תבלינים ותבלינים לכבישת מלפפונים בצנצנת לחורף

תיבול מוכן לכבישת מלפפונים הוא דרך מצוינת לחסוך זמן בחיפוש אחר התבלינים הנכונים. כדי להפוך את המלפפונים לטעימים, פריכים וארומטיים, תצטרכו להכניס לצנצנות לפחות 10 תבלינים שונים: שמיר, פלפל אנגלי, פלפל מתוק, שחור ומר, חזרת, עלה דפנה וכו'. את כל המרכיבים ניתן להוסיף בנפרד, או לקנות. בתערובת מוכנה בחנות.

התבלינים והתבלינים הפופולריים ביותר לכבישת מלפפונים

לכל עקרת בית יש סוד משלה להכנת מלפפונים כבושים. יש המוסיפים למרינדה טרגון לפיקנטיות, אחרים מוסיפים חרדל, עלי דומדמניות, פלפל צ'ילי, קליפת עץ אלון ואפילו קטשופ.

נשים מודרניות רבות עושות הכנות לחורף עם תערובת מוכנה המיועדת במיוחד לכבישת מלפפונים.הפופולריים ביותר בין מוצרים כאלה הם קסם המזרח, עולש, אידיגו, אינדיאנה ואסתטיקה של טעם.

קסם המזרח

התערובת של היצרן הרוסי Arikon-Pro מורכבת מזרעי חרדל ושמיר, עלי דפנה, כוסברה, שום, שחור ופלפל אנגלי.

משקל האריזה הוא 20 גרם, כמות זו מספיקה לצנצנת 1 של 3 ליטר. עלות התערובת קסם המזרח היא 40 רובל.

אידיגו

התערובת המוגמרת מכילה חתיכות של שורש חזרת מיובשת, שחור ופלפל אנגלי, זרעי שמיר וחרדל וציפורן.

תערובת התבלינים ארוזה בשקית מחוררת מיוחדת, המסייעת בשימור הארומה למשך שנתיים. העלות של סט של 3 שקיות של 15 גרם כל אחת היא 27 רובל, שקית אחת מספיקה לצנצנת 1 3 ליטר.

ארוחה

התיבול מכיל זרעי חרדל, גבעולים וזרעי שמיר, שורשי חזרת, שחור ופלפל אנגלי, עלה דפנה, שום מיובש.

משקל החבילה הוא 50 גרם, הצריכה לליטר מי מלח היא 1 כף. כף תערובת. אתה יכול לקנות תיק עבור 45 רובל.

אי של טעם

תערובת של זרעי חרדל וכוסברה, שחור ופלפל אנגלי, עלה דפנה, שמיר מיובש וחזרת כלולה בשקית של 45 גרם. כמות זו מיועדת ל-3-4 צנצנות של שלושה ליטר. מחיר התערובת הוא 30 רובל.

תיבול מציקוריה

תיבול מוכן לכבישת מלפפונים של היצרן הפולני Cykoria מכיל תערובת של שמיר מיובש, שום, פלפל אנגלי, עלה דפנה וחרדל.

אריזה אחת מיועדת ל-6-7 פחיות בנפח של 1 ליטר. המחיר הממוצע לשקית במשקל 45 גרם הוא 90-100 רובל.

אסתטיקה של טעם

תערובת של שום מיובש, גזר, שורש חזרת, זרעי שמיר, טרגון ופטרוזיליה. ההרכב מכיל גם פלפל אנגלי.

משקל השקית 30 גרם, כמות זו מספיקה לצנצנת 1 של 3 ליטר. המחיר עבור שקית 1 הוא 35 רובל.

אינדיאנה

התערובת מיועדת להחמצת מלפפונים ועגבניות ומכילה ציפורן, חרדל, עלי דפנה, שחור ופלפל אנגלי, שום, שמיר, כוסברה, שורש חזרת, טרגון, פלפל צ'ילי ובצל.

המשקל של חבילה המיועדת לצנצנת 1 של שלושה ליטר הוא 20 גרם. ב Pyaterochka אתה יכול לקנות אינדיאנה עבור 50 רובל.

פלפל אנגלי

כמעט תמיד מוסיפים אותו כשמכינים מלפפונים משומרים לחורף, זה נותן למרינדה טעם וארומה חריפים. על מנת שפלפל אנגלי ימקסם את הארומה שלו ויעניק את הטעם למלפפונים, מומלץ להוסיף אותו למלח רותח ולבשל כ-1-2 דקות.

פלפל שחור

לשימור, פלפלים משמשים לעתים קרובות בצורה של אפונה שלמה. עם התבלין הזה, טעמם של ירקות מומלחים קלות וכבושים הופך לעשיר וארומטי יותר.

עלה דפנה

עוד רכיב ששום מתכון למלפפונים כבושים, עגבניות, קישואים ושאר ירקות לא יכול בלעדיו. לתבלין טעם מר, עפיצי וארומה נעימה.

צִפּוֹרֶן

יש לו טעם פיקנטי וניחוח חריף בולט. משפר את טעם המרינדה. בעת הרכישה חשוב לשים לב למראה התבלין: הציפורן לא אמורה להיראות יבשה מדי.

