איך ועם מה לקלף דלעת?

הרבה מנות פשוטות וטעימות מוכנות באמצעות הירק הייחודי הזה. בשל תכונותיו המועילות, תזונאים רושמים אותו לעתים קרובות לאנשים הסובלים מבעיות בכבד, במערכת העיכול, בכליות, בכלי דם ובראייה. אבל כדי שתהליך הכנת, נניח, מרק מחית דלעת, דייסה, תבשילי קדירה או פנקייק יהיה מהנה, רצוי ללמוד בזמן איך מקלפים דלעת. למה זה כל כך חשוב? העובדה היא שהקליפה של מלכת הירקות קשה מדי. על מנת להימנע מפציעה, בתהליך הניקוי יש להתאמץ ולהיות זהיר. אחרי הכל, אם אתה לא יודע, אתה יכול להיפגע כבר מהתנועות הראשונות.

זני דלעת

לכן, על מנת שיהיו פחות בעיות ישירות במהלך התהליך המורכב הזה שדורש מאמצים כאלה, עליכם להתכונן אליו מראש. אחרי הכל, יש זנים של דלעת שקל לקלף. לכן, עכשיו נדבר עליהם, על זנים.

מת לחיות

קל לנחש מדוע הם נקראים כך - קליפת הפירות הבשלים עצי מדי. וברור שלנקות אותם זו עבודה מאוד מורכבת וקשה, שרק גבר יכול להתמודד איתה. אבל המגוון עדיין טוב - מבשיל מוקדם, קטן בגודלו ומפורסם בזכות הזרעים הטעימים ביותר.
זני בוש הם אידיאליים.

בעל פרי גדול

גם מקור השם הזה ברור. אנחנו מדברים על הדגימות הגדולות ביותר. תצטרך להתעסק איתם הרבה במהלך ההכנה.לאחר הקילוף, הדלעת יכולה להיעלם במהירות, כי לא סביר שכל השאריות ייכנסו למקרר. אבל יש כאן רגעים נעימים, כי הפירות ישמחו אתכם בעובדה שהם הכי מתוקים (לעיתים מתוקים מאבטיחים), מגיבים טוב יותר מאחרים לטמפרטורות נמוכות וניתן לאחסן אותם לאורך זמן גם בדירה.

מוּסקָט

הם מאוד אוהבים חמימות, הם מבשילים מאוחר, הם עלולים לא להבשיל היכן שהקיץ קצר, ולכן רצוי לגדל אותם בדרום. אבל נראה שאלה כל החסרונות. מכיוון שזני אגוז מוסקט הם הטעימים ביותר ועשירים בויטמינים, הם גדלים על ידי שתילים (תחילה - זרעים, ולאחר מכן צמחים באדמה), נקצרים בוסר לפני הכפור הראשון (הם "מגיעים" עד הבית).

מאיפה להתחיל לקלף דלעת?

אז, כל מגוון טוב למשהו, וכל אחד בוחר על סמך העדפותיו. אבל לפני שמתחילים במחקר קולינרי, יש לקלף את הפרי. איפה להתחיל?

בחר עותק המתאים למטרה מסוימת.
לנקות לכלוך, עלים וכו'.
שוטפים היטב מתחת לברז (במיוחד בהכנת מיצים וסלטים).
נגבו במגבת או במפית נייר והניחו לייבוש.
תחשוב אם הכל יצטרך לחתוך, איפה לאחסן את השאריות וכו'.

איך להסיר את העור?

הכל תלוי בכמה גורמים. ואכן, בין המוני הזנים, כל אחד שונה לא רק בצבע ובמצב הקליפה. יש גם דבר כזה צורה, גודל והיקף. אחרי הכל, עיסת דלעת משמשת לרוב בחווה. לכן חשוב להיפטר מהקליפה, מהגבעול ומהפריקארפ. יתר על כן, תהליך זה הוא אינדיבידואלי עבור נציגי כל הזנים. לכן, כאשר מתכוננים לעבודה, הם לוקחים בחשבון את מבנה המוצר ובאילו כלים בדיוק ישמשו. אם זה קורה במטבח רגיל, מספיקים סכין וכפית.קולפן ירקות רגיל עוזר מאוד, במיוחד לגדלים קטנים.

בדרך כלל חותכים את הירק לחלקים הנדרשים (לעתים קרובות קטנים מאוד, כדי לא להיפגע), ולאחר מכן מקלפים בזהירות את הקליפה המוקשה בסכין חדה. מדוע גישה זו אינה נוחה? לא תמיד אפשר להשתמש בכל דבר בבת אחת, ולכן יש חשש שפיסות דלעת עלולות להתקלקל ללא אחסון מתאים. לכן, לרוב הם מסתפקים בטיפול פני השטח.

לשם כך, הניחו את המוצר המוכן על קרש חיתוך, וחיזקו אותו כך שלא יחליק על משטח השולחן.
בעזרת סכין גדולה חותכים בזהירות את הקצוות משני הצדדים (איפשהו במרחק של כמה סנטימטרים). אתה יכול לזרוק אותם.
בעזרת סכין קליפה קטנה ומשוננת, מקלפים את הדלעת, מסירים סרטי עור קטנים.
אפשר לחתוך לשניים, לשים את החצאים החתוכים כלפי מטה ולחתוך לפרוסות ארוכות - כך הסכין לא תחליק על האצבעות.

רצוי להניח את הדלעת בנוחות, להחזיק את הסכין או אנכית או אופקית. מה שצריך לעשות אחר כך תלוי במה שנעשה מבחינת גורלם העתידי של הפירות - האם הם ייאפו, או יבושלו, או יוכנסו למקפיא וכדומה.

כיצד להסיר זרעים?

כן, יש לפתור בעיה זו, כי אתה לא יכול לבשל שום דבר עם זרעים. גורלם שונה. לכן, הם נבחרים בקפידה אך בקפידה ביד או בכפית יחד עם העיסה. לאחר שהנחתם אותם בצלחת, אפשר להמשיך לעבוד עם הפירות.

עֵצָה

אם לא מקלפים את כל הדלעת - גם קליפה וגם גרעינים - אפשר לשים אותה במקרר. אבל אל תשים את זה בפלסטיק - זה ייעלם במהירות. ניתן לאחסן את החלקים הללו למשך מספר ימים.

כדאי לשמור חצי דלעת או פרוסות קלופות צמוד לקור בכלי מכוסה בניילון נצמד.

אם אין לכם מקום במקרר ואין לכם צלחת דלעת בתוכניות, אפשר לקלף ולחתוך לחתיכות או לגרד. לאחר שארזת הכל בשקיות, הכניסו אותו למקפיא.

זני קיץ קלים יותר לניקוי, אבל חייבים לבשל אותם מיד - הם לא מחזיקים מעמד זמן רב אפילו במקרר. אבל אלה בחורף ניתן לאחסן במשך זמן רב.

גרעיני דלעת הם מוצר בריא, ולכן ניתן לייבש אותם ולאכול.

קרא את המאמר על איך לקלף גרעיני דלעת