחה שלך עם מנת אורז יוצאת דופן בלי הרבה מאמץ או מרכיבים יקרים.
פילאף עם ירקות ותבלינים
רכיבים:
- אורז - 400 גרם;
- כל ירקות - חצילים, ברוקולי, אפונה, גזר - לפי העדפות הטעם;
- שן שום;
- אומנות. ל. שורש ג'ינג'ר, מגורר;
- עלי כוסברה - 15 גרם;
- 2 כפיות. פתיתי קוקוס;
- 5 גרם כורכום;
- כפית לא שלמה כמון;
- 50 גרם חמאה;
- 2 - 3 מקלות ציפורן;
- 2 עלי דפנה;
- 5 גרם הל טחון;
- כפית שלישית פלפל קיין;
- מלח לטעימה.
רצוי להשתמש באורז בסמטי. ליים מתאים לקישוט המנה.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים את האורז היטב, מחליפים את המים פעמיים.
- לאחר שטיפת הירקות מסירים את הגרעינים ומסירים את הגבעולים. לחתוך לחתיכות קטנות.
- מניחים חמאה בתחתית הכלי.
- לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים תבלינים כמו כורכום, כמון, ג'ינג'ר, קוקוס ושום.
- מחממים את התבלינים עד להופעת ארומה אופיינית.
- השלב הבא הוא הוספה הדרגתית של ציפורן, הל, פלפל קאיין ועלה דפנה תוך ערבוב מתמיד.
- אורז וירקות מונחים מעל.
- מערבבים הכל היטב וממשיכים בטיגון 2 - 3 דקות עד שהמנה יוצאת פירורית.
- מחממים ויוצקים מים (ביחס של 2 חלקי מים לחלק דגנים). מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
לפני ההגשה מסירים את השום. מקשטים בעלי כוסברה ופלחי ליים. אורז זה משתלב היטב עם בשר חזיר/בקר או דג אדום מטוגן או מבושל.
תבשיל אורז
אי אפשר להכין את המנה העדינה והטעימה הזו בלי תבלינים.
רשימת מרכיבים:
- 100 גרם אורז;
- 20 גרם שמן זית;
- בצל אחד גדול;
- 1 זוקיני (יכול להיות קישואים);
- 3 ביצים;
- 100 גרם גבינה קשה מגוררת.
מוסיפים תבלינים בהתאם להעדפות הטעם. כל סוג של תבשיל ילך טוב.
טכנולוגיית בישול:
- מרתיחים את האורז.
- מוסיפים בצל מוקפץ.
- אחר כך - קישואים מגוררים, ביצים טרופות, גבינה מגורדת.
- מוסיפים מלח ותבלינים.
- מערבבים את כל החומרים.
- מניחים את התערובת שהתקבלה על תבנית אפייה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים במשך 40 עד 45 דקות.
מוכנות המנה נקבעת על ידי הקרום החום הזהוב. שמנת חמוצה מתאימה כתיבול לתבשיל אורז.
אורז לסושי
אין דרך להכין סושי בלי חומץ אורז מוכן כהלכה. המתכון מתואר לעיל. זה יהיה שימושי בתהליך של גלגול לחמניות. והאורז עצמו קל לבישול.
רכיבים:
- 1 כוס אורז;
- 1.5 כף. מים;
- מלח לטעימה.
הכנה:
- מוסיפים אורז שטוף למים הרותחים.
- לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את האורז 5 דקות על אש בינונית.
- לא לערבב!
- לאחר מכן, מסירים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות.על האש האיטית ביותר.
- לאחר הסרתו מהאש אין להסיר את המכסה למשך רבע שעה.
האורז הזה הוא בסיס מצוין ללחמניות. זה לא ירתח ויהיה די דביק. והתיבול שתכינו בעצמכם יעזור לכם לעטוף את הלחמניות - חומץ אורז, מה שמקל על תהליך הגלגול ומבטיח את הדביקות הדרושה של האורז.
ניתן להכין אורז בדרכים שונות: מבושל, תבשיל, אפוי או באמצעות סיר כפול. אבל אי אפשר לתת לו טעם טעים וארומה ייחודית ללא תבלינים ותבלינים. הם, בשימוש מיומן, הם שיהפכו מנת אורז לייחודית, מעוררת תיאבון ובריאה.