שום

ללא שום, טעמם של מלפפונים כבושים ייצא תפל, גם אם יש עוד מספר רב של תבלינים ועשבי תיבול. עם זאת, כאשר מוסיפים אותו, אתה צריך לקחת בחשבון שכמות גדולה של שום יכולה לרכך ירקות ולהסיר את הפריכות שלהם.

שָׁמִיר

מרכיב הכרחי בעת שימור מלפפונים. ככל שיוסיפו יותר שמיר לצנצנת, כך הכבישה תהיה ארומטית וטעימה יותר.עדיף להשתמש בגבעולים ירוקים טריים ובמגפות של שמיר. אבל, במקרה של היעדרם, שמיר טרי יכול להיות מוחלף עם זרעים.

שורש חזרת

שורשי חזרת נחוצים כדי לתת למלפפונים פריכות וטעם פיקנטי. אם אין קני שורש, אפשר להוסיף לצנצנות עלי חזרת.

צמרות גזר

מעניק למלפפונים ארומה וטעם מיוחדים. בחלק מהמתכונים, מלבד צמרות גזר, חומץ, סוכר ומלח, ממש לא משתמשים בתבלינים אחרים, וטעם הכבישה מצוין.

איך מכינים תערובות תבלינים מוכנות לכבישת מלפפונים בעצמך

עקרות בית שמכניסות כמויות גדולות של ירקות לצנצנות לחורף יכולות להכין בעצמן תערובת של התבלינים האהובים עליהן. לשם כך צריך להחליט אילו תבלינים יהיו בתערובת, להכין את החומרים הדרושים, לקצוץ במידת הצורך ולהניח בכלי אטום ואטום היטב.

חשוב לזכור כי בעת קצירת שורשי חזרת, גבעולי שמיר ופטרוזיליה יש לשטוף היטב ולאחר מכן לייבש היטב את חומרי הגלם. אחרת, התערובת תתקלקל במהלך אחסון לטווח ארוך.

מתכונים לכבישת מלפפונים עם תבלינים

עקרות בית רבות המשמרות מלפפונים באמצעות תבלינים מעורבים טוענות שטעם הכבישה הרבה יותר עשיר וארומטי. כשמשתמשים בתערובות מוכנות, אפשר להכין הכנות לחורף עם המרינדה הרגילה, או לנסות להכין לפי המתכונים למטה.

מלפפונים מתובלים אסתטיקה של טעם

מעקרים את הצנצנת ויוצקים לתחתית את תכולת השקיק מבית אסתטיקה של טעם. שוטפים היטב את המלפפונים ומניחים בצנצנת.

יוצקים על המלפפונים תמיסת מלח רותחת, סוגרים מכסה ומשאירים ל-5 דקות.לאחר מכן מסננים את התמלחת, מביאים אותה לרתיחה ושופכים אותה שוב לצנצנת. מגלגלים את המכסה ומשאירים עד לצינון מלא. לאחר מכן שים אותו במקום קריר.

מלפפונים מלוחים קלות בתיבול אינדיאנה

יוצקים 2 ק"ג מלפפונים שטופים מראש במים קרים והשאירו למשך 3 שעות. בינתיים מכינים עלי דומדמניות שחורות ותמלחת.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 1.5 ליטר מים;
• 75 גרם מלח;
• 1 כף. כף תיבול אינדיאנה.

מביאים את המלח לרתיחה ומצננים. לאחר מכן מוסיפים לצנצנות עלי דומדמניות ומלפפונים, ממלאים במלח ומכניסים למקרר ליום אחד.

מלפפונים כבושים עם תערובת עולש מוכנה

הכינו את המוצרים הבאים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. כפיות;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• תיבול עולש - 3 כפות. כפיות;
• חומץ - 5 כפות. כף;
• מים - 1 ליטר.

מניחים את המלפפונים השטופים בצנצנת, מוסיפים תיבול וחומץ. מכינים תמלחת ממים, מלח וסוכר ומיד יוצקים על המלפפונים. מכסים במכסה ומניחים ל-2-3 שעות.

כאשר התמלחת בצנצנת התקררה, מסננים אותה ומביאים לרתיחה, ואז שופכים אותה בחזרה לצנצנת ומגלגלים אותה עם מכסה מתכת.

מלפפונים כבושים בתערובת מבית Aidigo

מעקרים צנצנת של 3 ליטר, שוטפים ומלבינים את המלפפונים במשך 10 שניות. מניחים אותם בצנצנת.

הוסף 2 כפות. כפות סוכר, 5 מ"ל חומץ, 3 כפות. כפות מלח, 3 חבילות תבלינים לכבישת מלפפונים מבית Aidigo.

יוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנת ומגלגלים מיד.

תערובות מוכנות של תבלינים לכבישת מלפפונים מעניקות לירקות טעם וארומה מיוחדים, תוך פישוט תהליך השימורים. אם אתה לא יכול למצוא תערובת עם המרכיבים הנכונים בחנות, אתה יכול להכין אותה בעצמך.